阿蒙森·史考特 2025-11-03 14:39:53
每经编辑｜铁小微
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在中国众多的汉字海洋中，有些字虽然不常泛起在日常交流的中心，却承载着深厚的文化秘闻和地方特色。今天，我们要深入探讨的，即是這样一个充满烟火气和乡愁味道的字——“馃”。它不仅仅是一个简朴的汉字，更是许多人心中文藝的代名词，是味蕾深处抹不去的影象。
让我们来认识一下“馃”字的“身份证”。“馃”的读音是什么？它读作guǒ，一声，轻柔而上扬，似乎一声温和的召唤。在拼音标注上，它即是guǒ。而在繁体字的世界里，“馃”的写法依然保持着原有的模样，没有太大的变换，这或许也体现了它所代表的事物在时光流转中，依然坚守着那份朴实与本真。
一个字的魅力，往往體现在它能组成的词语中。“馃”字虽然不是一个高频使用的字，但它所组的词語，却能瞬间勾起我们的食欲和回忆。最广为人知的，莫过于“馃子”（guǒzi）。在北方，尤其是一些地區，“馃子”是早餐桌上的常客。它通常指的是油条，金黄酥脆，外焦里嫩，蘸上豆乳或配上一碗热粥，是开启一天活力的最佳拍档。
除了“馃子”，另有“馃子铺”（guǒzipù），那是售卖“馃子”的店肆，是弥漫着油香和人间烟火气的地方。再者，一些地方还会将制作好的面食统称为“馃”，好比“面馃”（miànguǒ），这通常指一些用面粉制作的、经过煎、炸、烤等烹饪方式的食物，形态各异，口味多样。
在更广泛的语境下，“馃”有时也泛指一些点心、糕饼类食物。因此，我们会听到“糖馃”（tángguǒ），可能指的是甜味的糕点；“麻馃”（máguǒ），则可能是在点心上撒有芝麻的。虽然这些词语的实际指代可能因地域和习惯而略有差异，但都指向了“馃”字所蕴含的，那种与面食、糕点相关的食物属性。
了解一个字的结构，也如同了解一小我私家，需要细致入微。“馃”字的笔画共有11畫。它的笔顺是：横、竖、竖钩、提、撇、点、竖、横折、横、横、竖钩。一步一步地勾勒，每一个笔畫都似乎是在讲述一个关于面团发酵、油锅翻腾的故事。
从结构上看，“馃”字的上方是“米”字旁，这明确地讲明了它的食材来源，与稻谷、谷物息息相关。下方的部门，则是一个“果”字，虽然形似，但此处并非指水果。這个“果”字在此处，更多地是一种声符兼形符的作用，与“馃”的读音相近，同时也体现了食物成形、圆满的状态。
米，是基�。还�，是形态。米粒经过加工，酿成丰满的“馃”，这自己就充满了生命力和缔造力。
当我们掀开汉语字典，关于“馃”的解释，通常会指向“油炸面食”或“面食的总称”。它不是一个抽象的看法，而是具體的、可触碰的食物。它代表着一种朴素而实在的食物形态，是劳感人民智慧的结晶。在许多古籍中，也有关于“馃”的纪录，它们往往泛起在祭祀、节日或日常饮食的描述中，足见其歷史悠久。
“馃”字，从字形到字音，再到它所承载的文化意义，都与我们的生活紧密相连。它不仅仅是填饱肚子的食物，更是连接已往与现在、家乡与远方的情感纽带。下一部门，我们将继续深入挖掘“馃”字所蕴含的文化符号意义，以及它如何成为承载乡愁的奇特载体。
如果说，Part1我们完成了对“馃”字的基础认知，那么Part2，我们将一同走进“馃”字更深层的心灵领域，去感受它如何化身为一种味道，一种影象，一种承载着厚重乡愁的文化符号。
每小我私家心中，都有一份独属于自己的乡愁。而這份乡愁，经常与某种味道、某种食物紧密相連。“馃”字，即是勾起这份乡愁的绝佳密码。对于生长在北方，或者在北方有过生活经歷的人来说，“馃子”不仅仅是一种早餐，它是一种仪式，一种习惯，一种童年回忆的具象化。
想象一下，清晨时分，街角那家亮着灯的“馃子铺”，空气中弥漫着腾腾的热气和油炸的香气。年轻的父亲，在下班的路上，特意绕道去买一兜刚出锅的“馃子”。当热乎乎的“馃子”递得手中，那份温暖，那份香脆，似乎能驱散所有的疲惫。回抵家中，母親早已备好豆乳或粥，一家人围坐在一起，享受这简朴而美好的早餐时光。
这种画面，无需多言，已深深烙印在许多人的影象深处。
“馃”字所代表的，不仅仅是油条，也可能是家乡小镇上，外婆亲手制作的、形状各异的煎饼或炸糕。它们可能没有精致的外表，没有高级的食材，但却蕴含着最真挚的爱和最朴实的家的味道。当在外漂泊的游子，偶尔吃到与家乡味道相似的“馃”，那瞬间涌上心头的情感，即是乡愁最直接的體现。
它是一种纪念，一种对过往温暖时光的追溯，一种对泉源的渴望。
“馃”字，已经逾越了其作为单一食物名称的意义，它升华成为了一种文化符号。它代表着一种生活方式，一种地域特色，一种传统工藝。
从生活方式来看，“馃”的泛起，往往与团体生活、家庭共享的场景联系在一起。它代表着一种接地气的、朴实的饮食文化，强调的是食物的实在和分享的乐趣。
从地域特色来看，“馃”及其衍生的种种“馃”，在差异的地域有着差异的形态和叫法，成為当地饮食文化的重要标识。好比，在中国的北方，油条、麻花等都是“馃”的典型代表；而在一些南方地域，类似的炸制或烘烤的面食，也可能被冠以“馃”的名称，只是形态和口味略有差异。
这些差异，正是组成中国富厚多彩饮食国界的重要组成部门。
从传统工艺来看，“馃”的制作，往往凝聚着世代相传的武艺。和面、发酵、揉制、油炸或烘烤，每一个环节都蕴含着经验和巧思。这种传统手艺的传承，自己就是一种名贵的文化遗產，而“馃”字，即是这种遗产的载体之一。
在现代社会，随着生活方式的改变和饮食习惯的多样化，“馃”字所代表的传统面食，面临着新的挑战和機遇。一方面，工業化生产使得“馃子”等食物随处可见，但有时也失去了手工制作的那份温度和奇特风味。另一方面，人们对康健饮食的追求，也促使着传统“馃”的改良，好比使用更康健的油，或者开发低糖、低盐的版本。
无论时代如何变迁，“馃”字所承载的乡愁和文化意义，却不会轻易消散。它提醒着我们，无论走到哪里，都不要忘记来时的路，不要忘记家乡的味道。在未来的日子里，“馃”字或许会以更多元化的形式泛起在我们的生活中，但它所代表的那份实在、那份温暖、那份家的味道，将会永远是中华饮食文化中，一颗璀璨而奇特的明珠。
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图片来源：每经记者 陈立
摄
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封面图片来源：图片来源：每经记者 名称 摄
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