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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
韩国美容室的特殊服务：不只是护理，更是艺术
在首尔江南区的霓虹闪烁中，美容室早已超越了传统“理发店”的范畴，进化成融合科技、艺术与文化的综合体验空间。所谓的“特殊服务”，并非噱头，而是韩國美容行業深耕数十年的成果——从头皮护理到皮肤再生，从明星同款造型到定制养颜方案，每一项服务都蕴含着对“美”的极致追求。
韩国美容室的核心竞争力在于其“个性化诊断”。顾客进门后，會接受專業设备的检测：头皮显微镜分析油脂分泌，肌肤扫描仪评估水分与弹性，甚至AI系统会根据脸型推荐最佳发型。這些数据驱动的服务，确保每个人都能获得“量身定制”的体验。例如，流行的“GLP-1头皮护理”不仅解决脱发问题，还结合芳香疗法缓解压力，让人身心焕新。
技术与传统的结合令人惊叹。韩国美容室常引入韩方（Hanbang）理念，使用人参、绿茶等天然成分制作护理产品，同时搭配高科技仪器如RF射频或激光设备。例如，“黄金面膜护理”不仅用24K金箔抑制炎症，还通过超聲波导入提升吸收效率——這种“古今融合”的方式，让护理效果事半功倍。
更重要的是，美容室在韩国是一种社交文化。许多顾客会定期前往，与美容师建立長期信任关系，甚至闲聊生活琐事。这种“陪伴式服务”背后，是韩国人对自我投资的高度重视。数据显示，韩国人均年美容支出位居亚洲前列，许多人视美容室為“充电站”，而非单纯消费场所。
当然，这些服务并非遥不可及。随着在线平台的普及，普通人也可以通过视频教程或虚拟咨询体验“韩式美学”。但想要真正沉浸其中，仍需親身体验——无论是首尔的美容室，还是本地引进韩技的沙龙，都能让人感受到这种细腻而科学的魅力。
在线观看指南：轻松畅享韩国影视大全，解锁美容灵感
如果说美容室的体验是“现实中的韩流”，那么韩国影视作品则是“屏幕里的美学教科书”。从《寄生虫》到《鱿鱼游戏》，从浪漫韩剧到美容综艺，這些内容不仅是娱乐，更潜移默化地塑造着全球审美趋势。如何高效在線观看這些資源？本节将为你揭秘。
选择正规平台是关键。国内用户可优先考虑腾讯视频、愛奇艺等拥有正版版權的平台，它们常与韩国电视台同步更新热门剧集。例如，《美容室2》等综藝專门揭秘明星造型过程，既能追剧又能学技巧。若追求更全片源，可尝试国际平台如Netflix或Viki，它们提供多语言字幕和高清画质，尤其适合观看《刘在街头》等生活类节目，其中常穿插美容小贴士。
利用“影视大全”类网站或App能提升效率。这类平台聚合多个来源的内容，用户可通过关键词（如“美容”“护肤”）筛选片单。例如，搜索“韩国美容室纪录片”可能找到《BeautyTime》等專业节目，深入展示护理流程；而“韩剧穿搭特辑”则能整理出《女神降临》等剧的造型解析。
注意选择无广告、安全绿色的网站，避免弹窗干扰。
画质与字幕是体验的核心。推荐使用1080p或4高清模式，尤其在观看美容细节時——镜头常特写皮肤护理手法，高清畫质能讓你清晰学习按摩技巧。字幕方面，许多平台允许自定义样式，调整字体大小或颜色可提升阅读舒适度。
互动社區增强乐趣。如豆瓣小组或Reddit的r/KBeauty板块，用户常分享观影心得与美容技巧。例如，看完《金秘書为何那样》后，你可能会学到朴敏英的“水光肌”秘诀；而在《尹stay》中，还能偷师韩式家居美学。这些讨论让观影从被动接收变为主动学习。
无论是親临美容室体验，还是在线沉浸影视世界，韩國美学都在以细腻的方式赋能生活。抓住这些资源，你也能成为“韩系魅力”的驾驭者。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：中华网记者 海霞
摄
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