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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
第一幕：夜幕下的依赖与成长当城市的灯光逐渐亮起，屏幕前的你也像坐上了时间的列車，轻轻驶向一段关于姐姐与妹妹的日常。我的姐姐1完整版高清免费在线观看-剧情片-星星影院這组字眼仿佛敲响了一个情感的门铃：打开它，或许你会發现，真正打动人的不是盛大场面，而是日常生活中的微小细节。
影片以家庭为单位，刻画了两姐妹在同一个屋檐下的相互依赖与逐步独立。姐姐并非完美无瑕，她有脆弱、有选择、有时會把压力藏在笑容背后，像许多现实中的成年人那样，在看似平静的日子里承担着无法对外人道出的重量。妹妹则用天真的眼神记录世界的变化，她对未知的渴望、对未来的迷茫、对姐姐的一丝不安，共同织成一张情感网，将彼此紧紧系在一起。
这样的关系在镜头前并非戏剧化的爆發，而是通过平凡的对话、家常的争执、夜里床头的灯光与窗外雨声的陪衬，一点点显现出深层的情感深度。星星影院在呈现这部影片时，强调的是观者与角色之间的情感投射——当你看到妹妹因为某个小小的失败泪光盈满眼眶，便會想起自己在某个夜晚也曾如此脆弱，而姐姐则在你需要时伸出的手，往往就是你重新站起来的力量。
影像语言层面，镜头多采用贴近的近景与手持的轻微晃动，仿佛让观众也站在家中走道的尽头，看见两人脸上微妙的情绪变化。音效的运用并不喧嚣，更多是以日常生活的声音作为背景：盘子碰撞的微响、雨点敲打窗户的节律、夜半钟声的远近，所有细节共同构筑出一种紧密而贴近生活的真实感。
整部影片像是一张精心编织的家族相册，每一张照片都承载着情感的温度：父母的叮嘱、邻里间的点头问候、朋友的玩笑。它让你明白，真正的成長不是轰轰烈烈的跨越，而是在日常的相处中学會理解、学会原谅、学会把自己的需求放在对方的幸福之前。观看這部作品时，给自己一个放慢脚步、感受呼吸与心跳的机会，你会发现原本平凡的日子也能被银幕放大成一场关于自我认知的旅程。
若你正在寻找一部能够倚靠心灵、引发共鸣的家庭题材影片，這部作品无疑提供了一个温柔却不失锋芒的答案。星星影院的完整版呈现，确保画面细节与情感张力得到充分释放，让你在观看时保持专注，随后在心里对话、对照现实，找到属于自己的答案。
第二段：角色的细腻与镜头的温度继续深入，我们不难发现，影片在人物刻畫上选择了极富耐心的节奏。姐姐的角色塑造特别讲究真实感：她会在深夜的厨房里独自擦拭碗筷的光泽，像是在整理自己对未来的期望与自我救赎的线index；她也会在妹妹需要时放下自己的计划，放大对方的声音，哪怕那声音只是晶莹的任何一个细碎请求。
妹妹的成長并非线性奔跑，而是穿插着小小的挫折与顿悟，让观众看见一个正在逐步学會承担的孩子。影片的对话设计也颇具功力：没有喧嚣的独白，更多是互相的聆听与回应，语言像灯光，照亮彼此心灵的边界，又有时会在对话的间隙露出对方心底的软弱。你能从中读到每一个家庭成员的欲望、恐惧和希望，这种细腻的情感表达，是该片最为触动人心的地方之一。
从视听层面来看，导演运用了大量的日常空间来承载情感：走廊的长镜、厨房的光影、墙上微微斑驳的照片墙，都在以极简的方式讲述关系的演变。音乐并非铺张，而是以低频的嗡鸣与偶尔出现的钢琴独奏，创造出一种可被记忆的情感记号。当姐姐与妹妹的关系处在紧张边缘時，配乐会微妙地提升紧张感，但它不会压倒画面本身，允许观众保留自己的解读空间。
正因如此，整部影片显得格外贴近生活——你会在某一个急促的呼吸、某一个无人打扰的沉默中，感受到自我情感的回响。
就像观众在星星影院观看这部影片时获得的体验一样，影片也希望传达一个讯息：影像是现实的镜子，而我们在镜子前的选择，决定了我们未来的走向。观看本片，仰赖的是一种温柔的关注——关注人物的细微情感，关注日常中的选择，关注家庭的每一次原谅与再出發。若你愿意把手機放下，给自己一个纯粹的观影时刻，你会发现，姐姐的故事不只是她个人的成長史，更是每一个在现实生活中扮演“姐姐”或“妹妹”的人心底共鸣的折射。
星星影院为你呈现的完整版，力图保留那些细小的情感纹理，讓你在银幕与现实之间找到情感的共振点。这是一部关于家庭、关于成长、也关于勇气的影片，值得在安静的夜晚被重温与反思。
第二幕：从依赖到独立的转身在这部影片的后半段，叙事的焦点逐渐从日常的温软过渡到更具挑战性的现实情节。姐姐和妹妹各自面对生活中的“抉择时刻”——工作压力、个人梦想的定位、以及彼此在成长过程中可能產生的误解。这些时刻并非冲突的爆发，而是推动情感深化的关键节点。
影片通过一系列看似普通的决定，揭示了两人之间的信任如何从依赖转向相互扶持的成熟关系。这种转变不仅改变了她们对彼此的态度，也逐步塑造出她们对自我的认识。观看时，你会被这种前进中的勇气所感染：不是刻意的豪迈，而是在日常生活里把自己放在对方需要的高度，并愿意用最真实的方式去回应。
镜头在这一部分的语言，同样保留着前部的细腻，但叙事节奏明显提速。场景切换更为直接，人物的心理变化通过面部表情、微小的肢體语言、以及对话的节律来传递。姐姐的角色在承担家庭职責的也找到了真正属于自己的方向；妹妹则把对理想的追逐与对姐姐的依赖并行推进，逐渐学会在成就自我时不伤害彼此。
这种并行推进的叙事结构，让观众不再看到单线条的成長，而是看到两个个體如何在彼此的存在中相互完成、相互提升。影片深刻地指出，个人成长并非孤立发生，而是在关系网中不断调整自我与邊界的过程。
在情感层面，影片持续保持“温度与边界”的平衡：你会看到亲情的温暖如何为人提供坚持的动能，同时也看到现实的压力如何逼迫人们做出让步与取舍。鲸点之处在于，角色们的选择往往并非完美，但它们都是真实且可被认同的，因為它们体现了人类在有限资源下寻找幸福的努力。
星星影院完整呈现的版本，确保了情节推进的連贯性和情感张力的持续性。观众在这一部分会體验到一种逐渐收回的情感激流——当两人终于敢于面对彼此的不同、敢于承认彼此的需要时，屏幕前的你也会感到一种释然与欣慰。这种释然不是对立面彻底解决，而是在多次试探后的理解与接纳，正是家庭关系中最稳定的支撑点。
最后的emotional高潮并非以喧嚣收束，而是以一种含蓄但强烈的情感回响落幕。影片在结尾处给出了一种开放的情感态度：成长是一种持续的过程，姐姐与妹妹的关系也会随时间不断地调整与重塑。观众在离开银幕时，或许会带走一个自我的新视角——原来在你的生活中，依赖并不等同于脆弱，独立也并非孤单地前行。
真正的力量，是在彼此的影响下，学会把自己和对方的幸福放在同等重要的位置上。这部影片让人意识到，亲情的价值远比外界的评价更为珍贵，它像一盏灯，为我们在黑夜中前行提供方向。若你正在寻找一部能够温暖心灵、激励自我成長的作品，星星影院的完整版将带给你一次深刻而动人的观影體验。
你可以在安静的时刻重新回味那些微小却决定性的瞬间，感受两姐妹从依赖到独立的旅程，以及在这个旅程中学会的宽容与勇敢。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：中国搜索记者 谢田
摄
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