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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
在这个快节奏、信息爆炸的时代，娱乐的形式越发多样化，尤其是在网络视频的洪流中，一段奇异且吸引人的内容总能激起观众们的好奇心。而“吃雪白的扔子视频大”，正是这样一段令人迷惑又跃跃欲试的奇观，迅速在各大平台走红，成為众多网友热议的新宠。
這段“雪白的扔子”到底是什么？它看起来像是一堆洁白无瑕的奇异“扔子”，形似精致的陶瓷器皿或是特制的白色陶片，但它们到底有什么特别之处，使得“吃”与“扔”这两个动作组合得如此奇妙？事实上，这些所谓的“扔子”，并非普通的陶瓷品，而是一种特殊的食材或者藝术品，经过特别工艺处理，形成了令人惊叹的视觉效果。
有人猜测，这可能是一种色素特殊的白色糖果雕塑，融合了创意与工藝，把糖果塑成类似扔子——也许是用白色巧克力或糖浆固定再塑造而成。它们的表面光洁如镜，光泽四射，既具有观赏价值，又可以品尝带来极致的甜蜜体验。而视频中的“扔子”动作，无疑是用高超的技巧，将这些“扔子”动态抛洒在空中，配合快节奏的剪辑与特效，形成一种既令人好奇又足够惊艳的视觉效果。
而更吸引人的是，這段视频的“吃”环节，真真切切地展现了从“扔子”中品尝美味的过程。或许它们被輕轻放置到嘴里，或在空中被巧妙接住和品尝，每一个动作都显得那么輕盈、优雅。片中还融入了许多创意元素，比如“扔子”的飞溅效果、逐渐融化的巧克力纹理，甚至配以流行的音乐和趣味的字幕，形成一种既精致又俏皮的视听体验。
除了视觉的冲击外，这段视频背后还隐藏着许多关于创意、工艺、甚至是文化意义的思考。它不仅仅是“吃”和“扔”的简单组合，更是一种藝術表达与美食文化的融合。一些网友纷纷猜测，它或许象征着青春的无拘无束、自由的狂欢，也代表着对诱惑的轻松应对。毕竟，视频中那样完美的投掷与品尝，像极了追逐梦想的姿态，将生活中的小确幸通过简单的动作演绎得淋漓尽致。
不少网络达人纷纷模仿这一创意，制作出自己的“雪白扔子”版本，试图在日常生活中捕捉那份突如其来的趣味与兴奋感。这股潮流不仅带来了娱乐，更让更多人开始关注那些看似普通却可以变成“艺術品”的食材与手工艺品。在这个过程中，大家不仅体验了一次视觉盛宴，还感受到了一份DIY的快乐。
有人或许会问，这些“扔子”的真实用料和制作工艺究竟是什么？它们是否安全？答案其实就在于创作者的用心——使用食品级材料，精心雕琢每一细节，也在彰显一场关于艺术与味蕾的完美碰撞。
正是因為如此富有创造力的内容，“吃雪白的扔子视频大”才能迅速走红，掀起一阵提醒我们审视生活美感的热潮。无论是作为一种新奇的娱乐体验，还是引领了网络潮流的风向标，它都让人感受到——在平凡中寻找不凡，让每一次的“扔与吃”都能变成一场盛大的享受。
当这个“雪白的扔子”成為了网络热议的焦点，还引发了许多关于创意与美感的深入讨论。毕竟，在这个视觉效果至上的時代，如何用一段短视频创造出独一无二的魅力，成为每个内容创造者反复琢磨的课题。而“吃雪白的扔子视频大”正好以它那出其不意的形式，成为了大家争相模仿、借鉴的对象。
其实，从更深层次来看，这些“扔子”背后隐藏的不仅仅是视觉上的趣味，它们还体现了一种态度：敢于突破传统、追求新奇，把普通变为非凡。像这样的创意，其实在生活中随处可见，也许只需要一点点想象力，就能让平凡的物品焕发新生命。比如，在派对上用“白色扔子”作为道具，既能点亮气氛，又寓意着纯洁与希望；或者用它们做成特色手工藝品，既美观又具收藏价值。
当然啦，许多粉丝也在猜测，如果你想自己动手打造像“雪白扔子”這样炫酷的作品，需要哪些工具和技巧？其实，只要有一些基础的手工材料，比如白色糖浆、巧克力、食品色素，加上耐心和创意，就能轻松试试自己做。这不仅是一项趣味DIY，也是一种会让你感到满足的體验。
你可以在制作过程中融入自己的想法，把“扔子”变成一个具有个人特色的艺术品。
影片中的“扔与吃”动作，看似简单，却蕴含着极强的表演技巧。這需要演員的熟练度和节奏感，加上一点点的幸运，才可以完美模仿出那种流畅感。许多视频博主也会在模仿中加入自己的风格，比如用不同颜色的“扔子”、不同的投掷角度，甚至加入一些搞笑元素，形成独树一帜的“吃雪白的扔子”系列。
而这些作品背后，折射出的是一种生活态度：用创意和努力点亮平凡，享受每一个令人心动的瞬间。可以说，“吃雪白的扔子视频大”不仅仅是一种娱乐现象，更成為了鼓励大家用心生活、敢于表达自我的新方式。在玩乐中發掘生活的乐趣，在细节中彰显审美的追求。正是這些创意的火花，让网络世界变得更加丰富多彩。
这个现象也带动了许多相关产業的发展，比如手工艺品、DIY材料销售、甚至美食教学。可以想象，一场由“雪白扔子”引发的全民动手运动，将带来更多创新的灵感和可能性。从广告、短视频到艺術展览，它触动的不仅是视觉和味觉，更是激发每个人心中那份探索未知、玩味生活的热情。
直观地讲，这段“吃雪白的扔子视频大”让我们看到了无限的潜力：在简单中找到乐趣，在平凡中發现美丽。它像一扇窗，带我们进入了一个富有创造力、自由奔放的世界。或许只要你愿意，任何普通的物品都能变成你展示自我、表达梦想的平台。這个时代，正是因为有无数像这样的奇思妙想，才讓我们的生活变得如此精彩。
所以，下次当你遇到普通的白色物品，或者想到要做点啥新鲜的事情时，记得——也许你也能创造出属于自己的“雪白扔子”，并用它带来一段难忘的视觉和味觉体验。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：楚天都市报记者 潘美玲
摄
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