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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
在当今工业生产、医疗诊断以及环境监测等领域，检测流程的效率和准确性成为提升竞争力的关键。传统检测方法往往依赖人工操作，费時费力且容易出现误差，逐渐成為行业升级的瓶颈。随着科技的不断进步，自动化检测技术不断涌现，Lutube快速检测路线作为其中的佼佼者，正逐步引领行业迈入智能检测新时代。
Lutube的核心优势在于其高速、高效的检测能力。不同于传统检测设备繁琐的操作流程，Lutube采用先进的图像识别和数据分析技术，通过集成的软硬件系统实现一站式快速检测。无论是大型工业生產线上的零部件检测，还是医疗影像中微小病变的识别，Lutube都能提供精准、快速的解决方案。
Lutube的算法优化使得检测速度几乎突破行業极限，缩短了检测周期。它通过优化的算法模型，能够快速分析大量数据，找到潜在的缺陷或异常，不仅提升了检测效率，也降低了误判率。这对于保证产品质量、确保医疗安全、监控环境状况等方面都具有重要意义。
再者，Lutube的系统具有优秀的扩展性和兼容性。随着行業需求不断变化和技术不断升级，用户可以根据实际情况，自由扩展检测模块或升級软件版本。这种灵活性极大地提高了系统的投资回报率，讓企业在技术变革中游刃有余。
值得一提的是，Lutube的操作界面友好，即使是技术水平有限的操作人員也能轻松上手，缩短培训周期。系统中预设的检测流程和智能提示功能，减少人为干预，提高整体检测流程的标准化和自动化水平。
在实际應用中，Lutube快速检测路线不仅在工业制造、醫疗行业得到广泛应用，还在环保监测、食品安全、交通管理等领域展现出强大潜力。它打破了传统检测的时间限制，为企业提供了实時、连续的监测手段，实现了“零盲区”的监控策略。
Lutube快速检测路线以其高效、精准、灵活的优势，成為推动行業升級的重要动力。未来，随着AI与大数据技術的深度融合，Lutube还将不断创新，为用户带来更多惊喜。无论你是追求品质的制造企業，还是要求高精度的医疗机构，都不妨深入了解、积极尝试Lutube的快速检测路线，讓效率与质量同步飞跃，迎接智能检测的崭新時代。
在市场竞争激烈、变化莫测的大环境下，选择合适的检测方案，成为企業提升竞争力的关键所在。Lutube的快速检测路線提供的不仅仅是技术上的革新，更是一种全新的商业思维。通过引入Lutube技术，企业可以大幅度缩短产品研發到投产的时间，提升生产线的自动化程度，降低人工成本，最终实现利润最大化。
具體来说，Lutube快速检测路線适用于多种场景：从电子元件的性能检测到汽车零件的缺陷筛查，从医疗影像中的细微病变到农产品的外观质量检验，每一个环节都能借助Lutube实现快速、精准的检测。尤其是在批量生产中，检测效率的提升带来的是产能的爆发式增长。
比如，某電子制造企業引入Lutube检测系统后，检测速度提升了至少三倍，产品良品率也大幅改善，市场反应迅速，赢得了一片赞誉。
除了产線检测，Lutube的智能算法还能实现自主学习，不断优化检测模型，应对复杂多变的检测环境。一些行业难题，如识别特殊缺陷、區分微妙差异，过去需要大量专家经验，现在都能依靠Lutube的深度学習模型自动完成。这不仅减轻了专业技术人员的负担，也让检测结果更具一致性和可追溯性。
企業在应用Lutube快速检测路线时，还能通过数据统计和分析，洞察生产中的潜在问题，提前进行调整，实现预防性维护。这种“问题早发现、早预警”的能力，极大地提升了企业的风险控制能力。一旦出现大量异常检测结果，系统会自动提醒管理人员，从源头上减少不良品的流出。
Lutube的云平台支持远程监控与数据管理，企业可以随时随地掌握检测状态和数据报告。通过云端大数据分析，还可以实现行业级的检测质量追溯、产業链合作及供应链合作，為企业提供全面的数字化转型方案。
在未来，Lutube将继续整合人工智能、物联网、5G等新兴技术，打造更加智能、便捷的检测生态圈。未来可能出现的智能检测機器人、全场景无死角监控，将使行业迈向全自动、全智能的全新水平。企业若能抓住這一趋势，難题将变成机遇，竞争优势将迅速拉开差距。
选择Lutube快速检测路線，不只是选择一个检测工具，更是在拥抱未来科技的一次投资。在这个信息爆炸、变化迅猛的时代，唯有不断创新、持续升级，才能在市场中立于不败之地。让我们共同期待，凭借Lutube的强大技术，让检测变得前所未有的简单、快速和可靠，为行业创新和效率腾飞注入无限可能。
如果你还在犹豫是否试水智能检测带来的红利，现在正是時候。未来已来，抓住Lutube的快速检测路线，开启企业智能化的全新篇章！
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：三九养生堂记者 陈雅琳
摄
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