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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
篇章一：寻觅“麻花传M0044”——数字時代的温柔密码
在信息爆炸的時代，我们常常需要一个独特的“密码”来标记和承载那些稍纵即逝的情感与记忆。“麻花传M0044”，乍听之下，或许会讓人联想到某种神秘的代号，抑或是一个不為人知的网络社区的入口。拨开這层数字与字母交织的迷雾，我们所触及的，却是一份深沉而温柔的情感連接。
它像是一个精心设计的暗号，只有懂得的人才能解读其中隐藏的深意。
“麻花传”这个词组本身就带着一种朴实而亲切的质感。它让人联想到儿时街角小贩手中那香甜酥脆的麻花，也可能勾起对过往时光中那些简单快乐的追忆。“传”字则暗示着一种传承、传递，它不仅仅是物质的传递，更是情感的交流，是故事的延续。“M0044”这个编号，则为这份情感增添了一份独特性和專属感，仿佛是为某段特殊的经历、某个人、某个约定所量身定制的标记。
它让這段“麻花传”不再是泛泛之辈，而是拥有了独一无二的身份，在浩瀚的网络世界中闪耀着独特的光芒。
在数字世界里，我们通过各种符号、昵称、ID来构建自己的身份，也通过这些标签来寻找同类。而“麻花传M0044”的出现，恰恰满足了人们内心深处对连接和归属感的需求。它可能是一个用户在某个平台上的ID，也可能是一个特定讨论组的名称，更可能是一段只属于两个人的加密记忆。
当两个人，或者一群人，共同拥有这个“麻花传M0044”作為情感的载體时，一种强大的社群感和共鸣感便油然而生。它成为了他们之间心照不宣的默契，成为了在虚拟世界中辨认彼此的温暖标记。
想象一下，在某个深夜，当孤独感悄然袭来，你或许会无意识地搜索这个“麻花传M0044”。当屏幕上跳出相关的链接或信息时，一种久违的熟悉感和亲切感会瞬间涌上心头。你不再是一个孤单的个体，而是找到了一个能够理解你、与你分享同样情感的角落。这便是“麻花传M0044”的魅力所在——它在冰冷的数字界面中，注入了温暖的人性关怀，连接了彼此孤寂的心灵。
更进一步思考，“麻花传M0044”的背后，可能承载着一段不为人知的故事。或许是某个开发者在创造一个数字產品时，为了纪念某段特殊的时光或某个人而留下的印记；或许是某个社群的成员，为了纪念共同经历的某个重要時刻而选择的代号；又或许，它仅仅是两个人在网络上初次相遇，为了方便彼此记忆而随手创造的一个独特标识。
无论其起源如何，一旦它被赋予了情感的重量，便拥有了生命力。它不再是一个简单的字符串，而是一个承载着回忆、梦想、甚至是对未来期许的符号。
在社交媒體时代，情感的表达方式变得越来越多元化。我们用文字、图片、视频来记录生活，用表情符号来传达情绪。而“麻花传M0044”这类具有独特指代意义的符号，则提供了一种更加含蓄而富有深度的情感表达方式。它不直接，却引人遐想；它不喧哗，却直抵人心。
它讓那些难以言说的情感，找到了一个出口，让那些深埋心底的记忆，得以被悄然唤醒。
总而言之，“麻花传M0044”不仅仅是一个简单的代号，它是一个情感的节点，一个故事的起点，一个连接人心的纽带。它在数字化的浪潮中，悄然滋长，温暖着那些渴望连接、渴望被理解的灵魂。它是一种温柔的密码，等待着被解读，等待着被分享，等待着在每一个懂得它的人心中，泛起阵阵涟漪。
篇章二：品味“苏蜜清歌”——诗意栖居的浪漫想象
如果说“麻花传M0044”是数字時代的温柔密码，那么“苏蜜清歌”便是隐藏在这密码背后，那段流淌着诗意与浪漫的灵魂乐章。它仿佛一位美丽的女子，带着清冽的歌喉，在月光下低語，又仿佛是两颗心在寂静的夜晚，交织出的缠绵旋律。这个名字本身就充满了画面感和音乐感，讓人不禁沉醉其中，浮想联翩。
“苏蜜”二字，首先带来的是一种甜蜜、香醇的感受。“蜜”代表着甘甜、美好，讓人联想到蜂蜜的芬芳，也暗示着一段如蜜糖般甜美的爱情或情感。“苏”则带有复苏、新生之意，或许是指爱情的萌芽，情感的重新点燃，又或者是一种沉睡的美好被唤醒。当“苏蜜”组合在一起，便勾勒出一种温暖而充满生机的画面，仿佛在描绘一段关系，从最初的试探与萌动，到逐渐升温，最终如蜜糖般甜蜜融洽的过程。
而“清歌”，更是将这份美好升华为一种艺术化的表达。“清”字，给人以纯净、明澈、不含杂质之感，如同山间的清泉，又如雨后的天空，透着一种洗涤心灵的力量。“歌”则代表着声音、旋律、情感的抒發。当“清歌”与“苏蜜”相结合，便构成了一幅动人的畫卷：在纯净美好的氛围中，一段由心底发出的、清澈动人的歌声缓缓响起。
这歌声，可以是爱人间的呢喃细语，可以是共同创作的诗篇，也可以是共同分享的音乐，甚至是心灵深处的共鸣。
“苏蜜清歌”这个组合，极富画面感和音乐感，它不仅仅是一个简单的词语，更是一种意境的营造。它让人联想到那些文学作品中，描绘的纯洁爱情的场景：在宁静的夜晚，月光洒在恋人的脸上，他们低語，他们微笑，他们的心跳与对方的呼吸交织成一曲动人的旋律。又或者，它可能指向一种生活态度，一种追求诗意栖居的精神状态。
在这个快节奏的时代，人们渴望在喧嚣中寻找一片宁静，渴望用美好的事物来滋养心灵。“苏蜜清歌”便成为了这种美好追求的象征。
“麻花传M0044苏蜜清歌”，将数字的严谨与意境的浪漫巧妙地融合在一起。那个代号“M0044”或许是现实中的某个触发点，而“苏蜜清歌”则是这段经历所带来的精神回响。它可能是一个故事的線索，一个情感的载體，或者是一个创作的灵感。或许，在某个平台上，有人用“麻花传M0044”作为ID，而他/她所分享的故事、音乐、或者创作，都充满了“苏蜜清歌”般的意境。
“苏蜜清歌”也可能代表着一种生活的美学。在物质极大丰富的今天，人们越来越注重精神层面的满足。他们追求的不仅仅是物质上的享受，更是情感上的共鸣和精神上的升華。“苏蜜清歌”所代表的，正是这样一种对美好情感、对诗意生活的不懈追求。它鼓励我们在平凡的生活中，發现和创造属于自己的“苏蜜清歌”，让生命变得更加丰富多彩。
从更深层次来看，“苏蜜清歌”也可能是一种对艺术的向往。诗歌、音乐、文学，這些都是人类情感最美好的载体。当我们将“苏蜜”与“清歌”结合，便是在赞美那些能够触动人心、带来美好感受的艺术形式。它可能是一位歌手演唱的动听歌曲，也可能是一首感人至深的诗篇，更可能是一段缠绵悱恻的爱情故事，它们都如“苏蜜清歌”一般，在我们的生命中留下深刻的印记。
“麻花传M0044苏蜜清歌”，合二为一，构成了一个充满故事性和情感張力的整体。它在冰冷的技術代码中，注入了人类最细腻的情感；在数字的洪流中，荡漾起一圈圈诗意的涟漪。它或许是一个关于爱、关于成长、关于回忆的数字寓言，等待着每一个有心人去聆听，去解读，去共鸣。
所以，当你看到“麻花传M0044苏蜜清歌”时，不妨停下脚步，用心去感受。它可能是一个隐藏在网络深处的宝藏，一个等待被发现的浪漫故事，或者仅仅是一种提醒，提醒我们在忙碌的生活中，不要忘记停下来，去倾听内心的“苏蜜清歌”，去品味那些纯粹而美好的情感，去创造属于自己的诗意人生。
它是一种邀约，邀请你一同探寻数字世界中那些温柔而动人的角落，去感受那份跨越時空的，甜蜜而清澈的情感共鸣。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：海外网记者 朱广权
摄
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