荷兰肥胖BBBB大BBBBB揭秘超重文化背后的惊人真相与康健危机

每经编辑｜陈国韬    

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荷兰(lan)肥胖(pang)BBBB大BBBBB：自(zi)行车王国(guo)的隐(yin)忧与美(mei)食诱(you)惑

当提(ti)及荷兰，人(ren)们脑海中(zhong)往往(wang)会浮(fu)现出(chu)风(feng)车(che)、郁(yu)金(jin)香(xiang)、以(yi)及成(cheng)群结(jie)队(dui)骑(qi)行的(de)人们。这个(ge)以“自(zi)行(xing)车王国(guo)”著称(cheng)的国(guo)家(jia)，似(shi)乎(hu)与“肥胖”这(zhe)个词汇(hui)有(you)着(zhe)天壤之别(bie)。近(jin)些(xie)年来(lai)，荷兰(lan)的肥胖率(lv)却(que)悄(qiao)然(ran)攀升，成为了一个不容(rong)忽视(shi)的康健(kang)议(yi)题。究(jiu)竟(jing)是(shi)什(shen)么样(yang)的“超重(zhong)文化”在荷(he)兰悄悄滋(zi)生(sheng)？是自行车(che)不(bu)再(zai)是(shi)唯一的(de)交通工具，还(hai)是舌尖上(shang)的美(mei)味早(zao)已改(gai)变了(le)荷兰人的(de)饮食(shi)习(xi)惯？

第一章：自(zi)行车(che)的光(guang)环与(yu)背后的阴影

荷(he)兰人引以(yi)为傲的(de)自(zi)行车(che)文化(hua)，曾被(bei)视为反抗肥(fei)胖的天然屏障(zhang)。现代化(hua)的进程，让(rang)汽车(che)逐渐挤占了自(zi)行车(che)的空间(jian)。尤其是(shi)在城(cheng)市区(qu)域，通(tong)勤距(ju)离的是非、交通(tong)的(de)便(bian)利性，使(shi)得越来越多的人选择(ze)汽车出(chu)行(xing)，而非(fei)曾经(jing)引(yin)以(yi)为傲的自(zi)行(xing)车。这不(bu)仅(jin)仅是(shi)交(jiao)通(tong)工(gong)具的改变(bian)，更是(shi)生活方(fang)式的悄然转变。

曾(ceng)经每(mei)天(tian)的(de)骑行锻炼(lian)，如今被(bei)久(jiu)坐于(yu)办公(gong)室(shi)、沙发的(de)时(shi)间所取代。

伴(ban)随着(zhe)交(jiao)通(tong)方式(shi)的改(gai)变，荷兰人的饮食(shi)结构也(ye)发生(sheng)了(le)微(wei)妙的(de)变化(hua)。虽(sui)然荷兰(lan)传(chuan)统(tong)饮(yin)食以蔬菜(cai)、奶(nai)制品和鱼(yu)类为(wei)主(zhu)，相对(dui)健(jian)康(kang)，但(dan)现(xian)代社会，快(kuai)餐文(wen)化、加工(gong)食品的涌入，正(zheng)逐渐侵(qin)蚀着传(chuan)统(tong)的(de)康健饮(yin)食(shi)。超市(shi)里琳(lin)琅满(man)目的(de)加(jia)工食品，方(fang)便快捷(jie)的烹(peng)饪方式，使得原(yuan)本需要花费时间和(he)精(jing)力(li)准备(bei)的康健餐(can)点，逐渐被边(bian)缘(yuan)化。

尤(you)其是在年轻人(ren)中间(jian)，对新奇口(kou)味的追求(qiu)，以及(ji)社交(jiao)媒(mei)体上美(mei)食的渲染(ran)，更是(shi)加剧(ju)了(le)不康健(kang)饮食的趋势。

第(di)二章(zhang)：隐藏(cang)在“大BBBBB”背后(hou)的饮(yin)食陷阱(jing)

“大(da)BBBBB”（这里特指(zhi)荷兰(lan)语中(zhong)常见(jian)的一种甜(tian)甜圈类(lei)点心，因(yin)其油炸和(he)高(gao)糖(tang)分(fen)而(er)容易(yi)导致(zhi)热量摄(she)入(ru)过高）等(deng)传(chuan)统荷兰点心，虽然是(shi)荷兰文化(hua)的一部(bu)分，但(dan)其(qi)高热(re)量(liang)、高糖分的特点，却是导(dao)致肥胖的隐形(xing)杀手(shou)。在节(jie)庆场(chang)合，它们是餐桌(zhuo)上的(de)宠(chong)儿，但若成为(wei)日(ri)常饮食(shi)的一部门(fen)，其(qi)危害不容小觑。

更(geng)令人(ren)担(dan)忧(you)的是(shi)，纵然在(zai)日(ri)常生(sheng)活中(zhong)，许多看似(shi)康健(kang)的食物，也(ye)可能(neng)隐藏(cang)着高(gao)糖、高脂(zhi)肪(fang)的(de)陷(xian)阱。例如，早(zao)餐谷(gu)物、酸(suan)奶、甚至是(shi)一些(xie)沙(sha)拉(la)酱(jiang)，都(dou)可能含有大量(liang)的(de)添加糖。

荷(he)兰(lan)人的(de)社交文化也可(ke)能在不经(jing)意间助(zhu)长了肥(fei)胖。周末(mo)的(de)家庭(ting)聚会(hui)，朋友间的(de)烧烤(kao)，这些场所往往(wang)伴(ban)随着丰(feng)盛的(de)食物和饮品。尤其是一些(xie)高热(re)量(liang)的荷兰(lan)特色菜(cai)肴(yao)，如“Stampot”（一(yi)种(zhong)土豆泥混(hun)合(he)蔬菜的菜肴）和(he)种种肉(rou)类(lei)菜(cai)肴(yao)，虽然(ran)美味，但若(ruo)摄入(ru)过(guo)量(liang)，也容易(yi)导(dao)致热(re)量超(chao)标。

荷(he)兰人(ren)对美(mei)食的享受(shou)，以及“不浪费食物”的传统(tong)看法，在(zai)某(mou)些情(qing)况下，也可(ke)能转(zhuan)化为不自觉(jue)的过(guo)度(du)饮食(shi)。

第三(san)章：健(jian)康危(wei)机的(de)预(yu)警(jing)信号

肥胖并非仅仅(jin)是身材的(de)走(zou)样(yang)，它更(geng)是(shi)多种(zhong)健(jian)康问题(ti)的导火(huo)索。荷(he)兰的(de)肥胖(pang)率上升，意味(wei)着心血管疾病、糖尿病、高血(xue)压等(deng)慢性疾病的发(fa)病(bing)率也可能随(sui)之增加。这不(bu)仅(jin)给小我私家健(jian)康带(dai)来沉(chen)重(zhong)肩负，也给整个(ge)荷兰的(de)医疗(liao)体系带来(lai)了(le)巨(ju)大的压力(li)。

让我们(men)来看看(kan)一些具(ju)体的数据。根(gen)据(ju)荷(he)兰国(guo)家统计局(ju)的数(shu)据，近(jin)年来荷兰(lan)成人(ren)超(chao)重和肥(fei)胖的比例(li)连续(xu)上升(sheng)。特别(bie)是在(zai)某些年(nian)龄段和(he)地域，肥胖(pang)问题(ti)更为突出。这种(zhong)趋(qu)势(shi)，无疑(yi)是(shi)在向我们发出康健(kang)危机的(de)预警(jing)信号(hao)。如(ru)果(guo)我们(men)不能(neng)正视并积(ji)极(ji)应(ying)对，未来(lai)的荷兰，将(jiang)可(ke)能面(mian)临着更为(wei)严峻(jun)的康健挑战。

荷兰肥(fei)胖BBBB大(da)BBBBB：破局(ju)之道与健(jian)康未来的展(zhan)望(wang)

面对(dui)日益(yi)严(yan)峻(jun)的肥(fei)胖(pang)问题，荷(he)兰社(she)会并(bing)非束手(shou)无(wu)策。从(cong)政(zheng)府(fu)到民(min)间，从小我私家(ren)到(dao)社区，一(yi)场关(guan)于康健(kang)生活(huo)方式的(de)“还击战”正在悄(qiao)然打响(xiang)。如(ru)何扭转超(chao)重文化，重(zhong)塑(su)健(jian)康生(sheng)活，是(shi)摆在荷兰人面(mian)前的重要(yao)课题。

第四章(zhang)：重拾(shi)“自行车(che)王(wang)国(guo)”的精神内核

虽然汽车(che)占据(ju)了部门(fen)交通份额，但自(zi)行车在荷兰的(de)职位(wei)依然(ran)举(ju)足轻(qing)重(zhong)。我们需要做(zuo)的(de)，是(shi)重新激(ji)活“自行车(che)王国”的(de)精(jing)神内(nei)核。这(zhe)意味着(zhe)，政府需要进一(yi)步完善(shan)自行车(che)道网络(luo)，勉励公共(gong)交(jiao)通(tong)与自行(xing)车接(jie)驳，让(rang)骑(qi)行(xing)变得更(geng)加安(an)全(quan)、便(bian)捷。企(qi)业(ye)可(ke)以(yi)提供(gong)自(zi)行车通(tong)勤补助(tie)，学(xue)校(xiao)可以组织(zhi)更多(duo)的骑(qi)行(xing)运动，让(rang)不(bu)同(tong)年龄(ling)段的人(ren)们(men)都(dou)能(neng)重新拥抱这项(xiang)康健(kang)的出(chu)行方(fang)式。

除(chu)了交通，运动的(de)普及也(ye)是关(guan)键(jian)。荷兰可(ke)以(yi)借鉴其他(ta)国(guo)家的(de)成(cheng)功(gong)经验，推(tui)广多样化(hua)的体(ti)育运(yun)动(dong)，勉励(li)人(ren)们加入到跑步(bu)、游泳(yong)、球团(tuan)运动(dong)中(zhong)来。社(she)区(qu)可以组织(zhi)健(jian)康徒(tu)步(bu)、慢跑俱乐部，让运动(dong)融(rong)入(ru)日(ri)常(chang)生活，成(cheng)为(wei)一种(zhong)乐趣(qu)，而非(fei)肩负(dan)。通过(guo)营造全民(min)运动(dong)的气氛，从(cong)基础上改(gai)变久(jiu)坐的(de)生活习惯。

第五(wu)章：健(jian)康饮食的(de)“新(xin)”与“旧”融(rong)合(he)

要解(jie)决(jue)肥胖(pang)问题，饮(yin)食的调(diao)整是重中之(zhi)重。荷(he)兰(lan)需要(yao)积极(ji)引导(dao)民众(zhong)认识(shi)到加(jia)工食品(pin)和(he)高糖(tang)饮料的危害，提(ti)倡(chang)回归传(chuan)统、康健的(de)饮食(shi)模式。这(zhe)并不意(yi)味(wei)着(zhe)要(yao)完全抛(pao)弃荷(he)兰的特(te)色(se)美食(shi)，而是(shi)要(yao)学(xue)会(hui)“新”与“旧”的融(rong)合。

例(li)如，可以鼓(gu)励家庭(ting)制作更(geng)健(jian)康的“Stampot”版本，减(jian)少黄油和(he)奶油(you)的用(yong)量(liang)，增(zeng)加更多(duo)种类的蔬菜(cai)。对于“大BBBBB”等传(chuan)统点(dian)心(xin)，可(ke)以(yi)提倡(chang)适(shi)量食用，并(bing)鼓(gu)励开发低(di)糖、低(di)油的(de)替代品。大(da)力(li)推(tui)广新(xin)鲜蔬(shu)菜、水果(guo)、全(quan)谷物(wu)和(he)鱼类(lei)的(de)摄(she)入(ru)。在学(xue)校(xiao)和(he)公共(gong)场(chang)所，应(ying)该提供(gong)更(geng)多健(jian)康的餐(can)饮选(xuan)择(ze)，减(jian)少(shao)高(gao)糖、高(gao)脂食品的供应(ying)。

教(jiao)育是改(gai)变饮食(shi)习(xi)惯的(de)关(guan)键(jian)。荷兰(lan)可以(yi)通过学校课程(cheng)、康健讲座、以(yi)及(ji)媒体宣(xuan)传(chuan)，普及(ji)营养知(zhi)识(shi)，让民众了(le)解食物的(de)营(ying)养身分(fen)，学(xue)会(hui)分辨康健(kang)的食物(wu)，并掌握康健(kang)的烹饪技巧。鼓(gu)励家庭(ting)配合加入康健(kang)饮食的(de)实践，让(rang)康健成(cheng)为一种家庭文(wen)化。

第六(liu)章：构建(jian)支持性的(de)康健(kang)环(huan)境(jing)

仅仅(jin)依靠(kao)小我私家的努力是远远不够(gou)的，一(yi)个(ge)支持性的健(jian)康(kang)环(huan)境(jing)至(zhi)关重(zhong)要(yao)。政(zheng)府(fu)需(xu)要加(jia)强对食品(pin)行业(ye)的羁系(guan)，确保食(shi)品标签(qian)的(de)清晰(xi)明了(le)，攻击虚假宣传(chuan)。可以(yi)考虑(lv)对含糖饮料(liao)和不健(jian)康食(shi)品征(zheng)收(shou)“糖税(shui)”，将(jiang)税收(shou)用于(yu)支持康健(kang)项目(mu)。

企(qi)业可以在(zai)员工健(jian)康(kang)方(fang)面投入更多资(zi)源，例如(ru)提供健(jian)身设施、健(jian)康饮(yin)食选(xuan)择(ze)，以(yi)及定(ding)期的康健(kang)检查(cha)。社区可(ke)以建设(li)康健指(zhi)导中(zhong)心(xin)，为有(you)需要(yao)的居(ju)民(min)提供(gong)个(ge)性化(hua)的康健(kang)咨询和(he)支持(chi)。心(xin)理(li)康健(kang)的(de)支持(chi)也同样(yang)重要(yao)，肥胖(pang)问题(ti)有时(shi)与(yu)心理(li)因(yin)素有关，提供心(xin)理领导可(ke)以帮(bang)助人们建(jian)立更积极(ji)的(de)心态，更好地(di)面对康健(kang)挑战(zhan)。

第(di)七(qi)章(zhang)：打(da)破(po)“超(chao)重文(wen)化”的(de)缄默沉静(mo)

“超(chao)重(zhong)文(wen)化”的(de)形成(cheng)，往往(wang)陪同着对(dui)肥(fei)胖的(de)沉(chen)默和忽视(shi)。打破这(zhe)种(zhong)沉(chen)默(mo)，需(xu)要我(wo)们(men)坦(tan)诚(cheng)地讨论(lun)肥(fei)胖(pang)带来(lai)的康健(kang)问(wen)题，并(bing)积极(ji)寻求(qiu)解决(jue)方案(an)。这需(xu)要全社会的(de)配合努(nu)力，包(bao)括(kuo)政府、医(yi)疗机(ji)构、教(jiao)育部(bu)门(men)、媒体(ti)、以(yi)及每一个家庭(ting)和个(ge)人。

荷兰的(de)肥胖(pang)问题(ti)，是一个复(fu)杂(za)的社会现象(xiang)，它的(de)解(jie)决(jue)也需(xu)要(yao)一(yi)个恒久的、多方面(mian)的努力(li)。我们有理(li)由相(xiang)信，凭借荷兰(lan)人(ren)民的智慧和(he)毅(yi)力，他(ta)们(men)能(neng)够克(ke)服这(zhe)一(yi)挑(tiao)战，重(zhong)塑健(jian)康的(de)生活方式，让(rang)“自行车(che)王国”的辉煌(hui)，重(zhong)新闪(shan)耀(yao)在(zai)健(jian)康(kang)与活力的道(dao)路(lu)上。这(zhe)不仅(jin)仅(jin)是(shi)为了今天的健(jian)康，更是为(wei)了荷(he)兰明(ming)天的未来(lai)。

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图片来源：每经记者 陈治国 摄

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