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人民网澳门8月15日电 （记者富子梅）澳门特区旅游局与澳门归侨总会合办的“寻味新口岸市集”15日开幕，以“美食餐车，美馔食街”为主题，推出6台餐车、33个特色摊位，提供约100个用餐位、设计多个打卡装置、呈献歌舞表演等，开展为期10天的市集活动，引客流、促销费，激发小区旅游经济活力。
图为“寻味新口岸市集”开幕式。人民网记者 富子梅摄
澳门中联办协调部副部长王建峰、经济部副部长杨全州、澳门特区旅游局局长文绮华、劳工事务局代局长陈子慧、澳门归侨总会会长刘雅煌等出席开幕式。“与此前推出的多个旧区活化项目相比，本次活动是一次全新尝试。”文绮华表示，新口岸是一个比较容易到达的区域，却不是景点景区，常常被市民和游客‘一走而过’。希望此次集旅游、美食、文创、消费于一体的市集活动，能让“过客”停一下、坐下来、品美味、看表演、抽大奖，感受澳门的烟火气、人情味。“在寻味的同时，赋予小区新定位，‘味’‘位’协同。”文绮华表示。
图为刚刚开幕的市集现场，游人络绎不绝。人民网记者 富子梅摄
记者在市集所在区域看到，往日行人步履匆匆的广州街、北京街、上海街等处，变身热闹的步行街和夜市，东南亚美食、小吃及咖啡、文创产品等摊位鳞次栉比，东南亚舞蹈及流行曲演唱在中心舞台上演，还有大型夹公仔机等抽奖活动，给公众带来多种休闲选择，全方位体验傍晚及夜色中澳门的别样景致。
图为游人在打卡装置处拍照留影。人民网记者 富子梅摄
“本次市集创新之处还在于，最大限度兼顾居民生活和小区周边环境，每日下午3时30分至晚上10时举行，统筹旅客、商户、居民等各方利益，力求多赢。”刘雅煌指出，活动得到特区相关部门及商协会、社团等的多方支持配合，形成了促进发展的合力。
图为游人在市集购买饮品。人民网记者 富子梅摄
【解构厨房场景的视觉隐喻】
在巴黎高等电影学院新锐导演吕克·杜瓦尔的镜头下，厨房从来不只是烹饪场所。当老赵布满老茧的手掌輕抚过陈婷系着碎花围裙的腰际，不锈钢料理台上反光的刀具与瓷碗构成几何构图，这个充满东方元素的场景被赋予了法兰西式的美学解读。
导演在接受《电影手册》专访时透露，长达12分钟的长镜头设计源自侯孝贤与埃里克·侯麦的跨时空对话。镜头跟随老赵移动时，观众能清晰看见冰箱贴上的巴黎地铁线路图与沈阳故宫明信片形成微妙呼应。当陈婷转身从烤箱取出馬卡龙时，窗外的埃菲尔铁塔与案板上的擀面杖构成纵深透视，这种文化符号的并置暗喻着移民二代的文化认同困境。
值得关注的是，影片中出现的37件厨房器具均由美術指导親赴北京潘家园淘选。那把引發热议的紫砂壶，实际是导演向《饮食男女》致敬的视觉密码。当滚水注入壶身的特写与地铁进站的空镜交叉剪辑，声效团队特别采集了里昂老式电车与北京胡同自行车铃的混合音效，形成独特的听觉蒙太奇。
【技术革新下的观影革命】
这部采用ArriAlexa65拍摄的4K修复版，在流媒体平台呈现的细节令人惊叹。当镜头扫过陈婷手背的面粉颗粒時，HDR技术讓每粒淀粉都清晰可辨。杜比全景聲技術更是精准还原了煎牛排时的油花迸溅声，与窗外的巴黎夜雨形成多层次音场。
技术团队首次公开的幕后花絮显示，老赵围裙上的油渍运用了微距动态捕捉技术，每处污渍形状都对應着人物不同阶段的心理变化。這种堪比《少年派的奇幻漂流》的技术投入，使蓝光加长版比影院版多出47分钟导演解说音轨。
对于追求沉浸式體验的影迷，建议搭配120Hz刷新率设备观看厨房长镜头段落。当镜头以0.5倍速推近蒸汽升腾的汤锅时，观众能清晰观察到导演精心设计的七层光影层次——从钨丝灯的暖黄到冰箱LED的冷蓝，精确还原了维米尔油画的光影质感。
该片在戛纳首映时引发的技術争议同样值得玩味。杜瓦尔坚持用机械滤镜而非数字后期处理胶片颗粒感的做法，在4K修復过程中产生了意想不到的视觉效果。当老赵擦拭灶台时，35mm胶片特有的划痕与数码清洁版的对比版本，现已在特别收录版中提供AB对比观看模式。
带着小孙女从天津来澳度假的刘女士告诉记者，没想到赶上市集开幕，很开心选择的假日酒店楼下就有逛吃游乐的丰富选择，感受到了澳门的亲民与热闹、开放与多元，印象很好很难忘。
据悉，澳门旅游局与内地大型在线旅游平台合作，开设专题网页，推出新口岸区酒店住宿及餐饮消费优惠等，扩大本次活动影响力和覆盖面。“希望此次全新探索尝试为小区旅游经济发展提供新思路，积累新经验，激活更多特色小区，促进澳门繁荣发展。”文绮华表示。
图片来源：九派新闻记者 张宏民
摄
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