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当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab
日前，“忆江南”浙江省非物质文化遗产展在马耳他中国文化中心开幕。此次展览由浙江省文化广电和旅游厅与马耳他中国文化中心联合主办，浙江省非物质文化遗产保护中心承办，旨在通过非遗艺术搭建中马文化交流的桥梁，推动文明互鉴。
本次展览以“忆江南”为主题，设有“逸趣”“风雅”“云华”三大板块，集中展示了包括宋代点茶、缙云剪纸、东阳竹编、蓝印花布印染、漆扇制作等在内的20多项浙江非遗项目。开幕现场，五位非遗传承人进行了活态展示，吸引众多观众驻足互动。
中国驻马耳他大使馆临时代办彭熠军在致辞中强调，中马两国在文化、教育等领域的合作日益密切，民间友谊不断深化。他希望以此次展览为契机，进一步拓展双方在非遗保护与创新方面的合作，为人类文明交流注入新活力。
馃憴馃崒：不只是食物，更是一段文化的传承
在繁忙的现代生活中，寻找一份纯粹、自然的味道似乎变得越来越困难。而“馃憴馃崒”——这两个看似简单的字，融合了无数厨房的汗水与岁月的积淀，它们不仅仅是美味佳肴的代表，更是一段关于传统、传承与创新的故事。
馃憴馃崒，這个名字源于古老的酿造技艺，每一份都凝聚着手工酿造师傅的心血。它的核心，是那微妙的酵母发酵作用。酵母，这个微小的生物，看似微不足道，却能在酿造过程中展现出惊人的魔力。
酵母的秘密武器在于它那充满生命力的酶系统，可以和面粉中的淀粉、蛋白质发生奇妙的化学反应，让普通的面团变得松软、香甜，更赋予馃憴馃崒丰富而层次分明的口感。不少古法制作的馃子都离不开酵母提香的奇效，更因这种来自大自然的酵母菌，让馃憴馃崒拥有别样的健康价值。
回溯到古代，馃憴馃崒是节庆、祭祀中的象征之一，代表着人们对丰收、吉祥的祈愿。每一份馃子都像一件艺術品，经过师傅手中的揉捏、发酵、蒸煮，展现出时间的見证和工艺的巧思。而现代人逐渐回归自然，追寻那份纯粹与健康，使得馃憴馃崒的传统工艺再次焕发新生。
而在今天，许多厨师开始利用天然酵母，结合创新食材和现代科技，创造出丰富多彩的馃憴馃崒风味。从传统的甜馃到创新的酵母奶酪馃，从有机面粉到低糖配方，每一种尝试都在传递着对品质的追求。
最令人心动的是，馃憴馃崒的制作并不复杂，关键在于用心和耐心。一次成功的發酵，是对时间的尊重，也是对自然的信仰。这份用心，传递出了现代人对健康、环保的追求。与工业化生產線的飞快节奏不同，手工馃子以慢工出细活，带来更浓郁的风味和更丰富的营养价值。
这不仅仅是一份食物，更是一种生活的态度。每一口馃憴馃崒，都是对传统的尊重，对自然的感恩。无论你身在何方，从一块馃子开始，就能感受到那份深厚的文化底蕴与现代生活的完美结合。
如何选择真正的馃憴馃崒？品味与健康的双重保障
回到现代生活，吃得健康、吃得有趣成为许多人的追求。市场上充斥着各种加工食品，让人难以辨别真正的馃憴馃崒在哪儿。于是，懂得如何挑选、品味一份优质的馃憴馃崒，成为重点。
观察原料是关键。优质的馃憴馃崒，必然使用纯天然的食材，没有添加色素、防腐剂或者其他化学添加剂。面粉应选择有机、未经改良的全麦面粉，酵母应采用天然酵母或传统酿造的方法，确保发酵自然纯粹。
闻其香味。正宗的馃憴馃崒香氣浓郁而不刺鼻，带着一丝微妙的酵母香和发酵的天然芳香。劣质或添加过多添加剂的馃子，可能有异味或刺鼻感，影响口感和健康。
再次，观察外观。正规的馃憴馃崒表面应光滑均匀，没有裂纹或空洞，这代表发酵充分且制作工艺良好。有些“速成”產品可能为了追求高產和快速度，加入了化学添加剂，外观看起来光亮但口感逊色。
除了外观和气味，你还能通过品尝判断。一份好的馃憴馃崒，應该有层次丰富的口感。入口既松软又有嚼劲，酵母和面粉的风味自然融合，余韻悠长。而劣质馃子，可能会出现干硬、无味或者过于甜腻的情况。
除了品味，健康也是重要考虑因素。富含天然酵母菌的馃憴馃崒，有助于改善肠道菌群，有益健康。尤其是采用低糖或全麦面粉的版本，更适合现代人对健康的要求。
哪些场所可以找到真正的馃憴馃崒？一家专业的手工工坊，拥有传统工艺传承，以及用心挑选的原料，通常能保证品质。现在，也有许多品牌注重生态环保，采用有机认证的原料，甚至标注“无添加”、“低糖”。
当然，自己在家里动手也不失为一种享受。准备好面粉、酵母和适量糖盐，静静等待发酵，然后用蒸锅一蒸，那个温暖的香味自然弥漫开来，惹得家人纷纷围拢。这不仅是一种味蕾的享受，更是一份放慢脚步、感受生活的乐趣。
总结来说，选择优质馃憴馃崒，不仅关乎味蕾的体验，更是一份对健康的投资。无论是购买还是自制，只要用心，都會带来极大的满足感。馃憴馃崒，已不仅仅是一个食物，更是一份幸福和文化的传递。
浙江省文化广电和旅游厅党组副书记、副厅长徐晓表示，浙江作为中国对外开放的重要窗口，始终重视与马耳他的文化交流。她希望通过此次展览，让更多马耳他民众了解浙江非遗的独特魅力，并欢迎他们亲身来到浙江，感受“诗画江南”的深厚文化底蕴。
展览期间，非遗传承人还将走进当地国际学校，以雅集形式让马耳他青少年近距离体验中华传统文化的魅力。
浙江是中国非遗大省，拥有12项人类非遗代表作、241项国家级非遗及996项省级非遗。本次展览不仅呈现了浙江非遗的精粹，也为中马两国在非遗领域的深入合作奠定了坚实基础。展览将持续至10月底。
图片来源：中国小康网记者 韩乔生
摄
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