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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
近年来，随着《王者荣耀》的热度持续攀升，游戏中的每一款新皮肤、新英雄、甚至新的表情包都能引发广泛讨论。而近日，雲缨的一组表情包——翻白眼、流口水、流眼泪等表情，却在玩家社區引发了极大的关注。许多玩家表示，这些“搞笑”表情在战斗中不仅增添了不少趣味，还成为了他们在游戏过程中情感表达的重要方式。随着这组表情包的热议，关于雲缨以及玩家情感表达方式的讨论也愈发激烈。
雲缨作为《王者荣耀》中的一位热门英雄，她的形象已经深深扎根在广大玩家的心中。她的高强度作戰能力和高爆发的输出，令她在战场上拥有极高的地位，但她的性格特点也同样让人印象深刻——她是一个忠诚、直率的勇士。近期，云缨的表情包似乎打破了传统英雄的严肃形象，她一改过往英雄的冷酷和严谨，展现出一种诙谐、俏皮的另一面。這些表情包从最初的“翻白眼”到“流口水”、“流眼泪”，瞬间吸引了大批玩家的关注。
尤其是云缨翻白眼这一表情，瞬间点燃了社交媒体的热议。有玩家表示，在激烈的对战中，云缨的一次翻白眼不仅突出了她的不满情绪，同时也在无形中缓解了战斗中的紧张感，让游戏体验变得更加輕松和幽默。而流口水和流眼泪的表情则给游戏增添了一种奇特的萌感，玩家们纷纷表示，云缨的这些表情让她看起来更加可爱，甚至像是一个充满个性的小女孩。显然，表情包的加入使得云缨这一英雄变得更加“接地氣”，让人忍不住想要用更多的方式去与她互动。
这些表情的出现，无疑是游戏对玩家情感需求的一种回应。在快节奏的对战中，玩家们不仅仅是在追求胜利，更多的是寻求一种情感上的寄托与共鸣。游戏的胜负固然重要，但表情包、语音包等元素的加入，往往成為了玩家与游戏之间情感交流的桥梁。通过这些表情，玩家们能够在战斗中释放压力，分享喜怒哀乐，这种“情感化”的设计让人感到游戏不再只是一个纯粹的竞技场，而是一个充满温度与互动的虚拟世界。
除此之外，云缨的這些搞笑表情包还进一步增强了游戏的代入感。随着表情的多样化，玩家们在使用云缨时，仿佛能感受到她的情感波动，這种“角色”感让玩家产生了强烈的共鸣。对于许多玩家来说，雲缨不再是一个冷冰冰的虚拟角色，而是一个具有鲜明个性和情感的伙伴。游戏中的互动不再局限于技能释放和操作技巧的比拼，更多的是情感层面的交流。可以说，这种表情包的设计不仅讓游戏更加“有趣”，还在某种程度上加深了玩家对角色的情感投入。
但也有玩家提出，雲缨的这些搞笑表情包有时会让战斗气氛变得有些轻松，甚至在一些紧张的对局中不太适合使用。毕竟，《王者荣耀》作为一款竞技类游戏，玩家往往在紧张的对战中全神贯注，战斗的节奏和氛围都显得十分重要。因此，如何平衡“趣味性”和“竞技性”之间的关系，成为了玩家讨论的另一大焦点。如何在不同的场合下选择合适的表情，成了每个玩家的技巧之一。
云缨的翻白眼、流口水、流眼泪等表情包，不仅让《王者荣耀》在娱乐性上得到了提升，也让玩家体验到更多的情感共鸣。这些表情的出现，反映了当下玩家对于游戏的情感需求，以及游戏设计逐渐趋向“人性化”的趋势。在未来，类似的情感表达方式可能会成为更多游戏的标配，而《王者荣耀》无疑走在了這一趋势的前列。
这种情感化的表情包设计，实际上是对当前文化趋势的一种回应。随着社交媒体的兴起，表情包已经成為网络文化中不可忽视的一部分。从最初的静态表情，到后来的动态GIF，再到如今游戏中可自定义的表情包，表情包逐渐成为了人们日常生活和工作交流中重要的情感表达工具。在這种文化背景下，游戏中的表情包设计自然也朝着更具趣味性和表现力的方向发展。
回顾《王者荣耀》的发展历程，早期的表情包多是偏向于严肃和专业的，许多英雄的表情往往是为了体现其英勇或威武的形象。随着玩家群体的年輕化以及网络文化的兴起，玩家们对于游戏角色的情感需求逐渐发生了变化。他们不仅仅希望游戏角色拥有强大的戰斗能力，还渴望能够与這些角色建立更深层次的情感联系。这种情感化的需求，推动了表情包设计的创新，使得云缨这类英雄能够在“严肃”与“幽默”之间找到平衡点，展现出更加多面的个性。
事实上，云缨这一表情包的出现，也讓我们看到了玩家情感表达方式的多样化。在《王者荣耀》中，表情包不仅仅是为了增添幽默感，它还成为了玩家在游戏中展示自己个性、情绪的途径。无论是通过云缨的翻白眼来表达对敌人的不屑，还是通过流眼泪来释放自己战斗中的情感，玩家们通过这些表情包，将自己真实的情感投射到游戏角色身上，创造了一个更为丰富的游戏體验。
而在这种表情包的背后，还反映了当代玩家对“人性化”游戏设计的期望。在过去，许多游戏角色往往显得单一，玩家与角色之间的互动更多是战斗和任务的层面，缺乏情感上的共鸣。而如今，玩家更希望游戏中的角色能够像人类一样，拥有丰富的情感表达，能够在激烈的战斗中展现个性和情感波动。这种需求推动了游戏開发者在角色设计上的创新，不仅要在玩法上满足玩家的需求，更要在情感表达上做到细致入微。
从文化角度来看，雲缨的这些表情包实际上也代表了当前社交文化的一个缩影。在快速發展的数字时代，表情包作为一种文化现象，已经成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。通过这些表情，玩家们可以轻松传递情感，无论是開心、失落、愤怒还是无奈，都能通过简单的符号与他人产生共鸣。這种表情的使用，极大地丰富了社交互动的形式，也讓人们的情感表达更加多元和直接。
在未来，游戏设计师可能会更加注重表情包在游戏中的作用，使其不仅仅是游戏中的附加功能，而成为游戏情感交流的一部分。无论是云缨还是其他英雄，玩家们都期待看到更多具有人性化的情感表达，能够让每一场战斗都充满更多的色彩与情感。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：能源网记者 陈文茜
摄
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