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最近总刷到有人问“煌华晶萃城是不是快餐”,搞得我也心痒痒想去探个究竟。周末拉着闺蜜直奔商场,结果刚走到三楼就闻到一股香气——混合着炸鸡的酥脆和煲仔饭的焦香,这味儿还真有点矛盾。
说实话,一进门看到点餐台的流水线设计,我差点以为这就是个升级版麦当劳。结果菜单一翻,嚯!从二十块的咖喱鸡排饭到一百多的酸菜鱼套餐,跨度比孙悟空的筋斗云还大。闺蜜挤挤眼睛说:“这地方怕不是个卧底?”
不过话说回来,现在的复合餐饮越来越多,很多店都玩跨界。就像你家楼下卖煎饼的突然开始做意面,这事儿谁说得准呢?煌华晶萃城的老板可能想搞个“全都要”模式,但具体能不能兼顾快餐速度和正餐质量,还真得打问号。
我们挑了份招牌牛腩饭和麻辣香锅。牛腩饭等了十分钟就上桌,香锅却足足耗了半小时。服务员小哥倒是实诚:“现炒的得等等哈。”这时候邻桌大叔正在嗦粉,嗦到第三口突然抬头问:“你们这儿到底算快餐店还是餐馆啊?”
这个问题问得妙。或许暗示这里走的是混合路线,但要说清楚定位,店家可能自己也有点懵。快餐的核心是效率,可正餐讲究的是体验,这两碗水要想端平,没点绝活还真容易洒一地。
点了三样东西花了两百多,刚要心疼钱包,隔壁桌四个学生模样的男生点了四份盖饭,人均不到三十。这种割裂感让我突然发现——这里的定价策略比迷宫还复杂。你既可以找到十五块的简餐,也能翻到三位数的硬菜,就跟开盲盒似的。
服务员大姐看我一脸懵,主动解释:“早午市有特惠套餐,晚市主打聚会宴请。”好家伙,原来这里还分时段切换模式!但你知道吗?这种精分式运营,普通顾客根本摸不着头脑,还不如老老实实分两个招牌来得实在。
吃完这顿纠结饭,我突然理解为什么百度上那么多人搜“煌华晶萃城是不是快餐”。要说它是快餐吧,出餐速度忽快忽慢;要说不是吧,又有平价套餐随到随吃。
有个细节挺有意思——收银台贴着两个二维码,一个扫码点单,另一个居然是预约订座。这种混合操作在业内确实少见,或许暗示商家在试探市场反应。但具体是战略布局还是定位不清,可能连他们自己都在观望中。
最后要提醒的是,如果你赶时间,建议直奔15分钟出餐区的固定套餐;要是想正经吃顿饭,最好避开饭点高峰期。不过话说回来,这年头连餐饮店都开始玩多重人设,咱们当顾客的,也只能且吃且观察了。
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