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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
重返经典：那个让人心跳加速的“暴躁妹妹”姿态
在众多射击类游戏中，CSGO（Counter-Strike:GlobalOffensive）以其精确的操作、丰富的策略和强烈的团队合作精神，吸引了无数玩家。从一開始，CSGO中的“暴躁妹妹”便成为了游戏中的一个符号。她不懂规则，疯狂冲锋，弹幕似的開火，似乎每一场激烈的对局都少不了她的身影。
这位“老款暴躁妹妹”其实是许多玩家心中最具代表性的经典形象。她的出现，仿佛是对游戏本身那份“原始、纯粹、肆意”的精神的忠实体现。很多老玩家都记得，那种随时可能爆发的怒火和冲锋带来的紧张刺激。
为什么“老款暴躁妹妹”能让人如此着迷？原因很简单：那是一种最原始的快感。一边瞄准、一边“喷火”，彼时那种激情冲动是任何新颖互动都无法取代的。她没有精致的动画，没有花哨的装备，只有生猛的行动和那份干脆利落的战斗态度。
回溯到那些年，游戏中每个角落都藏着故事，每场对决都充满变数。每次紧张的交火，仿佛听见心跳声。那种“上帝视角”、极速反应以及对手那一瞬间的恐惧感，让人至今难忘。
而如今，虽然游戏机制不断优化，画面也日益美观，但很多玩家依然钟情于那种“原汁原味”的操控感。尤其是“暴躁妹妹”那种粗犷、不拘小节的戰斗风格，已成为一段无法磨灭的记忆。有人说，她是复古的奇迹，是一段青春的见证。
当然，这也代表着一种对较早版本CSGO的怀念，比如经典的veteran操作模式，简洁的界面和那种“无尽的战斗欲望”。这一切已成为游戏文化中不可或缺的部分。许多玩家私下里会调侃自己是“暴躁妹妹的粉丝”，更有一批人专门收集“暴躁妹妹”的各种人物设定、战斗录像和趣味表情包。
這些都昭示着，经典依然在心中占据一席之地。
“老款暴躁妹妹”的魅力，绝不仅仅止步于回忆简单的换废旧画面或复古操作。它代表了一种初心——那份在紧張、刺激中找到的满足感。回归原始的操作感和纯粹的快感，似乎比那些炫酷的特效更加令人着迷。更重要的是，這种风格让人能一眼辨认出自己曾经为之疯狂的那个年代，找到那份归属感。
部分玩家喜欢模仿“暴躁妹妹”的战斗方式—冲锋陷阵、火力全开，带着对规则的漠视。在当今“平衡性”普遍追求的游戏环境中，难得的一股“野性”似乎越發珍贵。不少热衷复古玩法的玩家打造了专属的“暴躁妹妹赛事”，他们坚持用最原始的武器和操作方式，感受当年那份不羁、疯狂的快感。
而且，从硬件角度看，许多老玩家喜欢在经典地图中用原版武器，从沙尘飞扬的工厂到阴森密闭的狙击点，“暴躁妹妹”的身影几乎无处不在。这种纯粹、真实的射击體验，尚未被繁琐的新机制所淹没。许多社区还在不断挖掘“老款暴躁妹妹”的各种潜能，用复古的视角重塑射击激情，将复杂的战术和技巧变得更加纯粹和直观。
这股热潮不仅仅是怀旧，更是一种对“真我战斗精神”的追求。在快节奏、压力山大的现代电竞环境中，回归“老款暴躁妹妹”的激情，讓人仿佛重拾那份少年时的勇气和冲动。任何一名真正热爱CSGO的玩家，都能在“暴躁妹妹”的形象中找到自己的影子。
从复古到创新：新時代的“暴躁妹妹”精神
尽管“老款暴躁妹妹”代表着一段时光的纯粹与激情，但游戏世界在不断变化，玩家体验也在不断升級。如何在尊重经典的基础上，发扬这一精神？这成為当代许多社区和開发者探索的关键。
从技术角度看，很多经典元素得到了复刻和传承。许多MOD和社区版地图都忠于最初的设计，讓玩家可以在原汁原味的环境中重温那份激烈。比如一些极富怀旧色彩的“老地图”经常成為玩家热衷的“复古赛场”。在这些地方，“暴躁妹妹”式的玩法再次逞威风，带领玩家穿越时空的界限，体验最纯粹的射击快感。
在游戏机制方面，很多開发者也开始尝试“复古微调”。比如，调整武器反冲參数、强化冲锋的爆发速度、简化操作流程，力求还原曾经的操作习惯。甚至有一些特别的“怀旧模式”专门为那些喜欢“暴躁妹妹”的玩家打造，讓他们用最原始的工具，在最经典的环境中闯荡。
除了硬件和游戏机制外，社区文化也在不断演化。许多主播、内容创作者纷纷投身复古主题，制作B站、YouTube上的“暴躁妹妹”回忆录、操作教学甚至搞笑短剧。内容多样，既有对旧時模仿的致敬，也有结合现代元素的创新，给玩家带来全新的体验。
而“暴躁妹妹”的精神也超出了游戏本身——它成为了一种文化符号。许多粉丝用“復古暴躁”、“燃烧的少女”来形容自己在游戏中的表现，甚至衍生出相关的周边商品、服装、表情包和cosplay。這样的文化输出，让“老款暴躁妹妹”不再局限于记忆，更成为一种潮流引领的符号。
创新也是对传统的最好缅怀。许多团队尝试将“暴躁妹妹”精神融入到新的游戏设计中，比如设计极具挑战性的关卡、打造“极限冲锋”的玩法，或者将快节奏与策略结合，创造出“燃爆全场”的效果。这些探索，不但传递了原汁原味的热血，还让经典在新时代焕发新光。
值得一提的是，许多玩家和开發者呼吁，要以娱乐和包容的心态对待“暴躁妹妹”式的玩法。它代表的其实是最初那份对战斗的热爱和对胜利的渴望，即使格局变了，也应保持初心。愈发多样化的玩法，不仅丰富了CSGO的生态，也让怀旧的精神得以传承。
在未来，“老款暴躁妹妹”或许会融合更多科技创新，比如VR模拟、AR互动、AI对战，為玩家带来更沉浸、更真实的体验。不过无论技术怎么变革，這份“暴躁妹妹”怀旧的热情和那一股子冲劲，依然会永远留在我们的游戏记忆中。
这不仅仅是一段回忆，更是一种态度——无畏、激烈、热血、真我。希望每一位喜爱CSGO的人，都能在“老款暴躁妹妹”的精神中找到属于自己的那份勇敢和激情。让我们一同期待，未来的赛场上，依旧有人像她一样，燃烧自己，照亮他人。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：闪电新闻记者 冯伟光
摄
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