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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港父老暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的父老而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为制止风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。许多父老畏惧用饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐泛起在养老院和一些餐厅，让父老及其照顾者看到希望。
把茶室“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位父老又吃到了久违的港式味道。他们中的许多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，似乎让他们来到了茶室。“现场气氛很热闹，像在茶室品茗。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶室的味道一样，真的好开心。”
父老们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，资助改善父老食欲。
这项名为“流动五感大茶室”的陶醉式餐厅饮食体验运动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场运动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士加入。
“我们把茶室‘搬进’养老院，泛起真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给父老。”企业开办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的运动中，文慧妍和同事扮成茶室经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶室”穿梭忙碌，父老们则在热闹欢快的气氛中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次运动让我很受触动。”义工高微薇说，看到尊长们都很兴奋，她觉得这一天时间花得很值。
为父老带来有尊严的饮食
在护养院事情4年多的罗护士对照顾吞咽功效退化父老的不易深有体会。差异病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的都市之一，预计到2043年，65岁或以上的父老占总人口凌驾三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如作甚他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍建设了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视水平，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也经常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐很是抵触。
她深知改变看法比革新厨房更难。企业增强了与言语治疗师和营养师相助，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变各人的认知。
截至目前，软餐侠已乐成研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和民众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业配合推出项目运动，促进社区相助、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的相助项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高峻众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让父老外出用餐时能安享美食。
经多方配合努力，香港镛记酒家于2024年加入香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包罗最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香团体旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
他们的脚步踩碎落叶，镜头追随他们在溪流、草坪、峡谷间穿梭，泛起出一种原野诗意。剧中的主角来自差异配景，他们在配合的越野队伍中相互扶持，相互之间有误解、信任、竞赛，也有温柔的瞬间。音乐以民谣与原声交织，似乎山林里的心跳，低声讲述着勇气、坚持和友谊。
观剧体验不仅是追逐剧情的速度，更在于对照现实的情感投射。导演用長镜头和实景拍摄，尽力还原现实世界里山野的光影变化——清晨的薄雾、午后的炙热、黄昏的凉风，甚至雨水打在防水外套上的声音，都被放大成情感的线索。你会发现，越野不是单纯的体力挑战，更像一次对自我的修整。
每一次喘息、每一次停顿，都是内心的一次消化与再出發。
在剧的结构部署上，04版延续了系列的一贯节奏：以几条并行的線索推进，最终在一场重要的越野赛事上汇聚。剧情没有极端的戏剧化冲突，更多是通过角色的决定影响相互的命运。观众会在剧情的留白处不停增补自己的解读：他们为什么在这条路上坚持？面对失败与误解时，谁的信念最坚定？是对家人、朋友的责任，照旧对自我允许的坚守？这一切都在山風与花香中被慢慢揭开。
如果你也想体验这部剧带来的旅行感，最要害的一点是选择正规、授权的寓目渠道。正版渠道不仅保证畫质、字幕和音效的完整性，更能保障创作者的劳动获得应有的回报。我们也可以从节目制作的角度，看到一个行业在版權、内容审核、用户體验方面的积极進步。许多观众會问，在哪些平台能看到这么美的風景？在正当的流媒体平台上，你往往能找到高清版的画质、可切换的多語字幕、以及官方提供的花絮、制作条记等扩展内容。
这些都让观影成为一次更完整的体验，而不是仅仅追逐“剧透”。
请记��，越野花香04不是一次简朴的寓目，而是一场关于勇气与同行的旅程。你愿意与剧中人物一起出發，和他们并肩穿行在花香与岩石之间吗？若愿意，下一步就让我们走进正规、稳定的寓目情况，去感受来自大地的呼吸、来自人心的温暖。在正式的寓目路径中，第一步总是确认权利方信息。
通过出品公司、發行方的官方网站、官方社媒账号等渠道，可以看到该剧的授权信息和正版上線時间。随后，选择官方授权的正版平台进行点播。通常，正当平台会提供差异的寓目选项——按集、按季、或包月会員。你可以凭据自己的节奏和喜好，选取最合适的方式，制止因为付费结构不清而发生困扰。
正版平臺往往具备更稳定的畫质、清晰的音效和优化过的字幕。许多平台还支持离线缓存、跨设备同步和多語言字幕，这些都提升了观剧体验。
除了基本的寓目功效，正版平台往往會附带独家周边内容。好比花絮、导演、编剧的访谈，以及原声音乐專辑的上线。对喜欢深挖剧情细节的观众来说，这些扩展内容是理解人物动机、情感線索的重要入口。若你在选择寓目渠道时遇到不确定，可以先检察官方宣布的權利方信息页、节目总览，以及平臺的版权声明。
若发现信息矛盾，最好以官方口径為准，制止被非官方渠道误导。
在追剧的也别忘了掩护自己的观影体验。制止下载未授權的搬運资源，尽量制止在不明来源的聚合站进行点播，因为这类资源往往陪同广告、恶意跳转甚至质量不稳定的问题。选择正版，是对创作者劳动的尊重，也是对自己观影体验的卖力。越野花香04的美不仅在于山野的风物，更在于人物的生长与情感的打磨。
你会发现，当画面、声效、音乐与叙事节奏协剧情的张力會变得越发真实。
给所有喜欢这部剧的朋友一个小小的建议：建设一个“正版寓目清单”，纪录你已经寓目的季、正在追的剧，以及你计划在未来实验的高清片源。通过这样的清单，你不仅能更好地治理自己的观剧计划，也能在遇到新剧时，第一時间确认它的授权状态，制止踩坑。以正版权益為基础的观影，终将带来更稳健的体验和更富厚的观影乐趣。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐运动，香港部门政界、教育界人士、大学义工与40对父老及其照顾者加入。
运动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了各人的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机械即可执行法式，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司开办人李港慧介绍，这台打印机接纳专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可凭据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可凭据父老需求打印差异软硬度的食品，轻松地为差异吞咽困难父老准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的父老来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与眷注。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及康健科技对推动社会生长的潜能。
在科大的软餐运动上，香港特区行政聚会会议成员林正财说，各人的努力，就是希望尊长们可以吃得更开心、更康健。
图片来源：未来网记者 崔永元
摄
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