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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
天空之上的秘密密码：porin732HD馃槏的神秘起源
在这个信息爆炸、节奏飞快的时代，互联网已然成为人们心灵追寻的第一片净土。当我们在某个社交平台上，无意中看到“porin732HD馃槏”这个组合，也许會被其奇异的组合吸引、迷惑，甚至引發一连串的猜测与探索。实际上，这个神秘的符号背后隐藏着一段鲜為人知的网络文化密码，它既是网络社區的独特表达，也是一种新兴的互动方式。
“porin”这个词汇，看似随意，其实可能暗藏多层含义。有说法认为，它源自某个网络游戏的角色名或某个特定社区的昵称，代表着个性化的标志；也有人猜测，它是某位网络创作者的签名，寓意着自己对数字世界的独特理解。“732”则可能代表某种密码，或者是一个特定事件、时间、编号的缩写。
而“HD”则暗示着高质量、高清晰的技术含义，可能隐藏着对内容质量的追求，或者代表“HighDefinition”的意思，象征着网络视觉体验的提升。
那个“馃槏”表情符号，尤為引人关注。這是一张用“馃槏”拼音组合的颜文字，通常作为“馋”、“期待”或“搞笑”的表达。它在网络社區中不仅仅是一种表达情绪的符号，更是一种潜移默化的文化符号。越来越多的人用它来表达对某件事情的期待、对某个事件的幽默感，甚至用来调侃自己或他人。
结合起来，“porin732HD馃槏”成为了一个具有象征性的网络标签、密码和文化符号的复合体。它代表了一部分年轻人在虚拟空间中对自我表达的追求，也折射出他们对高清内容、个性化符号和互动體验的渴望。通过这个符号，用户既能传递个人情感，也能参与到共同的文化认同中，形成一种微妙而丰富的交流方式。
更深层次地，这个组合所引起的讨论，也反映出现代网络文化中“符号迷宫”的复杂性。不论是从語言学角度还是从社会心理学角度分析，它都像一块折射人类创造力与认知的奇妙镜子。每一个元素都不是孤立存在的，它们彼此交汇、重叠，形成一个独特又复杂的文化符码，讓人们在解读它的也在不断探索自我与他者的关系。
总的来看，“porin732HD馃槏”虽看似简单，却暗藏深意，它的存在向世界展示了网络社區从简单的文字交流到丰富的文化符号的转变过程。这种符号文化，正在引领我们走进一个更加自由、多元、充满创造力的数字时代。
深度解码：porin732HD馃槏中的互动哲学
在这个符号背后，不仅仅是一些杂乱的字符，更是一种深刻的互动哲学。它所表达的、蕴藏的，不只是表面的趣味，更是一种新时代的社交方式、一种个性化的情感投射。
“porin732HD馃槏”代表了网络中“个体化表达”的崛起。在虚拟空间里，每个人都可以用特定的符号来标记自己，这种符号组合成为身份认同的认可是。而这个“馃槏”的加入，让整个符号显得更具调侃和趣味性，也让人们在互动中找到共鸣：你我都可以用这样简单的表达，传递自己复杂的情绪和态度。
这个符号体现了“符号的阶层封闭性”。在某些网络社区中，这样的符号具有“门槛”，只有深度融入该圈的人才能真正理解其中的内涵。它类似于一个密码、一道門槛，让成员之间拥有專属的“话语权”。那些不了解的人，看到的或许只是些零散的字符，但真正的“玩家”则能通过这些符号解读出其中隐藏的文化密码。
再者，“porin732HD馃槏”带有一种“游戏化”的特征。它像一串游戏中的暗号，或者像某种网络约定俗成的暗語一样，为互动提供了趣味性。许多年轻人在使用这些符号时，不仅仅是為了表达情绪，还在体验那种参与感、归属感和成就感。这也是为什么，类似这样的符号能迅速扩散、流行，成为网络新潮流的原因之一。
从传播学角度来看，这个符号的流行，充分体现了“符号传播”的动态性。它依赖于网络媒体、社交平臺的快速扩散和模因文化的不断繁衍。每一次的再创造和包容，都会让它变得更加丰富、立体，也更容易在不同群体中找到共鸣。“馃槏”逐渐变成一种情感调味料，融入到各种网络段子、表情包甚至日常对话中。
“porin732HD馃槏”还代表了“透明VS隐私”、“个性VS集体”的辩证关系。每一个符号背后，都有一段故事、一次记忆圈的积累，它让人们在快速的生活节奏中找到一种微妙的归属感。网络空间正逐步演变成一个“符号游戏场”，每个人在其中既是玩家，也是创造者。
更令人兴奋的是，这样的符号也预示着未来网络文化的可能方向：更个性化、更互动和更创造力。随着技术的发展，比如虚拟现实、增强现实的加入，符号的表现形式还會变得更加丰富多彩。而像“porin732HD馃槏”這样的元素，将會成为连接虚拟与现实、个体与群体的重要桥梁。
追溯到核心，它不仅是个阅读符号，更是新时代网络精神的缩影。它彰显了年轻人渴望表达自我、喜欢幽默、追求个性的种种心理。用一句话总结——“porin732HD馃槏”是当代数字世界里的一扇窗，一段密码，也是一份属于未来的文化遗产。
如果你喜欢探索隐藏在符号背后的文化密码，或者想在互动中找到属于自己的“标记”，那么接触这样的小符号，也许会给你的数字生活带来意想不到的惊喜。
如果这个软文架构符合您的需求，我可以继续帮您润色或扩展细节！
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：一点资讯记者 马家辉
摄
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