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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
掌握“91轻量版”——苹果设备性能升级的秘密武器
每当提到苹果设备，很多用户第一反应都是其流畅的体验和优质的应用生态，但随着应用的不断丰富与升级，设备的存储和运行压力也逐渐增大，尤其是在存储空间紧张或对性能要求更高的情况下，如何既能享受苹果带来的便捷，又不让设备负担过重，成為许多用户的共同难题。
这時候，“91轻量版”應運而生。它是一款针对苹果设备优化研發的轻量化应用版本，旨在在保证功能完整的大幅降低应用占用空间，提升運行速度，让您的苹果设备重新焕发青春。
什么是“91轻量版”？它的最大亮点在哪里？简单来说，“91轻量版”在保持核心功能的基础上，采用了优化的代码结构和模块划分，去除了冗余内容，大幅减小了应用体积；通过智能压缩和数据缓存等技术，确保用户在使用过程中感受到更快的响應速度和更低的能耗。
为什么选择“91輕量版”？它不仅适用于存储空间有限的旧设备，也非常适合追求高效率、喜欢体验流畅操作的用户。无论是在网络不稳定的情况下，还是日常频繁使用的场景中，它都能带来更佳的體验。
“91轻量版”安装方式简便，用户无需繁琐操作，只需几步即可轻松完成安装，节省宝贵時间。它还与苹果的最新系统兼容，确保每次升级都顺畅无阻。
在接下来的部分中，将详细为您讲解“91轻量版”的具体安装步骤以及使用技巧，讓您轻松掌握，享受极致的苹果應用新體验。
“91輕量版”苹果app的安装全攻略：步骤清析，技巧全揭
了解了“91轻量版”的优势，接下来就是如何安全、快速地在苹果设备上安装它。虽然苹果设备的系统安全机制相对严格，但只要掌握正确的方式，安装“91轻量版”变得格外简单。
第一步：准备工作在安装之前，确保你的苹果设备已开启“允许未知来源”功能。以iOS系统为例：在“设置”菜单中找到“通用”>“设备管理”或“描述文件”，如果没有找到相关选项，可以先通过信任对应的开發者来允许安装非AppStore的应用包。确保设备系统版本在“91轻量版”支持范围内，以避免兼容性问题。
第二步：获取安装包“91轻量版”通常提供官方最新版的安装包，可以通过其官方网站或正规第三方平台下载。建议优先选择官方渠道，以确保應用的安全性和完整性。下载完成后，将安装包存放在设备本地或同步至iCloud中，备用。
第三步：安装流程
使用“文件传输”工具或通过“二维码扫描”导入你的安装包。打开“安装包”文件，点击“安装”按钮。系统会弹出安全提示，确认无误后，点击“信任”以授予应用权限。根据提示完成后续配置，比如登录账号、权限授权等，确保应用正常运行。
第四步：后续维护和优化安装完毕后，為了保持应用的最佳表现，建议定期清理缓存、关闭不必要的后台程序，以及及时更新“91轻量版”。苹果系统的自动更新可能會影响部分第三方應用的兼容性，因此手动检查最新版本也是明智之举。
除了手动安装外，有些用户还偏爱使用第三方安装工具或專业的管理软件进行批量管理和备份。这些工具可以大大简化安装流程，也方便未来的版本升级和维护。
当然，安全第一！请确保在可靠、安全的平台获取“91轻量版”，避免遭遇钓鱼、恶意软件和数据泄露等風险。
总结：“91轻量版”的安装过程其实并没有想象中復杂，掌握以上步骤，任何苹果设备的用户都可以轻松搞定。它的出现，不仅解决了“设备存储不足”“运行缓慢”的难题，更為你打开了全新的高效使用体验。无论是日常娱乐、学習工作，还是系统优化，都可以依靠“91輕量版”达成，也让你的苹果设备跑得更快、更稳、更持久。
不妨试试看，与其在繁琐的系统调试中浪费时间，不如直接享受这款轻量版带来的极致快感。未来，随着技术的不断创新，“91輕量版”还會持续推出更多实用功能，让苹果设备的潜力无限释放。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：三联生活周刊记者 郭正亮
摄
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