台北娜娜茶艺老师_香港故事丨暖心软餐点亮香港父老暮年生活

当地时间2025-11-11,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab

　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港父老暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的父老而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为制止风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。许多父老畏惧用饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐泛起在养老院和一些餐厅，让父老及其照顾者看到希望。

　　把茶室“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位父老又吃到了久违的港式味道。他们中的许多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，似乎让他们来到了茶室。“现场气氛很热闹，像在茶室品茗。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶室的味道一样，真的好开心。”

　　父老们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，资助改善父老食欲。

　　这项名为“流动五感大茶室”的陶醉式餐厅饮食体验运动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场运动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士加入。

　　“我们把茶室‘搬进’养老院，泛起真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给父老。”企业开办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的运动中，文慧妍和同事扮成茶室经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶室”穿梭忙碌，父老们则在热闹欢快的气氛中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次运动让我很受触动。”义工高微薇说，看到尊长们都很兴奋，她觉得这一天时间花得很值。

　　为父老带来有尊严的饮食

　　在护养院事情4年多的罗护士对照顾吞咽功效退化父老的不易深有体会。差异病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的都市之一，预计到2043年，65岁或以上的父老占总人口凌驾三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如作甚他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍建设了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视水平，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也经常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐很是抵触。

　　她深知改变看法比革新厨房更难。企业增强了与言语治疗师和营养师相助，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变各人的认知。

　　截至目前，软餐侠已乐成研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和民众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业配合推出项目运动，促进社区相助、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的相助项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高峻众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让父老外出用餐时能安享美食。

　　经多方配合努力，香港镛记酒家于2024年加入香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包罗最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香团体旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

在繁忙的都市生活中，许多人都在寻找一种放慢节奏、让心灵获得舒缓的方式。而茶道，无疑是其中最具魅力的途径之一。尤其是在台北这座兼具现代与传统气息的都市中，茶文化更是深深地扎根于人们的生活中。而提到台北的茶艺教学，娜娜老师无疑是其中的一颗璀璨明珠。

娜娜老師自小便对茶文化发生了浓厚的兴趣，经过多年的学习与实践，她已经成为一位资深的茶艺导师，且深得学员们的喜爱与尊敬。她的茶艺课堂不仅仅是简朴的泡茶技巧教授，更是一种对茶道精神的深入探索。每当她站在茶桌前，静心沏茶时，空气似乎也变得清新而宁静。她的每一个行动、每一个细节都透露出一种深厚的文化秘闻与修养，使学员们不仅学到了茶艺的技巧，更领悟到了茶道背后蕴含的哲学与人生智慧。

娜娜老师的茶艺课堂，往往充满着和谐与静谧的气氛。她强调的是一种慢生活的态度，通过泡茶这一历程，讓每个学员都能在茶香中找到自己的内心平静。从选茶、洗茶到沏茶、品茶，每一步都充满着细致入微的解说与指导。课堂上，娜娜老师不仅教各人如何正确泡一杯好茶，还引导各人去体验茶文化中的礼仪、哲理和人生态度。每一次的品茶體验，都像是一场身心的旅行，让人暂时忘却外界的喧嚣与压力，陶醉在那一刻的宁静与美好中。

对于娜娜老师来说，茶藝不仅仅是一门技藝，它更是一种生活的态度。在她的课堂上，学员们不仅能学到茶的种类与泡法，还能理解茶的精神和茶道的文化配景。娜娜老师深信，茶道的精髓在于“和、静、怡、真”，她通过自己的教学让每位学员体会到这四个字所代表的深刻寄义。

娜娜老師的茶艺教学不仅受到当地学员的喜爱，还吸引了许多外国游客与茶文化喜好者前来学习。在她的课堂上，差异文化配景的学员通过茶道这座桥梁，体验到了东方传统文化的魅力与深邃。这种跨越语言和国界的文化交流，让茶艺成为了全球人们配合的心灵语言。

娜娜老师的课程内容富厚多样，适合差异条理的学员。无论你是茶艺初学者，照旧有一定经验的茶贺喜好者，她都能为你提供量身定制的教学。初学者可以从基础的茶叶知识、茶具的使用，到茶艺的基本技巧，逐步掌握泡茶的要领。而对于有一定基础的学员，娜娜老师则会深入探讨茶道中的高阶内容，好比茶与人的关系、茶与自然的和谐以及茶道中的哲学思考等。在她的指导下，学员们不仅能提升自己的茶艺水平，还能在泡茶的历程中，获得对生活的全新理解和感悟。

娜娜老师特别注重实践教学，她经常领导学员们到差异的茶园与茶室实地體验，了解茶叶的生产历程和茶文化的多样性。在这些实践课程中，学员们能够更直观地感受到茶叶的魅力，从茶树的栽培、采摘到制作的每一个环节，都能深刻理解到茶道的精髓所在。而这些课程不仅增加了学员们对茶的认知，也让他们对自然与生命有了更深的敬畏与感悟。

除了茶艺课程，娜娜老师还积极推广茶文化的相关运动，经常举办茶道分享會、茶文化讲座等。她相信，通过这些运动，可以让更多人了解和接触到茶文化，传承這一千年古老的传统。许多曾经对茶文化一知半解的学员，通过这些运动，不仅获得了茶艺的技巧，还深刻感受到茶道的哲理与精髓，甚至改变了他们对生活的态度与方式。

娜娜老师的茶艺教学不仅仅是一门技术的教授，它更是一种生活方式的引领。通过她的课堂，学员们不仅能够提升自己的茶艺水平，还能在茶道中找到内心的宁静与平和，学会享受生活的每一个瞬间。如果你也想体验这种慢下来、品味生活的方式，娜娜老师的茶艺课堂无疑是一个绝佳的选择。

无论你是想提高自己的茶藝武艺，照旧渴望在忙碌的生活中找到一份心灵的寄托，娜娜老师的茶藝课堂都能为你带来特殊的体验和深刻的启發。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐运动，香港部门政界、教育界人士、大学义工与40对父老及其照顾者加入。

　　运动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了各人的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机械即可执行法式，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司开办人李港慧介绍，这台打印机接纳专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可凭据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可凭据父老需求打印差异软硬度的食品，轻松地为差异吞咽困难父老准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的父老来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与眷注。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及康健科技对推动社会生长的潜能。

　　在科大的软餐运动上，香港特区行政聚会会议成员林正财说，各人的努力，就是希望尊长们可以吃得更开心、更康健。

图片来源：证券时报记者 李慧玲 摄

西方144447大但人文艺术主演是谁啊,主演阵容揭秘,影迷必看推荐

分享让更多人看到