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当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz
新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
北欧風雪中的情感迷局：為何这部电影令人窒息又着迷？
当斯堪的纳维亚的冷冽空气遇上炽热的人类情感，会碰撞出怎样的火花？《偷玩农村留守妇女》以其独特的北欧视角，将观众带入一个既陌生又熟悉的世界。这部电影绝非简单的动作片标签所能概括——它在拳拳到肉的暴力美学之下，埋藏着令人心悸的情感深度。
影片开场即以挪威特有的苍茫雪原为背景，镜头跟随男主角埃里克的越野车在积雪的公路上艰难前行。这种视觉上的孤寂感立刻将观众拉入故事核心：一个关于孤独、欲望与救赎的现代寓言。导演巧妙运用北欧电影特有的冷色调摄影，让每一个画面都仿佛带着冰晶的质感，与角色内心的灼热形成强烈反差。
值得玩味的是，影片标题中的“偷玩”二字实际是一种叙事误导。这并非一部低俗exploitationfilm，而是对当代社會人际疏离的深刻剖析。农村留守妇女玛雅的角色塑造令人印象深刻——她不是被动等待拯救的弱者，而是一个在极端环境下依然保持尊严与力量的现代女性形象。
她与埃里克的每一次交锋，都像是两个破碎灵魂在茫茫雪原上的相互试探与取暖。
动作场面的设计同样值得称道。北欧动作电影一贯的写实风格在这里得到完美體现：没有华丽的特效，没有超人般的打斗，每个动作都沉重而真实。一场在小木屋内的搏斗戏尤其令人難忘——狭小空间内的肢体碰撞、粗重的喘息声、木地板的吱呀聲，共同营造出近乎窒息的紧张感。
这部电影最巧妙之处在于它多层次的主题交织。表面上是动作惊悚，实则探讨了全球化背景下的人口流动问题、乡村社区的瓦解、以及人类最根本的情感需求。埃里克为何选择来到这个偏远的挪威村庄？玛雅又为何愿意向這个陌生人敞开心扉？每个情节转折都暗含社會批判与人性思考。
从银幕到现实：孤狼影城如何重新定义观影体验？
在内容为王的时代，观影平台的选择往往决定了作品最终的呈现效果。孤狼影城深谙此道，为《偷玩农村留守妇女》提供了令人惊艳的2k超清播放体验——這不仅仅是一次技術升级，更是对電影藝术的高度尊重。
2k分辨率带来的视觉革命在这部電影中表现得尤为明显。挪威冬季景观的细微层次——雪花的晶体结构、木屋纹理的岁月痕迹、角色面部最微妙的表情变化——所有这些细节在超清画质下得以完美呈现。特别是那些夜戏场景，许多流媒体平台會出现的色块和噪点在孤狼影城的技術处理下消失无踪，保持了导演最初的视觉构想。
更值得称道的是平台的无障碍设计。孤狼影城打破了传统付费墙的局限，提供真正意义上的免费观看體验，无需注册、无需订阅、无需忍受片头广告。這种用户至上的理念与电影本身的人文关怀形成奇妙呼应——艺术應该属于所有人，无论经济条件或技术水平。
从技术层面看，孤狼影城采用的自适应码率技术确保了即使在网络波动的情况下，畫质仍能保持稳定。对于《偷玩农村留守妇女》这样依赖氛围营造的电影来说，观影过程的流畅性至关重要——任何卡顿都会破坏导演精心设计的节奏张力。
平台的内容策展同样值得称贊。孤狼影城没有将这部電影简单归类为“动作片”，而是通过精准的算法推荐，为观众提供了一系列主题相关的北欧電影片单，帮助观众深入理解這部電影的文化背景。从瑞典的犯罪小说改编作品到丹麦的道德困境剧，这种智能化的内容生态让单次观影体验扩展成為一次深度的文化探索。
最终，当我们谈论《偷玩农村留守妇女》的成功时，不得不承认孤狼影城在其中的关键作用。它证明了技术可以为艺术服务，免费不等于廉价，数字发行同样可以保持電影的完整藝术价值。在这个注意力经济的时代，这种对品质的坚持显得尤为珍贵。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：人民网记者 王志安
摄
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