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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
在当今科技飞速发展的时代，越来越多的创新概念和技术涌现，其中“7w7w7w77777mv575b”作为一种全新的符号，正悄然改变着许多行业的运作方式。虽然它的名字听起来似乎有些复杂，但它所代表的技术概念和应用场景，却充满了无限的可能性。本文将从多个角度探讨“7w7w7w77777mv575b”在实际應用中的巨大潜力，并分析它在各个行業中的适用场景，如何帮助企业突破技术壁垒，開创全新的商业机会。
什么是“7w7w7w77777mv575b”呢？这并不是一个单纯的技術術语，它代表的是一组综合性极强的技术框架和工具集。在这一框架下，包含了先进的计算機视觉、人工智能、数据处理、自动化控制等多个领域的技术。这些技术通过有机结合，能够在不同行业中提供解决方案，满足从产品研发到市场推广、从内部管理到用户体验等各个方面的需求。
一、创意行业中的应用
在创意行业中，“7w7w7w77777mv575b”技术的出现，仿佛给创作者打開了一扇崭新的大门。无论是广告设计、影视制作，还是艺术创作，如何通过创新手段提高效率，创造更多元化的作品，一直是行業关注的焦点。
通过“7w7w7w77777mv575b”技术，创意人员可以轻松实现对作品的实时编辑与调整，甚至在创作过程中实时预览不同风格和元素的搭配效果，极大地提升了创作的灵活性与多样性。比如，影视行业中的后期制作，通过这一技术的帮助，能够更精准地实现场景的重建与特效的合成，進一步提高影片的视觉冲击力。
与此设计行業也从這一技術的帮助中受益匪浅。借助自动化工具和AI算法，设计师能够快速生成灵感图案，并根据市场需求进行个性化定制。这不仅提升了工作效率，更使得创作的个性化程度和创新性得到了大幅度的提升。通过数据分析，设计师甚至可以精准地预测市场趋势，提前掌握用户的需求变化。
二、教育行业的创新应用
教育行业是“7w7w7w77777mv575b”技术的重要应用场景之一。随着教育模式的不断更新与进化，传统的教学方式已不能完全满足现代教育对互动性、个性化和效率的要求。在这种背景下，“7w7w7w77777mv575b”技术通过智能化手段，为教育行业提供了更为先进的解决方案。
教育内容的创作与传递上，AI技術的運用可以帮助教育工作者定制个性化的教学计划和学習内容。学生在学习过程中，通过智能分析平台实时获取自己的学习进度、优劣势，老师也能够根据这些数据精准调整授课策略。尤其是在英语、数学等学科的在线学習中，基于“7w7w7w77777mv575b”的技术平台能够提供实时的反馈与练习，使得学生可以在学习过程中不断优化自己的解题思路和知识结构。
虚拟现实（VR）和增强现实（AR）技术的结合，为学生带来了沉浸式学习体验。例如，在历史或地理课程中，学生可以通过VR技术身临其境地参观古代文明的遗址或世界各地的地理奇观，极大提升了学习的趣味性和知识的深度。通过AI算法，虚拟课程内容还能根据学生的学习情况进行动态调整，使得学习效果更加显著。
通过这种智能化与个性化的学习方式，教育的普及性、精准性以及质量都得到了有效提升，尤其在乡村地区或教育資源匮乏的地区，这一技术的应用使得优质教育資源能够更为迅速、便捷地传递到每一个角落。
三、医疗行业的革命性突破
在医疗行业中，“7w7w7w77777mv575b”技術的應用同样不容小觑。随着人们对健康需求的日益增加，传统的医疗模式已经无法满足个性化、精确化治疗的需求。如何提升诊疗效率，减少误诊率，保障患者安全，成为医疗行业亟待解决的问题。
通过深度学習与计算机视觉技术，医生能够更快速、精准地分析患者的影像数据，从CT、MRI到X光片，所有影像资料都能通过AI系统进行智能筛查与分析，自动发现潜在的病变区域。这种技术不仅极大地减少了人工误差，还提高了诊断的准确率，使得病人能够尽早获得治疗。
“7w7w7w77777mv575b”技术还被广泛應用于智能化健康管理。通过大数据分析，健康监测设备可以实时追踪用户的生理状况，早期发现健康隐患，并根据用户的健康数据提供定制化的健康建议。尤其在老年人健康管理方面，基于这一技術的智能穿戴设备，可以实時监测老年人的心率、血压、体温等生命體征，并通过云平台与家庭醫生進行数据共享，从而实现更高效的健康干预。
四、金融行业的智能化变革
金融行业是“7w7w7w77777mv575b”技术的另一个重要应用领域。随着金融科技的不断发展，传统的金融业务模式已无法满足新时代消费者的需求。在这种背景下，AI技术的引入，使得金融服务更加智能化、个性化。
在投资领域，基于大数据和人工智能算法的“7w7w7w77777mv575b”技术能够帮助投资者更加科学地分析市场走势，预测未来趋势。通过对大量历史数据的深度学习，系统可以根据市场变化和投资者的个人偏好，制定出个性化的投資策略，帮助投資者规避风险并获取更高的回报。
在风控方面，金融机构可以通过这一技術实时监测客户的信用状况和交易行为，通过AI模型進行异常行為识别，及时发现潜在的欺诈风险，从而提高整个行业的安全性和透明度。这一技術不仅能提升金融业务的效率，还能大大降低金融風险，保护消费者的利益。
五、未来展望
可以预见的是，随着技術的不断演进，“7w7w7w77777mv575b”将会在越来越多的行业中得到应用，其场景也将更加多元化。无论是制造业的自动化生产线，还是零售行业的个性化推荐，“7w7w7w77777mv575b”都将以其独特的技术优势，为各行各業带来深刻的变革。
总而言之，“7w7w7w77777mv575b”技术的广泛应用，不仅仅是技术本身的突破，更是各行业智能化、个性化、精准化转型的必由之路。无论是在提升生产效率、改善用户体验，还是在促进创新与解决行業痛点方面，都会发挥不可忽视的作用，成为推动社会进步的重要力量。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：能源网记者 周子衡
摄
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