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人民网澳门5月6日电 （记者富子梅）5月5日即农历四月初八佛诞日，澳门佛教总会举行一年一度的佛诞嘉年华系列节庆活动。全国政协副主席何厚铧、澳门中联办协调部副部长刘冠宇、澳门佛教总会会长释戒晟等出席祈福法会，共同祈愿佛陀的慈光普照澳门，庇佑国家昌盛、社会安宁、人民幸福，逾千民众参与。
澳门民众参与浴佛祈福仪式。澳门佛教总会供图
台湾佛光山寺副住持释慧伦受邀莅澳，与澳门佛教总会会长释戒晟、副理事长释自雄带领的澳门僧团携手主持祈福仪式。自2006年起，澳门佛教总会已连续二十年举办佛诞嘉年华庆典，今年还设有世界佛学研究中心总会成立仪式等活动。系列活动分为祈福法会、嘉年华展会、斋宴晚会等，形式涵盖茶禅、茹素、礼佛、诵经、梵乐、开示、曲艺、武术等。70余位来自内地的观礼团成员表示，亲身体验澳门佛诞节的传统民俗，与澳门市民接力完成浴佛仪式，深切感受到澳门多元共融的文化氛围和深厚的社团基础。
澳门路环市区的谭公诞巡游活动。澳门佛教总会供图
据佛典记载，释迦牟尼诞生时有九龙吐水为其沐浴，由此形成了象征净化身心的“浴佛”仪式。“同日，澳门渔行‘舞醉龙’、传统民间节日谭公诞巡游等民间庆典也在澳门热闹上演，吸引大量居民与游客参与，使得佛诞日成为融合信仰、民俗、文化与旅游于一体的多元节庆日，彰显了澳门中西文化交融共存的城市特色。”故宫太和学者、澳门城市大学博士后赵强告诉记者，不同信仰群体在相同的时间维度里，实现各自的表达，使得信仰实践与文化展示兼容并包，充分体现了澳门多元文化的独特性。如今澳门将佛诞节设为公众假期，使传统宗教仪式完成了向现代节庆的转化，又将佛诞节纳入《澳门非物质文化遗产清单》，大大提升其文化属性。
澳门渔行舞醉龙表演。主办方供图
“澳门街巷宗教共存与民俗交融的现象，与澳门的葡式石板路颇为相似。不同宗教信仰如同色彩斑斓的石块，历经岁月沉淀，交织成独特的纹理。”赵强透露，为了让澳门这份独特的多元文化属性及其传承得到最大程度的发扬光大，他带领澳门理工大学人文及社会科学学院教育学的8位研究生，在佛诞日之际，走进澳门寺院及佛诞庆典现场，探寻佛诞庆典与澳门民俗如何交融，及其跨地域文化特征，挖掘澳门多元节庆的历史和文化内涵，揭示其时代意义和社会价值。
果冻的魔幻旅程：从简单到精致的制作旅途起点
提起果冻，许多人第一反应就是童年时那份弹牙的快乐与甜蜜。今天我们不再满足于只吃现成的果冻，而是想自己动手，创造属于自己的缤纷果冻世界。李琼老师，就是那位把果冻变成艺术的魔法師。她用心调配、用料讲究，讓普通的果冻在她的手中焕发出无限可能。
我们先从最基础的技巧开始。果冻的核心原料其实很简单——明胶或果胶、水和糖，再加上你喜欢的果汁或果酱。这些材料经过巧妙的组合，不仅保证了果冻的弹性和光泽，还可以根据个人口味进行创新。例如，用新鲜水果制作果汁，既天然又健康；或者加入少许柠檬汁或酸奶，提升风味层次。
制作果冻的关键在于明胶的溶解和调配。李琼老师强调，明胶要提前用冷水泡发，充分吸水后再加热溶解，避免出现块状或浑浊。水温要控制在适宜范围，过高會破坏明胶的胶原蛋白结构，影响口感。她建议，用90°C左右的热水，将泡发好的明胶逐渐融化，边搅拌边加热，直至完全溶解。
而选择果汁或果酱，李琼老师喜欢新鲜水果为基础，自己榨取的果汁可以最大程度还原水果的鲜味。比如，柠檬、草莓、芒果，这些都能为果冻带来亮丽的色泽和浓郁的果香。在倒入模具前，记得用细筛过滤掉杂质，使果冻表面平整且口感细腻。
颜色的搭配也是制作中的重要一环。李琼老師善用天然色素或果汁的极致色彩，不仅让果冻看起来赏心悦目，还增加了不少健康元素。橙色的胡萝卜汁、紫色的紫薯泥，都是她常用的天然色彩武器。除了单色，层层叠叠的多色果冻，更如彩虹般迷人。制作分层果冻时，重要的是让每一层在凝固后彼此粘连良好，做到持久不混色，李琼老师的方法是每层凝固到七八成时再倒入下一层。
果冻的模具选择也能极大丰富视觉效果。玻璃杯、硅胶模具、甚至用水果壳做成的“天然模型”，都能展现出不同的风格。李琼老师还喜欢在果冻中加入一些细碎的果肉或脆片，增添口感层次和趣味性。
中途的小技巧也非常值得借鉴：在倒入果汁前，可用少量糖水或蜂蜜调味，甚至加入一丁点儿淡奶油或牛奶，讓果冻更丰富多润，口感更细腻。完成后，让果冻在冰箱冷藏至少4小时，甚至过夜，才能展现最佳状态。
总结一下，制作完美果冻，李琼老师的秘诀在于精心选择材料、控制好每一环的温度和时间，以及合理搭配配色与配料。一份用心调配的果冻，不仅是一道甜品，更是一份艺术品。只要掌握基本技巧，再配合你的创意，你也能像李琼一样，把普通的果冻变成家庭聚會的闪亮明星。
高级果冻的奥秘：玩转层次、奇思妙想的高端制作技巧
第一步，打造层次丰富的颜色和味道。除了单一口感的果冻外，李琼常用方式是制作多层不同色彩和味道的果冻。例如，底部用浓郁的芒果味，中间加入细碎的草莓果肉，上层则是清新的柠檬味。每一层都要在上一层凝固达到一定硬度时才倒入下一层，这样才能保证界线清晰。
为了实现层次分明，李琼强调温度控制。每次倒入新的果冻液前，先将上一层轻轻冷却，防止溶液融化或混色。她还建议用细长的滴管、注射器等小工具，精确控制倒入的量，避免溢出或留下气泡。
继续深入，奇思妙想的果冻艺术也可以尝试“浮雕”或“立体”。比如，用果冻掏空一部分，加入不同颜色和味道的小球或果仁，打造具有立体感的水果乐园。这需要一些基础雕刻技巧和耐心，但成品极具吸引力，令人垂涎欲滴。
当谈到质地变化，李琼會在制作中加入一些“破碎元素”。比如，将少量饼干碎、坚果碎、果脯碎掺入果冻中，或者在中间加入一些胶质果酱，讓层次变得多元。这些都能极大提升果冻的口感丰富度。
李琼善用不同的凝固材料，创造奇异的效果。例如，用植物胶或者海藻胶（如海藻糖胶）制作透明、弹性的极高的果冻，甚至可以让果冻“拉丝”或“悬浮”。這些技巧需要一定技艺，但能带来令人惊艳的视觉和感官体验。
在装饰方面，李琼喜欢用新鲜水果片、薄荷叶、可食用金箔等作为点缀，使果冻的外观更加精致奢華。她还喜欢在某些果冻上画出细腻的图案，用果汁和彩色糖霜加以装饰，甚至可以用食用颜料画画，变成一幅“甜品画”。
对于坚持健康有机的理念，李琼也推荐使用天然色素和纯天然果汁，避免人工添加剂。她相信，真正的美味来自于纯粹的原料和匠心的工艺。而且，自己制作的果冻还可以根据季节和心情随意变化，满足不同的视觉和味觉需求。
从存储到呈现，李琼认为，一块完美的果冻，不仅要在用料和技巧上下功夫，还需要注重呈现的细腻和整体感。用心的摆盘、巧妙的搭配，可以让你的果冻变成一件艺术品，让人忍不住一边欣赏一边品尝。
果冻的世界无限宽广，只有你的想象力无限扩展。跟随李琼的步伐，玩转层次、色彩、质感，轻松跃升为果冻界的创意达人。不论是家庭聚会还是节日庆典，一块美丽又美味的果冻，都能成为场上最耀眼的存在。
图片来源：楚天都市报记者 赵少康
摄
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