西安未央区站小巷的糖炒栗子哪家最正宗最值得排队

小巷子里飘着股热乎乎的焦糖香，把刚下火车的人勾得直咽口水。说来也怪，未央区站旁边七拐八拐的巷弄里，二十来家炒货铺子就属老王炒货门口的队伍最邪乎。我上周三亲眼看见个穿西装的大哥，拖着行李箱生生排了四十分钟队。

要说这家的栗子确实不一般，外皮酥得能听见"咔嚓"声，里头的果肉却像蒸出来似的绵软。老板娘说她们家从1987年就守着这个煤球炉，可你知道吗？我查遍工商登记，压根找不着三十年以上的炒货店备案记录。不过话说回来，排队长短和味道好坏真有必然联系吗？

昨儿跟跑货运的老张蹲在马路牙子上剥栗子，他神神秘秘跟我说："看见那黑乎乎的炒砂没？听说掺了中药渣子..."话没说完就被老板娘拿簸箕追着打。我仔细瞅过那些炒砂，确实带着些深褐色的碎末，具体是啥成分还真不好说。但有个事儿挺有意思，斜对面新开的那家用的是电炒锅，可就是没人愿意买账。

要说这家的秘密，或许藏在选材环节。他们用的都是怀柔油栗，不过有次我凌晨四点撞见送货的，筐子上的标签倒是河北产地。这两天突然降温，排队的人直接把秋裤穿来了。有个戴红围巾的大妈跟我说，她每周三固定来买，因为这天老板会偷偷多加勺蜂蜜。但我观察了三个月，周三的糖浆罐也没见多用过啊。

转悠到后巷时撞见个蹊跷事，三个外卖小哥蹲在墙角边啃栗子边嘀咕："这玩意往南送过三环就变味儿"。我特意做了个实验，把刚出锅的栗子分装在牛皮纸袋和塑料袋里。你猜怎么着？用塑料袋闷着的半小时后就发潮，看来保存方法还真是门道。

最近发现个怪现象，明明是卖糖炒栗子的，冰柜里却藏着自酿的桂花醪糟。趁着老板娘不注意偷尝了口，清甜里带着栗子香，这或许暗示着某种秘密配方。可惜问起具体做法时，她突然改用方言打哈哈，听得我云里雾里的。

周边旅馆的前台小妹悄悄跟我说，常有人拿着导航软件问路。奇怪的是明明地图显示就在跟前，愣是绕了七八圈找不着。昨天亲自试了试，那个蓝色路牌被梧桐树挡得严严实实，也难怪生客要抓瞎。不过话说回来，要是真那么容易找到，还叫啥巷子里的美食呢？

准备离开时撞见个大事件，城管突然来查三无摊贩。眼瞅着老王抄起铁锅就要跑，结果人家就是冲隔壁卖烤红薯的来的。看着老两口哆嗦着手往炉膛里添煤球，突然觉得这份战战兢兢的美味，指不定哪天就消失了。

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