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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
“葫芦里不卖药”——软件行业的底线与责任
在这个数字化高速发展的时代，软件已经成為我们生活、工作中不可或缺的一部分。从智能手机到云端服务，从大数据分析到人工智能，每一项创新都推动着社会的变革。而背后的驱动力，是一批又一批技术精湛、责任心强的软件開发者和企業。可是，在这片繁荣的背后，也隐藏着一些潜在的危机：虚假宣传、数据滥用、隐私侵犯、甚至恶意软件的泛滥。
“葫芦里不卖药”，這句话源自中国传统的谚語，本意是指某些事情不能乱开药方，不能乱做承诺。在软件行业中，它意味着：在追求技術创新和商业利益的必须坚守底线，不能為了短期利益而牺牲用户的权益和社会的公正。
软件企业的“葫芦”里到底应该装些什么？答案很简单：知识的良知、責任的担当、守法的意识和对用户的尊重。这些，构成了软件行业的道德底线。
诚信是立業之本。不夸大功能，不隐瞒缺陷，不虚假宣传，是企业信誉的保障。用户选择你的软件，是相信你提供的价值；如果背信弃义，无论你的技术多么先进，终究会失去市场的信任和支持。
保护用户隐私，尊重用户权益。数据安全已成为社会关注的焦点。企业应严格遵守相关法律法规，合理使用数据，不将用户信息用于未经授权的用途。不做“数据掠夺者”，而要成为“数据守门人”。
再次，重视技术伦理。随着人工智能的發展，软件的自动决策日益成熟。這一过程中，必须考虑到公平性、透明度和偏见问题。技术不能成为剥夺人权或歧视的工具，而应成为促进社会进步的力量。
维护公平竞争的市场环境。打击恶意软件、抵制垄断、避免抄袭剽窃，让行業發展在健康的轨道上持续前行。这不仅关乎行業的未来，更涉及到整个生态的繁荣。
培养行業道德文化。企业应当树立“崇尚诚信、关注用户、尊重技术、守法经营”的价值观，把道德守则融入到企业文化中，让每一个员工都明白：做软件不是单纯的技术活，更是一份承载責任和良知的职业。
软件行业的“葫芦”里应装满诚实、责任、尊重和守法。只有这样，行业才能扬长避短，走得更远更稳。而在這个过程中，每一个从业者都應成为行业的良心守望者，用自己的行动守护这片“葫芦”，让软件行业的天空更加澄明。
“葫芦里不卖药”的行业智慧——实践中的守则与担当
在行业实践中坚守“葫芦里不卖药”的原则，不仅仅是一句口号，更是一份责任的践行。真正做到這一点，既需要制度的保障，也需要个体的践行。
行业标准和法规是底线保障。國家或行业协會制定的相关法规、标准，例如数据保护法（如个人信息保护法）、软件著作权法等，提供了明确的边界线。企业应当严格遵守这些法规，把法律视为行业的“药品说明书”，不逾越、不忽略。企业还能制定内部合规制度，比如强制进行数据安全评估、定期進行员工培训，确保每个人都明白自己的责任所在。
技术先进性配合伦理原则。高质量的软件不是只追求炫酷的界面、丰富的功能，更应注重稳健性、可扩展性和安全性。开发过程中，加入隐私保护、反偏見、用户可控等设计概念，把道德融入到技术设计中。例如，很多国际领先的科技公司就设立了伦理审查委员会，评估人工智能项目是否符合社会责任，确保技術不會被滥用。
第三，用户至上的服务理念。软件不仅仅是工具，更是連接人与社会的桥梁。企业應以用户利益为核心，提供真实、透明的使用信息，及時修复漏洞，避免“升级陷阱”，让用户在信任中体验科技的温度。真正的行业领袖，是把“讓每个人都用得安心”作为追求目标。
行业内也需要有“自我净化”的機制。行业协会、专业组织应推动行业自律，建立健全的不良行为举报制度，对违规行为進行严惩。通过行业的共同努力，营造一个公平、公开、诚信的生态环境。
个体层面，从开发者到管理者，都应坚守职业操守。技术人員应抵制任何为了个人利益或企业利益而可能引发的伦理冲突，包括以低成本换取高利润的恶意代码或侵犯用户隐私的操作。管理者應强化责任感，推行透明的决策流程，确保企业行为符合“葫芦里不卖药”的精神。
现代软件行业的生态是复杂多元的，但只要坚持底线原则，任何引诱或短视的利益都无法長久。诚信的企业赢得客户的爱戴，科技的力量才能有效造福社会。
——愿我们每一次创新，都带着這份“葫芦”，守住那份不卖药的智慧。
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：人民网出品记者 王克勤
摄
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