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你知道吗？最近有好多朋友在打听喀什农三师对面的巷子。前些天我也跟着去转悠，好家伙，导航在那儿就跟喝醉了似的乱指路。虽然地图显示就在农三师医院正对面，可那七拐八弯的巷子跟迷宫似的。
那天太阳毒得能晒脱皮，我和卖西瓜的大爷蹲在树荫下扯闲篇。大爷操着浓重的南疆口音说："小伙子你找那个面馆吧？这两年换了三个招牌，可师傅还是那个撒葱花会抖三下的老马。"这话倒把我听愣了，敢情连商铺都玩起快闪了？
要说这巷子的神奇，得从三年前说起。当时这儿就是个普通的居民区，直到有位回族师傅在角落支起灶台。虽说灶台是露天的，可那牛肉汤的香气愣是把整条街的馋虫都勾出来了。现在嘛，虽然门脸换了几茬，但熟悉的老客鼻子可比狗还灵，顺着味儿就能找到老摊位。
不过话说回来，这巷子的地形确实够呛。上次碰见对年轻小夫妻，硬是把共享单车从巷头推到巷尾——您猜怎么着？整个巷子最宽的地方才两米，好些地段得侧着身子过。可怪就怪在这儿，越是窄巴的地界，藏着的美食越叫人惦记。
记得有回碰见个六十多岁的大爷，他告诉我个诀窍："看见那个红色消防栓没？往左拐有个豁口，钻进去就是老马家的后院。"这隐秘程度，简直比武侠小说里的暗道还玄乎。不过现在可能得换个参照物了，毕竟街边的景物隔段时间就要变个样。
要说这牛肉面到底有多好吃，前阵子还闹过笑话。有个湖南来的游客，吃完三碗面硬要见师傅，非说汤底里加了神秘调料。其实嘛，可能也就是老师傅三十年练就的揉面手艺，把面团玩出花儿来了。不过这事儿谁也说不准，指不定真有什么祖传秘方呢？
说到这儿得提醒各位，要是看到墙上画着歪歪扭扭的牛头涂鸦，那绝对走错地儿了。真正的老店低调得很，就支着几张折叠桌，塑料凳还得自个儿去墙角搬。可别小看这简陋样，上午十点准时排队的阵仗，不知道的还以为是领鸡蛋的老太太军团出动了。
有回我和开滴滴的师傅唠这事，他说拉过最远的客人是从乌鲁木齐专程来的。当时我还想这至于吗，等自己尝过那碗面才明白——面条筋道得能跳橡皮筋，汤头鲜得想把舌头吞下去。不过具体用的什么牛骨熬汤，这得问老师傅本人才知道了。
要说最玄乎的，还是这巷子的"磁场效应"。明明看着巴掌大的地界，塞着十几家馆子却互不抢生意。卖烤包子的、做凉粉的、烤肉的，各家都有死忠粉。上次见俩老太太为"哪家的薄皮包子皮最薄"这事差点打起来，最后各买了两家包子较劲，可把我们这些看热闹的乐坏了。
最近听说市政要改造这片区，好多老食客急得直跺脚。不过我倒觉得，真正的美味就像野草，你把它根除了，它换个地儿又能冒出来。就像巷子口那棵歪脖子桑树，年年被修剪，不照样结满紫嘟嘟的果子？
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