6542
小字号
当地时间2025-11-13,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab
新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港父老暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的父老而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为制止风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。许多父老畏惧用饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐泛起在养老院和一些餐厅，让父老及其照顾者看到希望。
把茶室“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位父老又吃到了久违的港式味道。他们中的许多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，似乎让他们来到了茶室。“现场气氛很热闹，像在茶室品茗。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶室的味道一样，真的好开心。”
父老们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，资助改善父老食欲。
这项名为“流动五感大茶室”的陶醉式餐厅饮食体验运动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场运动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士加入。
“我们把茶室‘搬进’养老院，泛起真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给父老。”企业开办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的运动中，文慧妍和同事扮成茶室经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶室”穿梭忙碌，父老们则在热闹欢快的气氛中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次运动让我很受触动。”义工高微薇说，看到尊长们都很兴奋，她觉得这一天时间花得很值。
为父老带来有尊严的饮食
在护养院事情4年多的罗护士对照顾吞咽功效退化父老的不易深有体会。差异病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的都市之一，预计到2043年，65岁或以上的父老占总人口凌驾三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如作甚他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍建设了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视水平，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也经常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐很是抵触。
她深知改变看法比革新厨房更难。企业增强了与言语治疗师和营养师相助，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变各人的认知。
截至目前，软餐侠已乐成研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和民众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业配合推出项目运动，促进社区相助、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的相助项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高峻众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让父老外出用餐时能安享美食。
经多方配合努力，香港镛记酒家于2024年加入香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包罗最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香团体旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
它不是按部就班的开��，而是以一种近乎直觉的方式，让你在第一帧就意识到：时间在这里并非线性直线，而是被叠加、被折叠、在日常生活的漏洞里缓慢流动。画面从一个普通房间的角落展开，雨声像一支柔软的乐队，窗外的霓虹把屋内的灰尘照成微小的星尘。主角的呼吸、手指的微颤、灯光的频率，似乎与转场的节拍一起呼吸。
影片的叙事结构并不急于揭示全部答案，而是用碎片化的影象与场景拼贴，引导观众主动去拼接失落的线索。你会在这种非線性的叙事里不停被引导：一个细节、一段对话、一段缺失的影像，都市成为理解时间流动的要害。星空影视的高分辨率畫面让每一个细小的纹理都清晰可辨，金属质感的冷辉、玻璃上的水滴、墙面涂料的微微剥落，这些看似琐碎的元素在镜头语言里被赋予新的意义。
声音设计也是这部短片的一大亮点，低频的呼吸声与轻微的情况声层叠，似乎把观众的心跳也拉进了畫面里。配乐并不喧哗，却能在要害时刻拉升情感的张力，讓时间的流动在听觉上有条理的颠簸。导演通过镜头的发抖、景深的深浅变化，把普通生活的细节酿成时间叙事的“符号”，促使观众在寓目历程中不停进行自我对话与解读。
此时的观众，像是在发表一段关于自身影象的自白：在你的人生中，哪些瞬间被时间“越过”而失落？而這部短片用画面与声音给出了温柔而深刻的回应。你会看到，虽然故事看似简短，却在情感与意象上留下了恒久的回响，甚至会让你在片尾的留白处，重新审视自己与時间的关系。
在星空影视的資源库里，Flowover第一集像一枚被刻意放慢的光斑，带你穿过一个个并不耀眼的门扉，进入属于时间的静默空间。若你熟悉影像中的“日常即诗”之感，这部短片将让你重新相信，平凡之处，也能孕育出对未来的深刻洞察。现在的你，或许会意识到：寓目并非被动接收信息，而是一种加入时间对话的历程。
Flowover在第一集里以最克制的方式，揭示了时间的庞大性，也揭示了人们在日常中对“流动”的渴望。值得一提的是，星空影视的播放体验稳定、画质清晰，纵然在差异网络情况下也能保持观感的一致性，使这场关于时间的探索更具可连续性与共识度。第一集在开场的短短时光里，已经搭建起一个关于影象、选择与命运之间微妙关系的舞台，期待你在后续的镜头里继续揭晓。
若你钟情于以视觉语言讲述情感的作品，Flowover第一集无疑提供了一次高质量的观影入口，邀请你与屏幕对话，与时间同行。随着叙事的推进，越来越多的伏笔會被揭开，更多的情感条理会被触發，这正是这部短片在星空影视上值得重复寓目的理由。如今就掌握时机，走进星空影视，感受这场关于时间的独白，看看一个看似普通的夜晚，如何在光影里留下永恒的印记。
音效设计同样精彩，情况声的条理与角色呼吸声的微妙配比，制造出一种“時间在说话”的听觉体验。每当镜头进入静默的時刻，观众的注意力会被拉回到角色的内心世界，似乎在聆听某段早已存在于心底的声音。Flowover第一集的演出者以克制而有力度的演技，转达出角色在时间洪流中的无力感与坚持感。
演员并没有以戏剧性爆發来制造张力，而是通过眼神、姿态与微心情来通报信息，使得情感的转达更为真实、贴近生活。这种“少即是多”的演出战略，与镜头语言和音画结合，形成一种强烈的审美统一，观众在寓目时會不自觉地放慢呼吸，与角色的节拍合拍。影片中的叙事悬念也在此阶段逐渐显现：时间為何会在日常片段里“流过”？影象碎片为何会在某些场景中突然显现？這些问题不是要立刻给出答案，而是通过层层铺垫，促使观众在后续的展现里继续自我探索。
星空影视作为平臺，提供了高质量的观影情况，讓这部短片的视觉与听觉效果获得最优泛起。观众可以在大屏或高分辨率设备上，感受畫面质感的细腻与声音场的包裹感，这对于理解影片中“时间的流动性”是一个重要的资助。更值得关注的是，Flowover第一集在叙事密度与情感密度之间找到了平衡：虽然故事节奏并不紧凑，但每一个镜头都承载着时间的主题，促使观众进行深度解读，而不是肤浅地被情节推进。
这种观影体验往往在复看时才会展现出更富厚的条理，因為你会发现原先未察觉的线索和象征在差异光线、差异气氛下泛起出新的寄义。Flowover第一集是一部在视觉与情感上都具备高水准的短片，它证明了一个事实：纵然是短短数十分钟的作品，只要在美学与叙事上精准切入，也能缔造出让人久久回味的观影影象。
现在就去星空影视，打开Flowover第一集，与你的时间对话，看看你能从这场光影与声音的旅程中提取出怎样的小我私家意义与情感回响。若你愿意陶醉在这样一段关于“流动”的体验中，后续的故事必将带来更多对生活与选择的省思，而你也会在每一次回看时发现新的细节与新的自我对话。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐运动，香港部门政界、教育界人士、大学义工与40对父老及其照顾者加入。
运动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了各人的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机械即可执行法式，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司开办人李港慧介绍，这台打印机接纳专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可凭据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可凭据父老需求打印差异软硬度的食品，轻松地为差异吞咽困难父老准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的父老来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与眷注。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及康健科技对推动社会生长的潜能。
在科大的软餐运动上，香港特区行政聚会会议成员林正财说，各人的努力，就是希望尊长们可以吃得更开心、更康健。
图片来源：金羊网记者 李柱铭
摄
申鹤脚法教学-申鹤脚法教学最新版
分享让更多人看到 
人民日报
人民日报少年
金羊网+
手机金羊网
领导留言板
人民视频
人民智作
第一时间为您推送权威资讯
报道全球 流传中国
关注金羊网，流传正能量
