昭通大市场巷子特色小吃哪家最好吃

你知道吗？每次路过昭通大市场巷子口，我总能看到二十几个游客端着纸碗左顾右盼。这些外地人明明跟着导航来寻宝似的，结果站在巷子中间满脸困惑——卖麻辣洋芋的摊子挤着三家，卖烤豆腐的推车排了五辆，挑哪家才不算白来呢？

上个月我特意做了实验，连着三天吃垮了十二家小吃摊。你猜怎么着？第二排转角处的那家裹卷粉，排队队伍总要拐两个弯，但老板调酱料时手抖得像触电似的。不过话说回来，对面那家不起眼的糯米粑粑铺，老太太数钱比做买卖还认真，倒是把隔壁卖冰粉的年轻夫妻急得直跺脚。

要说这里的秘密，其实都藏在铁皮遮阳棚下面。上周三下大雨，我看见卖炸洋芋的大姐端着油锅往屋檐底下躲，十几种调料罐顺着雨水漂到街沿边上。她倒好，直接蹲着从水里捞起辣椒罐接着用。这种露天操作方式虽然看着悬乎，可能倒让食材带上了巷子特有的雨水味儿。

前几天遇见个跑运输的老乡，他说自己每周六专门开车过来买三十个烧饵块。据说凌晨三点去昭通市郊的农家收新米，蒸出来的饵块要趁热夹上秘制酸菜，这个诀窍还是十年前跟巷尾摆摊的彝族大妈学的。当然啦，现在那位大妈早搬去儿子家住别墅了，现做饵块的其实是她外甥女婿。

不过咱们得说实话，这儿至少有四五个摊位用的是半成品。就比如说那家网红牛干巴，看着像现切现拌，实际都是从冷库里拿的预制货。上周二工商局来人抽检，吓得三家摊主当场收摊回家。可隔天照样支起炉灶营业，香气飘得比之前还带劲。

要说这巷子最玄乎的，当属第二排尽头的花生糖作坊。老板是昭通本地人，可做法像极了川渝那边的龙须糖。有次我问他师傅是不是成都人，老头儿突然用方言嘟囔了句"祖上逃难来的"。具体是哪个年代的迁徙故事，到现在也没整明白。

那天碰见文旅局的人在巷子口数人头，说今年游客量比去年多了两倍。但看大家伙儿买完小吃就急着往北门走，估计是赶着去拍那棵百年榕树。要我说，还是得找家正宗的摊子坐下来慢慢吃。比如第五根电线杆旁边的羊肉米线摊，虽然老板娘凶巴巴的，可每天早上现熬的羊骨头汤能把人香迷糊了。

要说推荐的话，我最近迷上西头第三家奶奶泡菜。脆萝卜片浸在红油辣子里，吃起来咯吱响。不过他家孙子上周开始用机器切菜，总觉得口感差了点意思。或许暗示着老手艺终归要传给年轻人，就像这巷子一样，三十年前卖的是土布草鞋，现在满街都是充电宝租借点。

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