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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
新好男人在线观看则试图打破这种刻板印象，用细腻、真实的笔触讲述一个个处在职场、家庭、友情与情感之间的男人的日常。主角并非完美无瑕，他有犹豫、有自我怀疑，也有成长时的痛苦和代价。这些缺陷并非缺点，而是推动他前进的动力，也是观众愿意驻足的理由。通过镜头近距离捕捉他的呼吸、眼神与语气，观众會看见他对亲密关系的矛盾与温柔，也会从中看到自己的一部分。
作品不以道德说教压低情绪，而是以温婉的方式呈现选择的代价与后果，让每个看客都在思考“我在关系里愿意付出多少、承受多少”。
叙事结构方面，该片采用并行的三条线索：日常工作的坚守、家庭生活的琐碎、以及自我成長的隐痛。人物关系错综复杂，但导演以简练的对话、留白镜头和节制的镜头语言，将情感的层次逐步揭开。观众不被强行引导去认同某一个答案，而是在剧情推进的过程中自行判断、自行感知。
音乐的运用并不喧嚣，而是像空氣一样环绕，随情绪起伏而变化，给人以呼吸的余地。畫面质感上，色彩不喧嚣、光影讲究细节，这让现实感更强，也让人物的情感更易被放大。正是在这种看似日常却富有張力的叙事里，观众被带入一个关于成人成长的对话：什么样的爱是可持续的？一个人如何在自我与关系之间寻得平衡？这并非简单的答案，而是一段值得introspection的旅程。
平台的观影体验也是这部作品被推荐的原因之一。流畅的播放體验、清晰的画面、细腻的声音层次，都让人更容易沉浸在角色的心路历程中。离线缓存、跨设备同步等功能，保障你在地铁、夜归路、宽敞客厅的不同场景下都能无阻查看。上線初期，制作方还提供导演访谈、角色深度解读、以及花絮等二级内容，帮助观众从不同角度理解人物动机和情感转折。
这样的组合体，不只是一部影视作品的呈现，更是一场关于现代男性气质与情感文明的探讨。
正因為如此，观众更容易将剧中学到的沟通策略带回家，把情绪化的反应降温，用更冷静的语言去表达需要。你可能会对某一个角色的选择产生共鸣，進而对自己在类似情况下的处理方式进行更深层次的自我审视。這样的反思并不总是舒适，但它會让你在关系里更有掌控感。
节目还强调边界与自我照顾的重要性。好男人并非要无条件地“付出”，而是在关心他人时，也保留对自己的界限和需求。它提醒我们，在亲密关系中，双方都需要空间、尊重与安全感。剧中的对话往往简短，却能切中要害：也许你在某次沟通中感到被忽视，那就用具體、可执行的表达代替情绪化的指责；也许你害怕被拒绝，那就先从自我接纳开始，讓自己有足够的底氣去面对真实的答案。
技术层面的观影体验也值得一提。清晰的画面、恰到好处的音效与字幕同步，使情感的节点不会被技术问题打断。若你习惯和朋友一起观看，平台的云同步、分段式观影功能可能成为你们讨论话题的契机：哪一个场景触动最大？哪句台词最具穿透力？在评论区里与你的观影伙伴展开回应，也能让这部作品的情感价值被无限放大。
短视频、花絮和导演解读也在上线后不断丰富二級内容，给喜欢比较、分析的人提供更多维度。
选择“新好男人在線观看”也意味着你选择了一种陪伴自己的方式。在疲惫或情绪低落的夜晚，打开屏幕，听一段聲音，看一段畫面，或许能让你对明天多一分从容。别担心是否跟上潮流，这部作品的力量在于它让你看見一个更真实的男人，以及一个更真实的你。现在就点击在線观看，让你我的情感对话从屏幕延展到生活的每一个角落。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：人民网记者 刘欣
摄
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