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路过陈村镇中心时你可能想不到，那些七拐八绕的窄巷子深处，藏着三代人守着的老灶头。去年五月份有个广州美食博主举着手机直播迷路两小时，最后竟意外撞见用荔枝木烧饭的老铺子——哎你说这事玄不玄？
拐进龙眼树遮天的巷口，第五块开裂的青石板旁，挂着被油烟熏成琥珀色的木头招牌。老板娘操着半咸淡普通话念叨着："阿爷那辈就开始用陶土锅啦"，可她至今没说明白为啥非要在瓦片房檐下生火。倒是有个常客打趣说，煤炉子放这里连风向都是祖传的。
看着老师傅手腕一抖把生米撒进滚烫砂锅，我突然想起家里智能电饭煲的说明书。这里的火候控制全凭眼角皱纹的深浅判断，水蒸气冒到第36秒准时转小火。不过话说回来，上次顺德饮食协会来人检测，发现灶台角度刚好迎着季风方向，这事儿到现在也没专家说清原理。
二十年前给货郎指路的阿婆们，现在成了活导航。她们会指着晾杆上的花衬衫告诉你："绕过晒着虾酱的那户，第三根电线杆底下左转"。手机地图在这里只能显示一片空白，倒是能闻到谁家正在爆蒜茸的香气。
你知道吗？这些巷子里的老铺大多要提前三天约位子。有个香港食客说他试过半夜来敲门，结果被看门狗追了半条街。现在最俏的那家用起了土法子——往熟客家信箱塞荔枝叶当预约卡，这招倒是比订餐APP管用多了。
年轻伙计揉着被烫出水泡的手背抱怨："明明有电炉更省事"。老师傅蹲在门槛上卷烟丝不接话，只是望着巷子口新开的连锁奶茶店霓虹灯。那天我看见他偷偷用智能手机拍下灶台全景，或许暗示着这门手艺终究要装进电子相册。
咬下锅底那口金黄锅巴时，耳畔忽然响起三十年前自行车铃铛声。砂锅保温的特性让最后一口饭和第一口同样烫嘴，这点和童年记忆里的一模一样。有个老伯说他吃出了1958年大炼钢铁时的柴火味，不过这事儿到底是真是假，怕是连他自己也说不清。
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