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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
文化土壤与社会映射——“BBW护士”现象的缘起
在日本这个看似保守却又极具包容性的社会里，成人娱乐產业的蓬勃發展一直是一个引人注目的现象。而“买淫BBW护士”这一特定的主题，更是将我们带入了一个充满争议和探索的领域。要理解這一现象，我们必须先将其置于日本独特的文化土壤之中进行审视。
长期以来，日本社会在性表达上呈现出一种復杂的二元性。一方面，传统儒家文化的影响使得公开谈论性话题显得有些禁忌，尤其是在公共场合。另一方面，江户时代以来的浮世绘、春宫图等艺術形式，以及战后電影、漫画、文学作品中对性的大胆描绘，又形成了另一种截然不同的文化基因。
这种根植于历史的文化张力，为成人娱乐的生長提供了肥沃的土壤。成人内容在日本被视为一种重要的文化产業，不仅在日本国内拥有庞大的市场，其影响力也辐射至全球。
“BBW”（BigBeautifulWomen）這一概念的引入，更是为這一现象增添了新的维度。在全球范围内，“BBW”代表着一种非传统审美，是对身材丰满女性的欣赏和尊重。在日本，虽然传统审美倾向于纤细的女性，但随着全球化进程和互联网的普及，不同审美观念也在悄然渗透。
一些消费者对于身材丰满的女性产生了特定的偏好，而“BBW护士”的出现，正是迎合了这部分特定人群的需求。将“护士”这一职业与“BBW”的形象相结合，无疑是一种极具话题性的符号创造。护士通常被赋予了温柔、关怀、专業和一丝不苟的职業形象，而“BBW”则代表着一种丰腴、性感和健康的魅力。
当这两者结合，便形成了一种充满反差和吸引力的想象空间。
从社会心理学的角度来看，“买淫BBW护士”现象的背后，可能隐藏着多重复杂的心理需求。对于一些消费者而言，他们可能是在寻求一种打破常规的体验。在日常生活中，他们可能承受着巨大的工作压力，需要一种方式来释放负面情绪。成人娱乐，特别是那些带有角色扮演和特殊设定的服务，可以成为他们逃离现实、满足幻想的途径。
而“护士”這一职业形象，由于其天然的关怀属性，可能在一定程度上满足了消费者对于被照顾、被慰藉的心理需求。在这种语境下，“BBW”的形象可能进一步强化了这种被包裹、被呵护的感受，形成了一种独特的慰藉模式。
隐私和匿名性也是支撑这一产业的重要因素。在高度注重人际关系和集体主义的日本社会，许多人可能不愿意在现实生活中暴露自己的某些欲望或需求。成人娱乐提供了一个相对私密和匿名的空间，让消费者可以自由地探索自己的性趣，而无需担心社會评价或人际关系的风险。
这种匿名性使得一些原本可能被压抑的欲望得以释放，进而催生了对多样化、非传统性服务的需求。
需要强调的是，将“买淫”這一行为与“BBW护士”职业形象结合，并非代表所有从事相关服务的人员都存在“买淫”行为，也并非所有“BBW”形象的从业者都是“护士”。更多时候，这是一种市场营销的策略，是一种将特定的职業身份与特定的身体形象进行符号化的结合，以吸引特定的消费群体。
这个词汇本身可能带有一定的猎奇色彩，但其背后所折射出的，是日本社会文化中对于性、审美和心理需求的多元化表达，以及成人娱乐产業如何精准地捕捉并满足这些需求。
深入理解“买淫BBW护士”这一现象，我们不能简单地将其归结為道德评判，而應将其视为一个复杂的社会文化议题。它触及了日本社会的性观念、审美变迁、心理需求以及成人娱乐产业的发展模式。只有在这样的宏观视角下，我们才能更全面、更深入地理解这一现象的成因和意义，从而避免片面的解读和不必要的偏见。
产業运作与伦理审视——“BBW护士”现象的现实与反思
在深入剖析了“买淫BBW护士”现象的文化与社会根源后，我们有必要进一步审视其產業運作模式，以及由此引发的伦理考量。这一现象并非孤立存在，而是深深嵌入在日本庞大且复杂的成人娱乐产业之中。
日本的成人娱乐产業以其高度的组织化和细分化而闻名。在这个产业中，消费者需求被精准地捕捉，并转化为各种类型的产品和服务。对于“BBW护士”这样的特定主题，其背后往往是一整套成熟的营销和运营体系。这可能包括专门的经纪公司，负責发掘、包装和推广具有特定形象的从业者；线上平台，提供信息展示、预约服务和内容传播；以及线下场所，为消费者提供真实的互动体验。
在产业運作中，“BBW护士”的形象是如何被构建和消费的呢？从业者可能并非真正意义上的护士，而是通过扮演职業角色来满足消费者的幻想。这种角色扮演往往伴随着特定的服装、道具和话术，旨在营造一种专業、权威但又充满诱惑的氛围。消费者可能在其中寻找一种超越日常关系的亲密感，一种被特殊对待的體验。
“BBW”的身体特征被视為一种重要的卖点。与传统上追求纤细身材的媒体形象不同，“BBW”的丰腴被强调，并被赋予了性感、健康、甚至母性化的解读。这种对身体多元化的审美取向，在一定程度上挑战了主流审美标准，但也可能被商業化地利用，形成一种新的“商品”符号。
在探讨产业運作的伦理的考量是不可回避的。将“护士”这一神圣的职业与性交易相联系，无疑会引发争议。护士在现代社会被视为救死扶伤、关怀病患的白天使，其职业形象承载着高度的社會信任和道德光环。将这一形象用于成人娱乐，可能被视为对职业尊严的亵渎，也可能模糊了專業医疗服务与商业性服务之间的界限。
更深层次的伦理问题在于，这种现象是否会加剧对女性身体的物化？当“BBW护士”成為一种可供购买的服务時，从业者是否仅仅被视为满足消费者欲望的工具？她们的身体、她们的形象，都被符号化、商品化，而她们本身的人格和尊严，是否得到了充分的尊重？这是一个值得深思的问题。
即使在成人娱乐产业内部，也应该存在对从业者权益的保障，避免剥削和压迫。
公众对于此类现象的认知也存在巨大的差异。一部分人可能将其视为满足个人欲望的正常渠道，是一种基于双方自愿的商业行为。而另一部分人则可能认为其存在道德風险，可能对社会价值观念产生负面影响，甚至可能与人口贩卖、性剥削等问题沾邊。这种认知上的鸿沟，使得关于“买淫BBW护士”的讨论，往往容易陷入两极化的争论。
需要强调的是，在法律和道德的边界线上，不同国家和地区有着不同的界定。在日本，虽然成人娱乐产业合法存在，但其内部的服务内容和运营模式也受到一定程度的监管。我们不能简单地将所有与“BBW护士”相关的活动都一概而论，而是需要具体分析其服务性质、操作方式以及是否存在违法违规行为。
对于普通公众而言，理解“买淫BBW护士”现象，重要的是保持一种批判性思维和开放的态度。我们不應简单地猎奇或道德审判，而应尝试去理解其背后复杂的社会文化动因，以及產業运作中的现实问题。我们也應该关注从业者的權益，以及社会对于性、身体和职业的多元化认知。
总而言之，“买淫BBW护士”现象是日本成人娱乐产业中一个具有代表性的案例，它折射出社会文化变迁、心理需求释放以及产业运作的复杂性。在审视這一现象时，我们应将其置于更广阔的社会背景下，进行多角度的分析和反思，从而形成更为全面和理性的认识。这不仅是对一个特定现象的理解，也是对当代社会文化復杂性的一次探索。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：美食天下记者 陈秋实
摄
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