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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港父老暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的父老而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为制止风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。许多父老畏惧用饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐泛起在养老院和一些餐厅，让父老及其照顾者看到希望。
把茶室“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位父老又吃到了久违的港式味道。他们中的许多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，似乎让他们来到了茶室。“现场气氛很热闹，像在茶室品茗。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶室的味道一样，真的好开心。”
父老们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，资助改善父老食欲。
这项名为“流动五感大茶室”的陶醉式餐厅饮食体验运动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场运动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士加入。
“我们把茶室‘搬进’养老院，泛起真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给父老。”企业开办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的运动中，文慧妍和同事扮成茶室经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶室”穿梭忙碌，父老们则在热闹欢快的气氛中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次运动让我很受触动。”义工高微薇说，看到尊长们都很兴奋，她觉得这一天时间花得很值。
为父老带来有尊严的饮食
在护养院事情4年多的罗护士对照顾吞咽功效退化父老的不易深有体会。差异病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的都市之一，预计到2043年，65岁或以上的父老占总人口凌驾三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如作甚他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍建设了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视水平，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也经常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐很是抵触。
她深知改变看法比革新厨房更难。企业增强了与言语治疗师和营养师相助，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变各人的认知。
截至目前，软餐侠已乐成研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和民众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业配合推出项目运动，促进社区相助、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的相助项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高峻众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让父老外出用餐时能安享美食。
经多方配合努力，香港镛记酒家于2024年加入香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包罗最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香团体旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
在众多的影视资源海洋里，观众最需要的往往不是量的堆砌，而是质的保障。尤其是追美剧的朋友们，一部优质剧集不仅要剧情紧凑、人物丰满，还要有清晰的畫质、准确的字幕、稳定的播放情况，以及对版權的尊重。许多時候，当你打开一个看似“免费”或“无限制”的资源时，迎面而来的是广告骚扰、畫质模糊、断线重連，甚至久违的弹窗陷阱。
这样的体验，会让人对影视世界的美好发生误解：好剧应当带来的是陶醉，而不是焦虑。于是，合规寓目成為要害的第一步——选择正规、授權、信誉良好的流媒体平台，才气真正把观影的乐趣放大。
合规的流媒体平台，通常具备几个显著的优势。第一，内容质量与版权宁静。正版資源意味着源头清晰、授权明确，你拿到的是完整剧集、官方的最终剪辑版本，而非被剪辑、改动甚至盗版改编的内容。第二，播放稳定性与用户体验。付费或合规平台会投入前后端资源，确保无广告滋扰、缓冲最小化、跨设备进度同步等体验。
第三，字幕与语言选项的專业化。正规平台往往提供多语言字幕、原声+字幕的灵活切换，以及对字幕时间轴的高精度对齐，制止错位带来的理解障碍。第四，隐私与宁静。正当平台通常有更完善的隐私掩护战略，淘汰恶意软件和可疑弹窗的风险，使用者的观影数据更少被滥用。
功效富厚度的连续迭代。离線下载、多屏分享、家庭成员账户治理、个性化推荐等功效，都是正版权益的常见附加值。
对于普通观众来说，如何在日常选择中快速识别正版资源、并提升观影效率，是一个值得关注的技术。第一步是看资源来源是否明确。正规平台通常会清晰标注授权方、原始节目方信息，以及清晰的版权声明。第二步是关注画质与字幕的稳定性。若遇到频繁的分辨率变化、字幕延迟，基本可以判断资源不稳定甚至非授权版本。
第三步是评估使用成本与服务允许。合规平台会提供明确的订阅方案、无隐性收费、清晰的退款与客服渠道。第四步是用户评价与社群口碑。大量正向的社区讨论和用户反��，往往是平台稳健運营的信号之一。
你也可以把目标放在两大焦点需求上：获取“完整、无删减”的剧集版本，以及“观影体验的连续性与便利性”。在选择平台時，除了看剧集自己的品质，不妨把“下载离线后在无网络情况下也能寓目”、“多设备无缝同步进度”、“可定制的字幕气势派头与字号”等细化需求列出清单，逐条对照平台的实际体现。
对于恒久追剧的人而言，合理的订阅结构、分层的内容库、以及以排期更新的方式带来的连续性，是评估一个平台是否值得恒久投入的重要维度。
在本阶段的讨论落地时，不妨把注意力聚焦在“如何在合规平台上获得稳定、优质的寓目体验”这件事上。你可以先实验在一个合规、信誉较好的平台上完成单部热剧的全季寓目，感受它的画质、字幕、音效以及观影节奏，然后再扩展到同一平台下的其他作品。记��，优质的观影体验不仅是小我私家享受，更是对内容创作者和出书方劳动的尊重。
选择合规，就是对影视生态的支持，也是对自己时间的一种珍惜。
完成合规寓目基础后，接下来是“如何在海量美剧中發现值得一看的作品，并在同一平臺上获得连续、优质的观影乐趣”。好的剧集并非只靠热度和话题度决定，更多时候取决于题材深度、人物成長线、结构设计与情感共识。下面的原则，资助你在两三步之内建设一份属于自己的美剧清单，同时也给出高质量的寓目要领。
明确自己的口味与观影需求。喜欢烧脑解谜、照旧偏向人物关系的情感戏？偏好现实题材照旧史诗级设定？在列出偏好后，去平台的榜单、专题页寻找切合气势派头的高分剧集。一个实用的战略是：选取两到三部公认高口碑的剧集作为起点，看完第一季的前几集后，评估角色的深度、世界观的完整性、叙事节奏是否与你的观影偏好契合。
若第一季就能吸引你连续追看，往往意味着这部剧具备恒久的观影可用性；如果第一季中只剩下疏散的亮点，那就以更高的筛选尺度去实验其他作品。
关注结构与节奏上的设计。真正优秀的美剧往往在多季之间保持主题的一致性，同時允许人物在差异季度中完成自我转变甚至救赎。你可以关注剧集的情节推进是否有清晰的动力线、是否在每一集都留下一点悬念、以及是否给到角色生长的真实感与代入感。优秀剧集不會依赖单集的“爆点”来维持关注度，而是通过恒久的叙事结构把观众带入一个完整的宇宙，逐步揭示更深层的主题。
第四，建设一个小型的“观影条记”習惯。纪录每一集的要害转折、角色动机、你对剧情走向的预测，以及你最感动的镜头。这种简朴的纪录，能资助你在后续的季节里回溯线索、理解伏笔，并制止因影象模糊而错失细节。许多平台提供“进度同步”和“跳转到要害剧情点”的功效，结合条记，可以显著提升你在多场景时间线切换中的寓目效率。
给出一个实战清单，资助你在正规平台上快速建设高质量的美剧寓目库。优先选择口碑与题材与你偏好相符的剧集作为入门；在同一平台中优先选择同类型的剧集，以构建自己的“世界观”框架，例如从一部悬疑犯罪类入门，逐步扩展到科幻、历史剧或职场题材的多部作品；再次，利用平台的多语言字幕与音轨选项进行对照，训练自己的語言感知和理解能力；留意版权信息和季节更新计划，确保你的寓目不会被无授权的分卷和侵权行为打断。
如果你愿意，我可以基于你的口味，给出一份定制的“值得一看美剧清单”，并按你偏好的题材、时长和寓目频率進行排序，资助你在合规的平台上建设長期、稳定、优质的观影體验。无论你是想追逐热度综述中的blockbuster，照旧陶醉在层层推進的长线叙事里，选择一个合规的平台，就是对自己时间的一种善待，也是对影视创作者劳动的尊重。
希望这两部门的内容，能资助你在享受剧情之美的保持清晰的判断力与高效的观影节奏。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐运动，香港部门政界、教育界人士、大学义工与40对父老及其照顾者加入。
运动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了各人的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机械即可执行法式，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司开办人李港慧介绍，这台打印机接纳专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可凭据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可凭据父老需求打印差异软硬度的食品，轻松地为差异吞咽困难父老准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的父老来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与眷注。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及康健科技对推动社会生长的潜能。
在科大的软餐运动上，香港特区行政聚会会议成员林正财说，各人的努力，就是希望尊长们可以吃得更开心、更康健。
图片来源：人民网记者 程益中
摄
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