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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
在当今数字化飞速发展的時代，“网址”已经成为我们生活中不可或缺的一部分。从最早的互联网萌芽，到现在各种丰富多彩的数字平台，网址扮演着连接人们、信息与服务的桥梁角色。它背后蕴含的不仅仅是一串简单的字符，更是一扇通往未知世界的大门。
最初，互联网的诞生带来了域名系统（DNS）的出现，有效解决了IP地址的记忆难题。想象一下，没有域名，访问网站就得记住一串数字，情况将变得多么繁琐。由此，网址逐渐演变成我们日常访问网页、获取信息的“入口密钥”。比如，“https://www.baidu.com”可能看似简单，但它承载着搜索引擎提供信息便利的使命。
随着時间推移，网址的构造也变得越来越复杂和多样。HTTP/HTTPS协议的发展保证了数据传输的安全，加载速度的提高让用户体验变得更加流畅。这不仅推动了电子商务、社交媒体的繁荣，也使得“网址”逐渐成为企业品牌的重要标识。例如，许多大型公司都极其重视官网的网址设计——简洁、记忆深刻、反映品牌精神。
随着移动互联网的崛起，网址的形态也在不断变化。二维码的出现让用户只需扫一扫，即可实现快速跳转到目标网页。这一创新打破了传统网址结构的限制，讓互联网连接变得更便捷、更无处不在。而且，越来越多的短网址也成為网络营销的一大利器，方便用户分享，也便于追踪数据。
当然，我们不能忽视的网址背后隐藏的技術挑战。域名注册的繁琐流程，网站安全问题以及隐私保护都是需要面对的难题。随着网络攻击手段的不断升级，保障网址的安全已成为行业的重要責任。SSL证书、加密传输、多重验证等技术不断被引入，构筑起一座坚不可摧的安全防线。
未来，随着5G、AI和物联网的发展，网址的未来格局将迎来新的变革。例如，通过AI技术实现智能网址推荐，增强用户体验；利用區块链技术实现去中心化的域名管理，這些都将在很大程度上改变我们对“网址”的认知和使用方式。可以预見，一个更加安全、智能、个性化的互联网世界，正通过网址的不断升级逐步展开。
在这个信息爆炸的时代，每个人都离不开“网址”的陪伴。无论是查找资料、购物消费，还是社交娱乐，网址都像一把金钥匙，为我们打開了丰富多彩的数字世界。了解网址背后的技术，掌握其未来的發展趋势，也许就是我们在未来网络生活中跑赢潮流的关键所在。
深入探讨网址的未来，意味着要理解它在全球网络生态中的变革潜力。随着数字经济的不断扩展，网址的载体逐渐向多样化方向发展。传统的文字型网址，逐步融合了图片、视频、动态代码，形成更具互动性和沉浸感的体验。比如，未来的“网址”或许会融合虚拟现实（VR）与增强现实（AR）技术，让用户在虚拟空间中“穿越”，无需离開家门就能探索全球的奇妙景观。
互联网的高速发展带来了多语言、多文化的融合。多語言网址的出现，大幅降低了不同國家用户的沟通門槛。例如，“google.com”在不同国家会有不同的本地化域名，但未来可能会出现更多基于区域特色的多语言网址，為全球用户提供更个性化、更贴心的服务。
与此网址在数字身份和隐私保护方面扮演着越来越重要的角色。随着个人信息的逐步数字化管理，可信赖的数字身份验证变得尤为关键。未来的URL或许会加入多重验证元素，结合区块链技術，确保每一次的访问都具有高度的安全性和独特性。这不仅提升了用户體验，也为网络空间的治理提供了更坚实的基础。
自动化和智能化的发展也将彻底改变网址的使用方式。通过AI驱动的搜索引擎和语义识别，用户可以用自然语言直接获得所需网页，无需记忆復杂的URL格式。比如，“帮我找一下明天附近的咖啡店”这句话，经过AI理解后就能弹出精准的网页链接。这种人機交互的深度融合，将让网址变得前所未有的贴心与高效。
值得注意的是，未来的“网址”或许会不再是单一的字符组合，而是融合了数字化元素的“智慧链接”。例如，某个网址可以根据用户行為、时间段甚至天气状况，动态变化内容，提供最匹配的服务。这种个性化、动态化的趋势，将让每个网址都成为独一无二的“数字身份”。
在技术创新的推动下，网址也可能迎来全新的形式。例如，基于区块链的去中心化域名，赋予每个人更大的网络自主权，打破传统互联网中心化的格局。再比如，随着物联网设备的普及，物联网设备也会拥有自己专属的“网址”，实现无缝联通，这不仅带来便利，也促进了行业的深度融合。
未来的互联网空间，将会是一个更加智能、安全、个性化的天地。而“网址”作为連接这个世界的纽带，其变革潜力无限。它不仅仅是一个简单的地址，更是开启未来数字生活的钥匙。理解并善用网址的力量，将成為每个人在数字世界中跋涉的必要准备。
在不断发展的科技浪潮中，网址的未来像一幅充满无限可能的蓝图。无论是构建个性化的网络交互场景，还是保障信息的私密安全，都离不开对“网址”的深刻理解和创新利用。未来已来，你准备好迎接这个充满机遇与挑战的数字新纪元了吗？让我们共同期待，网址在下一次的技術革命中，书写出更加精彩的篇章。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：人民网记者 胡婉玲
摄
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