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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
初识心动，缘起一场精心策划的邂逅
在这个快节奏的时代，缘分似乎变得更加飘渺，而“爱情路线”则致力于将这份飘渺化为触手可及的浪漫。2025官方版“爱情路线独家提供路线大全”横空出世，它不仅仅是一份旅行指南，更是您開启一段美好愛情的藏宝图。我们深知，每一次心动的开始，都离不开一个恰到好处的场景，一次意想不到的惊喜。
“爱情路线”正是为此而生，它精心甄选了那些能够激发彼此好奇心、促进深入了解的独家目的地，旨在让每一次初识，都充满故事的潜力。
想象一下，在古老小镇的鹅卵石街道上，午后的阳光透过斑驳的树影洒下，你们偶然在一家充满故事的书店里相遇，指尖不经意间触碰，空气中弥漫着咖啡和旧书的香气。這便是“初识心动”路线的核心魅力——它并非指向人潮涌动的热門景点，而是那些藏匿于城市角落、被时光温柔打磨的静谧之地。
或许是某个依山傍海的古朴渔村，海浪拍打着岸礁，讲述着千年的传说；或许是城市中一条鲜為人知的艺术街区，色彩斑斓的壁画诉说着青春的梦想。在這样的环境中，少了外界的喧嚣，多了内心的宁静，更容易让人卸下防备，展现真实的自我。
“愛情路线”2025版在设计上，充分考虑了初次约会的种种顾虑。我们提供了“一日心动快闪”系列，专为那些希望在短时间内给对方留下深刻印象的你。例如，一次精心安排的城市观光，但路线绝不落俗套，会深入到鲜为人知的历史遗迹，或是拥有绝佳视野的隐秘露台，并搭配一场即兴的街头艺人表演，让浪漫在不经意间悄然降临。
我们还设计了“周末初探”系列，选择那些交通便利，又能提供独特體验的周邊目的地。比如，前往一片充满野趣的湿地公园，进行一次别开生面的自然徒步，在共同克服小小的挑战中，增进彼此的默契。
更值得一提的是，“爱情路线”2025版引入了“互动式体验”的概念。這意味着，您选择的路线将不仅仅是走马观花，而是包含一系列能够促使双方沟通和互动的活动。例如，在一家手工艺體验工坊，你们可以一起学习制作一件属于你们的纪念品；在一家隐藏在老城区的美食小馆，你们可以尝试共同烹饪一道地方特色菜肴。
这些共同参与的活动，能够有效地打破初次見面的尴尬，讓话题自然而然地展開，加深彼此的了解。
我们还为您准备了“主题式邂逅”选项。如果您和对方都对某种文化或爱好有共同的兴趣，比如电影、音乐、艺术或美食，那么“爱情路线”可以为您量身定制一场围绕该主题的约会。比如，一场复古电影放映会，或者一次以当地特色食材为主题的美食探索之旅。通过共同的爱好，能更快地找到共鸣，让情感的火花更容易被点燃。
“爱情路线”2025官方版，就是希望在您最需要灵感和指导的時刻，成为您最贴心的向导。我们相信，每一次成功的爱情，都始于一次充满期待和惊喜的相遇。这份“路线大全”，将帮助您打破常规，创造属于您和TA独一无二的初识记忆，為一段美好的感情，打下最坚实、最浪漫的基础。
让“爱情路线”成为您开启心动旅程的第一步，让每一次出發，都充满无限可能。
浪漫升温，从热恋走向海誓山盟的专属旅程
当两颗心已经紧密相连，爱情的火焰需要持续的呵护与升温。“愛情路线”2025官方版，早已为您规划好了从热恋到永恒的每一步。这份“路线大全”的精髓，在于它能洞察您在不同爱情阶段的需求，并提供与之匹配的、独家定制的浪漫体验。我们不仅仅是带您去看看风景，更是要与您一起，共同创造那些能够铭记一生、让爱情更加醇厚的美好回忆。
对于热恋中的情侣，“爱情路线”2025版推出了“激情释放”系列。这并非简单地指向那些刺激冒险的活动，而是更多地关注如何打破日常的平淡，为彼此注入新的活力和惊喜。例如，一场在星空下的帐篷露营，配备专业的观星导览，让你们在浩瀚宇宙中感受彼此的渺小与珍贵；或者一次在异域风情小镇的深度文化體验，学习当地的舞蹈，品尝地道的佳肴，在陌生的环境中，让你们更加依赖和贴近彼此。
我们还精心设计了“城市微度假”路线，利用周末时间，探索您所在城市中那些被忽略的奢华酒店、米其林餐厅，或是有着独特氛围的私人会所，让你们在熟悉的环境中，也能感受到不一样的浪漫与精致。
随着关系的深入，“爱情路線”2025版将為您呈现“心灵契合”系列。这一阶段，重要的是加深彼此的理解与连接，共同规划对未来的憧憬。因此，我们推荐的路线往往带有一定的沉淀和思考。例如，一次前往历史悠久、文化底蕴深厚的古城之旅，在漫步古迹中，探讨人生的意义与价值；或者一次在宁静的海邊，共同參与一项环保公益活动，在奉献中体会爱的广阔。
我们还提供了“创意表达”路線，鼓励情侣们通过藝术、音乐等方式表达愛意。例如，在专业的指导下，共同创作一幅情侣肖像画，或者一起学习一首为对方谱写的歌曲。这些共同的创作过程，不仅能够记录下此刻的爱，更能成为未来回忆的珍宝。
而对于即将迈入婚姻殿堂，或是已经携手步入婚姻的伴侣，“愛情路線”2025版则為您准备了“永恒承诺”系列。這是对过往的肯定，更是对未来的期许。这些路线往往具备深刻的象征意义，或是能够提供一个远离尘嚣、专注于彼此的宁静空间。比如，选择一处如同世外桃源般的度假胜地，进行一次“重温初恋”的旅行，重走你们相识相爱的足迹，在回忆的甜蜜中，重新点燃激情；或者，前往一个具有特殊纪念意义的地方，比如你们第一次约会时的城市，在旧地重游中，感受时光的变迁与爱情的恒久。
“爱情路线”2025官方版最独特之处，在于其“个性化定制”服务。我们深知，每一段爱情都是独一无二的，因此，我们的路线并非一成不变的模板。您可以根据您和伴侣的兴趣、纪念日、甚至预算，与我们的專属旅行顾问沟通，量身打造最适合您的浪漫旅程。无论您是想体验一次惊心动魄的潜水探险，还是偏爱在温泉酒店里静享二人世界，亦或是渴望一场充满艺术氣息的文化之旅，“愛情路線”都能为您实现。
我们还会在“爱情路线”2025官方版中，不断更新和引入最新的潮流趋势和目的地。例如，结合2025年的旅游热点，我们可能會推出“可持续浪漫”系列，倡导在旅行中践行环保理念，选择对环境友好的住宿和活动，讓爱与責任同行；或是“数字排毒”系列，鼓励情侣们暂时放下手机，全身心地投入到彼此的陪伴中，重拾面对面交流的温暖。
“爱情路线独家提供路线大全官方版-愛情路线独家提供路线大全2025”，不仅仅是一份列表，它是您爱情故事的编织者，是您浪漫梦想的实现者。从初识的心动，到热恋的激情，再到海誓山盟的永恒，“爱情路线”将全程陪伴，用最用心的设计，最独家的资源，为您的爱情，谱写最动人的篇章。
选择“爱情路线”，就是选择一段更加精彩、更加浪漫的旅程，让每一次出行，都成为你们爱情长河中，最闪耀的一朵浪花。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：人民网记者 张安妮
摄
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