8012
小字号
当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab
新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港父老暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的父老而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为制止风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。许多父老畏惧用饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐泛起在养老院和一些餐厅，让父老及其照顾者看到希望。
把茶室“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位父老又吃到了久违的港式味道。他们中的许多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，似乎让他们来到了茶室。“现场气氛很热闹，像在茶室品茗。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶室的味道一样，真的好开心。”
父老们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，资助改善父老食欲。
这项名为“流动五感大茶室”的陶醉式餐厅饮食体验运动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场运动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士加入。
“我们把茶室‘搬进’养老院，泛起真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给父老。”企业开办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的运动中，文慧妍和同事扮成茶室经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶室”穿梭忙碌，父老们则在热闹欢快的气氛中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次运动让我很受触动。”义工高微薇说，看到尊长们都很兴奋，她觉得这一天时间花得很值。
为父老带来有尊严的饮食
在护养院事情4年多的罗护士对照顾吞咽功效退化父老的不易深有体会。差异病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的都市之一，预计到2043年，65岁或以上的父老占总人口凌驾三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如作甚他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍建设了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视水平，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也经常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐很是抵触。
她深知改变看法比革新厨房更难。企业增强了与言语治疗师和营养师相助，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变各人的认知。
截至目前，软餐侠已乐成研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和民众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业配合推出项目运动，促进社区相助、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的相助项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高峻众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让父老外出用餐时能安享美食。
经多方配合努力，香港镛记酒家于2024年加入香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包罗最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香团体旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
在這个快节奏的世界里，许多人都渴望一段差异寻常的旅程，一次打破通例的奇幻冒险。或者说，是一种生活中那份“淘气”的体验，让你在平凡中找到不平凡的乐趣。现在天，就让我们从一句简朴的话开始：“～lsp点这里，出發了(淘气)9”，这不仅仅是一段文字，更像是一扇通往未知奇境的大门，期待着你我去推开，去探索那片神秘、趣味盎然的天地。
你肯定会问：“这到底是什么鬼？”别担忧，其实這里的“lsp”并不是某个难懂的缩写，而是一种象征，一种代表着自由、淘气、探索的精神。每小我私家心中都藏着一个“lsp”，那个对未知充满好奇、对生活永远保持热情的小孩。今天，就让我们追随这句话一起出发，开启一场属于我们自己的奇幻旅程。
想象一下，当你在早晨睁開眼睛的那一瞬间，心中那句“点这里，出发了”的灯号悄然响起，也许还陪同着一丝淘气的笑声。你穿着整齐，准备迎接今天的冒险。无论是走在富贵都市的繁忙街头，照旧徜徉在乡间田野的静谧中，这个“出發”的瞬间，都充满了无限的可能。
事实上，这个“出发”的瞬间，不只是简朴的行动，更是一种态度。我们要用一颗淘气的心去面对生活中的每一次挑战，用一种诙谐而又坚韧的态度去迎接每一次新的體验。就像那句淘气的“9”，给人一种“永远不按套路出牌”的感受，讓你知道：生活纷歧定要规行矩步，偶尔放肆一下，反而能带来更多的乐趣。
而且，這个旅程不光在于目的地，更在于历程中的点滴精彩。每一场偶遇，都是一次意外的收获；每一次坚持，都是一次生长的印记。也许你会遇到一个同样淘气的同伴，也许会发现隐藏在身边的那些不行思议的小秘密。只要“点这里”，勇敢迈出第一步，一切都可能变得差异，变得精彩。
别忘了，這个旅程照旧一场关于自我的探索。你会發现原来，内心那份淘气和自由，才是最真实的自己。不是每小我私家都能坦然面对那份童心未泯，但敢于“点这里”的你，已经走在了通往欣赏自我、认知世界的路上。这个世界庞大多变，但只要心怀童真，用一颗淘气的心去看待，就没有解决不了的问题。
在这个部门里，我们还可以加入一些引人入胜的故事，好比有人在“点这里”后，意外发现一片隐藏的美丽森林，或者遇到一只会说话的猫，甚至解开一个跨越時空的谜题。每一段故事都充满了趣味和挑战，让人在期待中不停探索，找到属于自己的“lsp点这里，出發了(淘气)9”。
当你站在生活的转折点上，记得那句话：“～lsp点这里，出发了(淘气)9”。它像是一句魔法咒语，激励你用淘气和勇气去追逐梦想，不被平凡所困。人生本就马上变得富厚多彩，因为你已决定，迎接每一份未知的惊喜。
一路“出發”后的精彩旅程，你会发现生活变得与众差异。这里没有所谓的规则，只有随心所欲的自由，和无限可能的未来。风吹拂着你的發梢，阳光洒在你的笑脸上，这个世界似乎都变得越发鲜亮而充满趣味。无论你是走在都市的巷弄，照旧穿越大自然的深处，只要心中带有那个“淘气”的信念，就能找到属于自己的奇幻世界。
这一路上，你会遇到种种各样的人和事。有些是志同道合的朋友，一起淘气作怪，搞笑搞怪；有些则是突如其来的奇遇，好比在雨中偶遇一个弹吉他的老者，分享一段关于青春和梦想的感人故事。每一次互动，都像是为你的旅程添加了一抹奇特的色彩。不光单是目标，更是历程中的点滴温暖，让你時刻保持一份童真与热情。
而且，讲到“淘气”，并不代表就是无头苍蝇，那种无畏探索、敢于突破通例的精神，才是真正的精髓。在某种意义上，人生的魅力就在于我们敢于冒险，那些曾经觉得不行逾越的障碍，可能只是一场淘气的游戏。勇于“点这里”，就像是在告诉自己：“我还在路上，我还年轻，我还想去实验所有的未知！”
生活中，或许每小我私家心里都藏着一个“lsp”，一个乐于淘气、勇于创新的自己。面对压力，你可以用诙谐化解；遇到困境，你可以用淘气的思维重新整理；碰到平淡，你可以用一抹笑容遮盖每一天。每小我私家都可以酿成自己想成为的那小我私家，而且在“出发”的每一个瞬间，迎接一段崭新的旅途。
此时现在，我想象着一个画面：一群年轻人在夕阳下，奔跑在辽阔的田野上，挥舞着手中的旗帜，欢笑着，喊着：“～lsp点这里，出发了(淘气)9！”这不仅是一句口号，更是一种生活的态度，一句勉励自己不停向前的信念。或许，还会有人在朋友圈里分享這段旅途，用文字纪录每一次的欢笑、感动与生长。
你知道吗？这个世界最大的魅力在于它的无限可能。而你，只要愿意“点这里”，勇敢迈出第一步，就会发现生活也在不停给你惊喜。或许你会遇到一份意想不到的幸福，一次奇妙的冒险，或是一段值得铭记一生的友谊。只要你记得那句淘气的话，生活的彩色畫卷就会一点点铺展开来。
要说的是，人生从不缺少精彩，缺少的只是你的那份“淘气”与勇气。当你在迷茫時想起“～lsp点這里，出发了(淘气)9”时，也许就会重新找到那份纯粹的快乐和动力。就像一次次的旅程，你会领略到差异的风物，邂逅差异的人，最终成為那个更完整、更自由的自己。
所以，朋友，下一次当你准备迎接新的一天，记�。骸暗阏饫�，出发了(淘气)9”。用你的笑容，去拥抱這个世界的每一个可能，让每一段旅程都变得精彩纷呈。而且，别忘了带上你的那份淘气——它，就是你最好的同伴！
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐运动，香港部门政界、教育界人士、大学义工与40对父老及其照顾者加入。
运动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了各人的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机械即可执行法式，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司开办人李港慧介绍，这台打印机接纳专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可凭据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可凭据父老需求打印差异软硬度的食品，轻松地为差异吞咽困难父老准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的父老来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与眷注。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及康健科技对推动社会生长的潜能。
在科大的软餐运动上，香港特区行政聚会会议成员林正财说，各人的努力，就是希望尊长们可以吃得更开心、更康健。
图片来源：秀目传媒记者 张大春
摄
小蓝彩虹gtv16-小蓝彩虹gtv16最新版
分享让更多人看到 
人民日报
人民日报少年
上游新闻+
手机好奇心日报
领导留言板
人民视频
人民智作
第一时间为您推送权威资讯
报道全球 流传中国
关注新华社，流传正能量
