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当地时间2025-11-10,rmwsagufjhevjhfsvjfhavshjcz
新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
近年来，中国电影市场涌现出了众多优秀的影片，其中不乏那些让观众心潮澎湃、久久回味的经典作品。而《林家川》无疑是其中一部极具吸引力的影片，它不仅具有引人入胜的剧情，更呈现了人性和命运交织的深刻主题。无论是从故事情节、人物刻画，还是从视觉效果、音效设计上来看，《林家川》都无愧为一部值得一看再看的電影。而现在，观众通过大视界電影网可以免费观看这部电影的全集，让更多人有机會接触到这部精彩的作品。
《林家川》讲述的是一个发生在中國西南偏远地区的家庭故事。故事的核心围绕着林家的一位年轻男子展开。林家原本是一个平凡的农民家庭，但随着社会的变迁、時代的发展，林家经历了许多不可预测的变故。电影通过主角林家川的成长历程，展现了中国传统家庭的坚韧与挣扎，也表现了面对外部环境压力时，每一个家庭成员的不同选择和应对方式。
影片从一开始就通过巧妙的叙事手法，带领观众进入一个充满矛盾与冲突的世界。林家川出生在一个贫困的农村家庭，但他自小便显露出与众不同的才華和智慧。随着社会的变革，他离开了家乡，开始了与命運搏斗的城市生活。城市的繁华与冷漠让他逐渐迷失方向。影片不仅对林家川的成長进行了深刻刻画，还通过他与家人、朋友、同事之间的互动，揭示了一个个鲜活的人物形象。
電影中的每一场戏、每一句台词，都是对现实生活的真实写照。导演以细腻的笔触刻画了林家川的心理变化与情感波动，特别是在他面临人生选择时，影片通过一系列的冲突与反转，引发观众对人性、家庭与社會的深刻思考。无论是主角林家川的成长，还是身邊每个配角的命运起伏，影片都给予了充分的呈现，使得整个故事层次丰富，充满张力。
在《林家川》的世界里，观众不仅仅是在看一部电影，更是在体验一场心灵的洗礼。電影通过生动的画面与真实的情感表达，让观众感同身受，仿佛置身于林家川的生活中，感受到那个时代人与人之间的温暖与冷漠、忠诚与背叛。
大视界电影网为观众提供了免费观看《林家川》全集的机会，不仅讓观众可以在第一時间欣赏到这部优秀的电影，还通过高清畫质与流畅播放，确保了观影体验的完美呈现。无论是电影迷，还是喜爱中国電影的观众，都能在这里找到一份属于自己的電影时光。
除了精彩的剧情和深刻的情感外，《林家川》还凭借其独特的電影語言和视觉表现获得了业内人士的一致好评。影片中的每一个镜头，都经过精心设计与打磨，画面充满了浓烈的藝術氛围。尤其是在表现林家川内心戏份时，导演通过细致的光影变化、色彩运用，将人物的情感和心理状态巧妙地传递给观众。每一次林家川面临抉择的瞬间，画面的变换都会带给观众强烈的视觉冲击，使得整个故事更加具有代入感。
电影中的音效设计也十分出色，背景音乐恰到好处地与剧情相融合，增强了影片的情感表达。当林家川经历人生低谷时，低沉的音乐配合画面的暗淡色调，使得情感更加沉郁。而在故事的高潮部分，激昂的音乐与快速切换的镜头，迅速将观众的情绪引向高潮。音效的设计不仅仅是为了烘托氛围，更是电影情感表达的有力武器。
《林家川》所呈现的中國西南地區的风貌，也给影片增添了一份独特的地域色彩。影片中的拍摄地大多位于自然景色优美却又带有些许荒凉感的地方，这些地方成为了林家川故事的天然背景，仿佛每一座山、每一条河流都承载着主角的梦想与痛苦。导演通过这些景物的展现，不仅加深了故事的情感层次，也向观众展示了中国乡村的自然之美与人文歷史。
从影片的制作到演技的呈现，《林家川》都达到了一个很高的水准。主角林家川由实力派演员出演，他精准地把握住了角色的内心世界，将人物的复杂情感诠释得淋漓尽致。配角的表现同样令人印象深刻，他们在故事中起到了关键的推动作用，丰富了整个剧情的层次感。而影片中的每一位演员，都通过自己精彩的表演，让观众感受到了那个时代中国人对于生活、爱情、家庭的真实情感。
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《林家川》是一部不容错过的電影佳作，它不仅是一部電影，更是一次心灵的触动，一场情感的洗礼。通过大视界电影网，你将能够在第一时间享受到这部精彩电影的完美呈现，带着它一起走进一个充满温情与挑战的时代，探索人性与命运的復杂交织，感受那个属于林家川的独特故事。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：人民网记者 周伟
摄
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