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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
揭秘隐藏在暗夜中的“神秘simVIP”
在这个快节奏的数字时代，信息的海洋中隐藏着无限的可能。有些秘密只有少数人知道，那些暗藏的宝藏等待着被发现。今天，我们要带你进入一个神秘而奢華的世界——“simVIP”。这不仅仅是一个普通的服务或账号，更像是一扇通往未知与尊贵的门，等待你的勇敢推开。
或许你曾经在网络上听说过simVIP这个名字，或者偶然看到一些低调但令人心动的广告，但真正知道“simVIP”奥秘的人少之又少。它犹如深夜中隐藏的宝箱，编号和密码一如秘语，代表着一段罕见又神秘的旅程。有人说，加入simVIP的人，是一群不满足于平凡、渴望独特体验的探险者。
他们追逐的不仅仅是实用的功能，更是那份专属的尊贵感。
什么是“simVIP”？它本质上是一种精品数字服务会员体系，融合了多重独特权益，包括高速网络、丰富的專属礼包、定制化的VIP礼遇，甚至还有一些未公开的隐藏福利等待你去探索。与普通SIM卡不同，simVIP更像是一把钥匙，開启一个私人化、尊崇感爆棚的数字世界。
為何会出现这样一种神秘的存在？答案其实很简单——在这个信息爆炸、标准千篇一律的时代，某些人渴望的不仅是基本的需求，而是一份属于自己的稀缺体验。这种體验，超越了物质的范畴，像是一场私人定制的奢華盛宴，静静地等待着懂得欣赏的人。
加入simVIP，你會發现它不只是简单的套餐升级，而是一个专属的城堡，一座数字虚拟的宫殿，每一寸角落都流露着独一无二的尊贵气息。这里没有拥挤的人潮，没有喧嚣的噪声，只有你自己的专属空间和无限可能。在這个频道中，每一个细节都在细心雕琢，每一个权益都铭刻着独家签名，只为那些真正懂得享受生活、追求品质的人。
但又有人会问：“如此神秘和尊贵的存在，它到底除了这些外还有什么秘密？”答案就藏在细节中。比如，某些隐藏福利可能包括定制的限量礼包、特殊的活动邀请、甚至是定制化的数字内容供應。这一切都在潜移默化中建立起一种难以言喻的连接，让会员们感受到“我就是这个世界的核心”。
也许有人會觉得，这只是一项市场策略，虚张声势，但真相远比你想象的更深。在某些圈子里，simVIP成為了一种身份的象征。一份会员，背后意味着一份非凡的体验和一段神秘的旅程。它像一条暗夜中的光线，引导你穿越平凡，走向属于自己的非凡。
在此之前，或许你还没有意识到，自己实际上已经身处在一场数字的迷局中。而这场迷局的答案，就藏在“simVIP”的神秘密码里。不要再犹豫，越早开启这份密匙，你越能在未来的数字时代中，掌握自己的尊贵与独特。加入simVIP，让你的每一次连接都变得不同凡响，開启属于你的尊贵之旅。
探索“simVIP”的奢華生态圈与未来潜力
若说“simVIP”是一把打破常规的钥匙，那么它的背后就是一片光彩夺目的奢华生态圈。这个生态圈不仅仅是会员权益的集合，更是一种生活方式的象征，一种超越平凡、追求卓越的态度。每一位踏入这个世界的人，都像是在享受一场奢华而神秘的盛宴，从而获得前所未有的数字尊崇体验。
“simVIP”依托强大的技术支持，结合先进的网络技术和个性化定制，创造出一个无可比拟的极致体验。在这里，用户不仅可以享受到高速稳定的网络连接，更可以获得多样化的增值服务。例如，专属的云端存储空间、定制化的数字内容，以及个性化的使用场景。
这些似乎普通，但组合在一起，却构筑了一个完全不同的数字王国。
更值得一提的是，“simVIP”不断引入创新模式，让会员享受到革命性的体验。例如，一些限时的会员特权、独家定制的数字礼品、甚至是跨界合作的奢華联名产品，使會员感受到的是一种“我属于这个世界的特别存在”。someofthe福利内容还涉及到線下活动、私人订制、豪华旅游等，让虚拟空间和现实生活无缝连接，为会员带去全面升级的尊贵体验。
与此未来的“simVIP”还在持续扩展其生态圈，融合更多的科技元素和生活场景，让会员变得更具个性、更具有话题性。比如，结合AI智能、區块链、5G技術，打造更安全、更智能、更私人化的服务体系。这样一来，一个未来的“simVIP”不仅是数字身份的象征，更逐步发展成一个集娱乐、商务、社交、生活于一体的超级平台。
值得关注的是“simVIP”对会员的持续关怀与服务升级。它不仅仅是一个简单的会员制度，更像是一份长期陪伴与信任的体现。每一份会员权益，都像是量身定制的礼物，彰显出品牌对用户的重视与关爱。这种深度的用户关系，讓人不仅仅是“会员”，而更像是这个神秘圈子中不可或缺的一部分。
在未来，“simVIP”有望打破行业壁垒，成為引领数字生活的新标杆。有些人甚至预测，它可能会演变成一个多维度的数字社区，将虚拟与现实、娱乐与商务融合在一起，打造出真正意义上的全生态平台。如此庞大的格局，不仅令人心驰神往，更让每一位會员都有机会成为这个新世界的建设者。
此刻，你只需要迈出第一步，加入“simVIP”的神秘领域。无论你是追求极致奢华的生活家，还是喜欢探索未知的冒险者，这里都为你准备了专属的一席之地。未来无论怎样变化，“simVIP”都能带你穿越虚拟与现实的邊界，领略一次别样的人生尊享。在这场神秘的旅程中，唯一的限制，就是你的想象力和勇气。
加入我们，让你的数字生活变得非凡无限，开启属于你的尊贵传奇。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：北青网记者 胡舒立
摄
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