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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
在当今短视频盛行的時代，农村镖客的视频凭借其独特的内容形式和乡土氣息，迅速抓住了大量用户的眼球。无论是乡村风光的自然之美，还是民间故事的真实感，农村镖客都在不断挖掘本土文化的深度，让人欲罢不能。为帮助更多内容创作者了解这一现象，本文将全面拆解当前农村镖客视频的播放量榜单，揭示其背后隐藏的秘密和成功要素。
什么样的内容能登上播放量榜单？简单来说，是那些具有强烈共鸣、独特视角和高互动率的视频。比如，真实展现农村日常生活、传递温暖与正能量的短片，尤其是那些融合了农村特色手工藝、乡土美食甚至是乡村民谣的作品，最容易引发用户的情感共鸣。这类视频的拍摄技巧也在不断升级，比如运用高清画质、合理剪辑、恰到好处的背景音乐以及真实朴素的表达方式，讓内容更具吸引力。
榜单上的视频成功背后，离不开以下几个核心因素。第一，故事性强。人们喜欢看有故事的内容，农村镖客擅长讲民间故事、乡村趣事或个人成长经歷，激发观众的共情心。第二，画面优质。视频畫质清晰、构图讲究，通过视觉冲击吸引用户停留。第三，情感共鸣。农村题材天然具有温情与纯朴，容易引起观众的情感共振。
第四，互动策略。积极与粉丝互动，利用评论、私信和直播拉近关系，增强粉丝粘性，从而提升视频的播放量。
除了内容本身，发布时间和传播渠道也极为重要。数据显示，早晨和傍晚是用户活跃的高峰时段，选择在这些时间段发布，可有效增加曝光率。将视频分享到多个平臺如抖音、快手、小红书等，借助平台算法推荐，视频更容易获得“爆款”机会。利用热点话题和挑战赛也能增加视频的曝光率。
比如，当下流行的乡村美食节、农村民俗节或季节性特色活动，可以作为切入点，制造内容热点，从而提升播放量。
数据分析不能忽视。内容创作者需要持续监测视频的播放数据、观众留存和互动情况，找到用户喜好所在，不断优化内容策略。这种迭代过程，逐渐形成独特的内容风格和“流量密码”，讓视频更具竞争力。还要注意，持续升级内容品质、提升拍摄水平，结合粉丝反馈调整内容方向，是确保持续增长的关键。
农村镖客的视频传奇，真正在于对乡土文化的热爱与坚持，同時结合科学的運营策略，让作品在众多视频中脱颖而出，赢得更多点赞和关注。
深入探索农村镖客视频的播放量榜单背后的秘密，很大程度上还涉及到内容的“落地”策略和具體执行落实。如果说内容是吸引流量的“門面”，那么策略与落实则是让内容“持续爆发”的“核心动力”。在這个部分，我们将详细拆解几个实操技巧和落实策略，帮助内容创作者实现更高效的跃升。
第一，精准定位目标受众。农村题材虽然广泛，但不同类型的内容吸引不同的用户群体。年轻人可能更喜欢乡村美景、传统手工和民谣，中老年用户则更关注乡土文化、故事传承和乡村生活的真实细节。搞清楚自己的目标受众，才能制作出契合观众心理的内容。例如，采用贴近日常、简单真实的风格，更容易打动中老年粉丝，而幽默风趣的内容则更容易吸引年轻人。
第二，内容创新与持续输出。只有不断创新，挖掘农村题材的不同角度，才能维持用户的兴趣。比如，可以结合当地特色产业（如养殖、农作物、特色手工艺）推出系列短片，也可以尝试不同的表现形式，如微电影、纪录片、直播带货，丰富作品的多样性。這要求内容制作者拥有一定的策划能力，提前规划每期内容，保证连续性和话题性。
第三，打造个人品牌和IP。农村镖客不止是单一视频创作者，更應考虑打造具有个人特色的IP，形成粉丝认同感。比如，树立“乡村故事家”或“传统手艺传承者”等形象，增强粉丝粘性。通过粉丝私信、互动问答或线下活动，加深粉丝关系，提升忠诚度。IP塑造有助于在众多内容中建立差异化优势，促使粉丝持续关注并传播。
第四，利用数据运营促转化。数据分析是落实的“助手”。制定KPI指标，如播放量、转发量、评论数、粉丝增长数，定期复盘内容效果。基于数据调整内容主题、发布時间，优化标签和封面图，讓内容更具吸引力。结合平台的推荐机制，借助热门话题标签，增强内容的曝光。
数据驱动的运营方案，是提高视频“转化率”和“存续率”的必备路径。
第五，粉丝变现和商业合作。随着粉丝基础的深化，可以考虑多渠道变现。比如，合作当地企业进行产品推广、乡村旅游导览，甚至開发乡村特色纪念品。也可以通过直播带货，直接实现经济收益。成为有影响力的农村文化IP后，资金和資源也会不断流入，为内容持续发展提供保障。
落实策略还需要团队合作。可以组建专业的拍摄团队、后期团队和运营团队，分工合作，确保内容质量和推广效率。而对平台规则的深入理解，也是落实的关键因素。只有科学规划、精细管理，才能把“农村镖客”這个品牌打造成为乡村文化传播的重要名片。
农村镖客视频的火爆不仅源于其真实、充满趣味的内容，更在于背后科学的运营思维和精细的落实策略。在内容为王的时代，只有不断创新、精准定位、持续优化，才能在短暂的流量高潮中站稳脚跟，赢得更大的市场份额。未来，农村题材的短视频仍有广阔的天地等待着每一位有心的创作者去探索、去開拓。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：山西新闻网记者 李怡
摄
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