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记得五年前来三里桥的时候，街上飘的都是老母鸡汤的香气。现在顺着导航找已往，七八家挂着"土鸡"招牌的老店全都空落落的。我站在路口正发懵，菜场卖咸菜的大妈倒先搭话："你也是来找鸡的？这半年都搬走六拨人喽。"
去年环保检查最严那会儿，四周的养殖户团体收摊。最着名的王阿婆鸡汤店，门把手上都积了层灰。不外说来也怪，有些客人照旧半夜摸黑来敲门，三长两短灯号对上了才气进屋——这事儿你敢信？我在劈面烟酒店蹲了三天，真看见有熟客提着保温桶溜进去。
现在想吃口正宗的，得随着外卖小哥的车轱辘印走。城北开发区新开的仓储冷库区藏着三家小店，他们用的可是原来养殖场的直供货。有家叫"农家灶"的连招牌都不敢挂，进门还得对句诗："草长莺飞二月天"，下联你猜是啥？"土鸡瓦狗不值钱"！
不外话说回来，这价钱可比以前贵了三成。老板娘边剁鸡边唠叨："检疫证比结婚证还难办，光跑手续就瘦了五斤"。要说这政策变化背后的门道，咱还真搞不明白具体是哪个部门说了算。
老食客们在抖音刷到个新词儿叫"跑山鸡订单"。点开一看，主播带着粉丝上山抓鸡现杀，这玩法倒是新鲜。我随着导航开到太湖边的废弃苗圃，还真碰见养鸡户老张在直播。他家的鸡平时在松林里溜达，网友要看哪只就现逮现宰，你说这算不算新型农家乐？
但也有糟心事儿。上次我去取货，碰到穿制服的要查检疫证。老张急得直跳脚："散养鸡又不是宠物鸡，吃五谷杂粮还能有啥病毒？"这话说得在不在理咱也不敢说，横竖那天的订单全黄了。
要说最稳当的照旧老菜场那几家摊贩。每天四点进货的土鸡，脖子里都系着彩绳——红绳是吃玉米的，蓝绳是吃草药的。卖水产的老李偷偷告诉我，这些鸡原本都是给饭馆特供的，现在不让明着卖，只能暗渡陈仓。
前几天碰见位戴金链子的老板，张口就要二十只。摊主老赵眼皮都不抬："现在这行情，逮着就是五万块罚款"。转头看我杵在旁边，突然松口说可以预定，但要先付定金。你说这到底算商业秘密照旧灰色地带？可能体现着工业链正在转型吧。
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