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前天路过黄州老城区，看到几个学生蹲在巷子口吃盒饭，满嘴油光还笑嘻嘻的。这种现象就让我琢磨了：咋连年轻人都爱钻巷子找快餐？后来才反应过来，有些巷子里藏着既实惠又有意思的宝藏店。你知道吗？这种地方不单卖饭，更有种老黄州的烟火味儿。
虽然满大街都是连锁快餐，但黄州人最认巷子里的老手艺。胜利巷那家"王记快餐"开了二十多年，饭点永远排长龙。他家把腌菜坛子直接堆在门口当装饰，墙上还挂着褪色的老戏票。或许暗示着这种氛围特别对本地人胃口？不过话说回来，到底凭啥留住这么多街坊，我也说不出个具体门道，可能就像阿婆自己嘀咕的"火候熬久了总有道理"——但这火候怎么传代的，算我知识盲区喽。
胜利巷的王记最拿手是红烧肉盒饭，十块钱满满当当。肉皮炖得透亮，关键是不腻口，学生崽们抢着要浇肉汁拌饭。有意思的是他家点餐方式：墙上挂块小黑板，当天有啥菜全用粉笔写着。这规矩三十年没变过，虽然对年轻人来说扫码更方便，可老人们就认这手写的热乎劲儿。
老板娘切葱花时跟我说过，他们店里的卤水从不隔夜。不过具体配料是啥，连她女儿都背不全配方。这种老店的玄机就在这儿吧，像传家宝似的捂得严实。
纺织厂后巷的"老杨快餐"也挺神，用搪瓷缸装豆浆。最绝的是他家小板凳都得抢，去晚了就蹲水泥墩子上吃。虽然环境简陋，但那碗豆腐脑确实滑得像绸子。到底用的哪家豆子，老杨嘿嘿一笑说要带到棺材里。
话说回来，这些巷子店看着随意，可每家有每家的脾性。你要问我黄州人最认哪家，那还得是胜利巷的王记。虽然老板脾气倔得像块石头，但街坊们就好这口带人情味的烟火气。当然啊，要真尝出个门道，您还得亲自去趟那条油光发亮的小巷。
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