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你知道吗？我上周三凌晨两点开车经过田寮新村东区时，突然闻到一股椒盐皮皮虾的香气。其时整条巷子黑灯瞎火的，就尽头亮着盏昏黄的小灯泡。好奇心驱使下摸黑走了三百多米，还真找到了家没有招牌的夜宵档。
折叠桌直接摆在排水沟边上，塑料凳都包着年代感十足的碎花布套。老板是潮汕口音的中年伉俪，铁锅颠得跟耍杂技似的。说来奇怪，他们家的砂锅粥明明放凉了都黏嘴唇，但每碗粥底总藏着颗溏心鲍鱼。有次我忍不住问这是不是特意设计的彩蛋，老板娘边剁蒜末边笑："后生仔想象力真富厚，纯粹是火候掌握得时好时坏啦！"
不外话说回来，这些巷子里最魔幻的照旧空间利用率。五平方米的铺面既要炒菜又要当堆栈，晾衣绳上挂着腊肠和牛仔裤共舞。记得有个卖猪脚饭的摊子，餐桌是用废弃的麻将桌革新的，食客吃得投入时，桌底时不时会滚出几颗幺鸡牌。
第三工业区后门那位做布拉肠粉的老伯最有意思。别人都躲着城管，他倒好，特意用红色塑料凳当警戒标志。只要看见凳子倒着放，熟客自动切换到"外带模式"。有回看到他在教隔邻糖水铺老板娘用美团接单，智能机屏幕上贴的防窥膜比手机自己还贵。
要说最神秘的还得数早上六点准时消失的糯米糍摊车。有次我特意五点半蹲守，发现那辆锈迹斑斑的三轮车居然是从公共茅厕后面推出来的！虽然卫生状况让人有点迟疑，但裹着花生碎的糯米团子确实香得犯规。现在每天晨跑都多绕两公里，就为追这口热乎的。
最近发现个怪事，这些藏在巷道里的美食舆图，连最新的导航APP都标不全。问过在科技园上班的法式员朋友，他给出的解释很有意思："算法抓取的是店肆注册信息，这些流动摊贩在数据库里基础不存在。"或许这正体现着，真正的市井美味从来不屑于被数字化吧？
不外要提醒各人，上周末我又去那家夜宵档的时候，突然发现他们开始用扫码点餐了。老板女儿正在读职高，说是老师部署的网店运营作业。现在唯一担忧的是，电子化之后还能不能吃到那种藏在粥里的意外惊喜。话说回来，你们知道田寮新村西区最近新开了家竹升面吗？听说东家以前是给明星做私厨的......
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