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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港父老暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的父老而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为制止风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。许多父老畏惧用饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐泛起在养老院和一些餐厅，让父老及其照顾者看到希望。
把茶室“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位父老又吃到了久违的港式味道。他们中的许多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，似乎让他们来到了茶室。“现场气氛很热闹，像在茶室品茗。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶室的味道一样，真的好开心。”
父老们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，资助改善父老食欲。
这项名为“流动五感大茶室”的陶醉式餐厅饮食体验运动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场运动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士加入。
“我们把茶室‘搬进’养老院，泛起真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给父老。”企业开办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的运动中，文慧妍和同事扮成茶室经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶室”穿梭忙碌，父老们则在热闹欢快的气氛中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次运动让我很受触动。”义工高微薇说，看到尊长们都很兴奋，她觉得这一天时间花得很值。
为父老带来有尊严的饮食
在护养院事情4年多的罗护士对照顾吞咽功效退化父老的不易深有体会。差异病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的都市之一，预计到2043年，65岁或以上的父老占总人口凌驾三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如作甚他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍建设了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视水平，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也经常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐很是抵触。
她深知改变看法比革新厨房更难。企业增强了与言语治疗师和营养师相助，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变各人的认知。
截至目前，软餐侠已乐成研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和民众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业配合推出项目运动，促进社区相助、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的相助项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高峻众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让父老外出用餐时能安享美食。
经多方配合努力，香港镛记酒家于2024年加入香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包罗最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香团体旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
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男生女生一起查查查30分钟轮滑鞋——青春的速度与激情
踏入运动的世界，总有那么一瞬间让人心跳加速。轮滑，这项既酷炫又充满活力的运动，正逐渐成为年轻人休闲娱乐的新宠。岂论是阳灼烁媚的周末，照旧放学后的小憩时间，轮滑都能带你在都市的街头巷尾，感受風的呢喃与自由的喜悦。今天，我们就来聊聊轮滑鞋的选购指南，以及如何在短短30分钟内，开启一段充满青春活力的轮滑之旅。
为什么轮滑这么受接待？原因很简朴——它不仅锻炼身体，还能放松心情。尤其是在都市生活的快节奏下，寻找一项可以尽情释放的运动变得越来越重要。而轮滑，恰好满足了这种需求。无论是为了锻炼平衡能力、增强心肺功效，照旧为了交友、体验生活乐趣，它都可以成为绝佳的选择。
对于男生来说，轮滑更像一种展现自我个性和勇气的方式。酷帅的轮滑鞋、炫目的行动，既让他们在朋友中闪耀，也带来挑战自我的激情。而女生则可以在轮滑中找到优雅与力量的结合，享受舞动般的快乐。其实，无论性别，轮滑都Open到极致，要害在于选对合适的装备，让你玩得放心，玩得久。
如何在“查查查”的历程中，找到那双最适合自己的轮滑鞋？要考虑鞋子的舒适性。鞋底要有良好的缓冲和支撑功效，既不容易疲劳，也能提供稳定的控制。是鞋子的尺寸。穿着合脚的轮滑鞋，才气保证脚踝的灵活性，同时制止运动伤害。再次，材质也是要害，优质的PU或PVC材质不仅耐磨，还能应对差异的门路情况。
35分钟的时间，或许不足以成为专业轮滑妙手，但足够讓你体验到轮滑带来的乐趣。你可以从简朴的推行开始，逐步习惯鞋底的滑行感，感受到脚底那些微妙的变化。别怕摔跤——这是生长的必经之路。要害是找到正确的姿势和技巧，让自己在运动中找到平衡，享受突破自我、追逐自由的快感。
准备事情也很重要。穿上轻便的运动服，头戴护具（尤其是护膝和护肘），还能戴上一顶帅氣的头盔，既宁静又酷炫。在开始之前，不妨在平坦的园地上做一些热身运动，好比拉伸四肢、运动枢纽，為接下来的轮滑做好充实准备。
找到一对合适的轮滑鞋后，不妨试试“30分钟轮滑挑战”。设定一个目标，好比滑行20米、做几个简朴的转弯或刹車行动，逐渐增强信心。這个历程，不只是运动，更是一场自我挑戰。体育馆外、操场上，甚至都市的步道，都可以是你的舞台。记�。褐卦诩尤�，享受历程，而非追求完美。
许多年輕人在轮滑中找到了朋友，学會了坚持，也突破了自我。这种體验，不仅仅是運动，更是青春的态度。在这里，男生可以展现阳刚的力量，女生可以散发优雅的自信，而两者配合感受那份速度与自由的美妙。轮滑的魅力，源自每一次斗胆实验，源自那份不畏困难的精神。
所以别犹豫了——用30分钟，让你体验一次心跳加速的冒险。挑选一双适合自己的轮滑鞋，迈開法式，开启属于你的轮滑之旅。不管你是新手照旧有一定经验的“老司机”，这份运动都能让你找到属于自己的快乐。青春，就是要敢“滑”敢“动”！快来一起加入這场轮滑狂欢吧！
一次轮滑的快乐攻略：男生女生共筑青春影象
在完成了开端的适应和练習后，轮滑的乐趣才逐渐展现出来。30分钟虽然短暂，却足以让你爱上这项运动，成为生活中的一部门。让我们一起来探索如何在有限的時间内，最大化你的轮滑体验，让运动变得既宁静又精彩。
有了前期的准备事情，接下来要考虑的是技巧提升和园地选择。适合轮滑的园地，必须平坦无障碍，最好有專門的轮滑道或宽敞的人行道。制止在人流密集的地方运动，既不宁静，也会影响他人體验。选择一片開阔的地方，能让你放心练习，甚至：可以和朋友一起来，形成一个小型的轮滑派对。
技巧上，初学者可以先练习基本的刹車行动。最常见的是“T型刹车”，只需将一只脚后移，膝盖微屈，用鞋底的刹车片轻轻摩擦地面，就可以稳定停车。这个行动很重要，不管你滑得多花哨，没有刹车技巧，都可能会泛起危险。而在练习历程中，学会身體重心的控制也很要害——稍微弯腰，保持身体的平衡，能资助你更好地应对突發状况。
对于提升速度和灵活性的需求，你可以实验基本的弯道转弯和推进技巧。转弯時，身體略偏重外侧，利用双臂平衡，逐步适应轮滑鞋的运动轨迹。练习這些技巧，不仅能增加运动乐趣，也让你在面对差异情况时越发游刃有余。
虽然，轮滑的不二秘诀是“坚持”与“享受”。刚開始或许会有一些跌跌撞撞，但请相信——每一次摔倒都铺垫下一次的稳健。年轻的身体和不灭的热情，正是轮滑的最佳武器。你可以找一些朋友组队，有人陪伴，相互勉励，一起练习，一起突破。
除了单纯的滑行，你还可以实验一些花式行动，好比滑行中的旋转、小跳跃、翻腾等。学習这些行动，纷歧定要追求完美，只要敢于实验，就已经迈出了差异凡响的法式。与此录制一段视频，回看自己的行动，也是个激励自己不停前行的好措施。
隐秘的快乐还在于探索。都市的角落、绿地、景点四周，或许都有未曾掘客的轮滑宝地。租一辆轮滑鞋，带上挚友或单独出发，在差异的场景中体验差异的感受。尾声时，记得带上点心和水，休息片刻，享受轮滑带来的身心放松。
这里别忘了，装备的掩护也是保障。除了基础的护具外，还可以考虑穿着防水手套、反光背心，或者佩戴运动耳机，营造属于你自己的轮滑气氛。宁静第一，快乐相伴，这才是轮滑运动的真谛。
结束一天的轮滑运动后，一份小小的成就感会留在心底。朋友们的笑聲，自己偷偷学習的新技巧，遇到的晴天气，所有这些都将成為青春影象中的名贵片段。轮滑，是一场青春的节奏，也是一次心灵的自由飞翔。
是不是觉得，30分钟的轮滑体验，远远不够？其实，这只是一段序幕。当你逐渐爱上轮滑，會发现它像一把钥匙，开启了通往更辽阔世界的大门。不停探索，连续挑战，让这份运动融入生活的每一刻，青春的脚步也会因此而越发坚定而精彩。
快来吧，不用犹豫，用你的青春和热情，去追逐那一缕自由的风。轮滑的世界，正期待着你的加入，一起“查查查”，感受速度与激情，享受属于我们属于青春的每一次滑行！
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐运动，香港部门政界、教育界人士、大学义工与40对父老及其照顾者加入。
运动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了各人的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机械即可执行法式，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司开办人李港慧介绍，这台打印机接纳专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可凭据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可凭据父老需求打印差异软硬度的食品，轻松地为差异吞咽困难父老准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的父老来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与眷注。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及康健科技对推动社会生长的潜能。
在科大的软餐运动上，香港特区行政聚会会议成员林正财说，各人的努力，就是希望尊长们可以吃得更开心、更康健。
图片来源：宣讲家记者 周轶君
摄
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