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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
“www.17cn.cn”——你了解的免费网站真相
互联网的世界五彩斑斓，各类免费资源层出不穷。近年来，“www.17cn.cn”成为许多网民关注的焦点，特别是在寻找优质免费资源时，它似乎成为了一个“宝藏”。但究竟这个看似丰富便捷的平台背后隐藏了什么秘密呢？
什么是“www.17cn.cn”？根据目前的公开信息，它是一个提供各种免费资源的平台，涵盖了软件、素材、教程、工具等多方面内容。很多用户误以为，它是“免费的天堂”，而实际上，很多网站都沿袭了“先免费试用，后付费”或者“完全免费”的运营策略，来吸引访问者。
这个网站的界面设计也相当友好，导航清晰，内容丰富，非常适合需要快速获取资源的用户。浏览此网站，用户可以轻松找到自己感兴趣的内容，比如电脑软件、手机应用、教学资料、设计素材等等。它也提供一些不用下载安装的在线工具，如转换器、编辑器等等，极大地方便了用户的日常操作。
這个“免费网站”到底为何如此吸引人？原因之一是其资源相对丰富，而且更新频繁。很多用户在这里找到了市面上难以直接获取的优质资料，不少人还分享自己的学习笔记、操作指南，形成了一定的社区氛围。特殊的是，它提供的很多内容都标榜“永久免费”，这在当前网络环境下格外有吸引力。
值得注意的是，免费的背后隐藏着哪些风险？
部分资源可能来源不明。某些软件下载或者资料，可能经过修改或捆绑广告，存在潜在的安全隐患；下载过程中容易受到病毒、木马等恶意程序的威胁。“免费”平台可能配合一些广告推送或弹窗，用户在浏览时难免会被感染到一些烦人的广告，甚至一些恶意弹窗。
第二，合法性问题也是不能忽视的。一些资源可能涉及版權问题，未经过授权的内容分享，可能涉嫌侵权。而在使用这些资源时，用户也可能因此面临法律風险。
第三，网站安全性同样值得关注。有的免费资源平台没有严密的安全措施，可能成为黑客攻击的目标。输入个人信息、進行下载时，需留意个人隐私的保护。
总结来看，虽然“www.17cn.cn”给用户提供了极大的便利和丰富的内容，但在享受免费资源的也要保持警惕，分清安全和合法的边界。不要盲目追求免费，以免陷入不必要的麻烦。
但不可否认的是，此类平台的出现，为普通用户打开了一扇通向知识和资源的大門，只要我们留意安全，合理使用，或许能在其中找到真正的宝藏。下一部分，我们将深入解析如何正确、安全地利用這类免费网站，以及一些实用的建议，帮助你更好地保护自己，充分享受免费资源带来的便利。
合理利用“www.17cn.cn”的資源技巧及注意事项
在前一部分中，我们对“www.17cn.cn”做了全面的介绍，包括它的资源丰富性以及潜在的安全隐患。现在，一起来看看如何安全、有效地利用这个平臺，真正实现“物超所值”的免费体验。
辨别资源的安全性。在下载或使用任何资源之前，建议用户先确认其来源是否可靠。可以通过搜索引擎查阅相关评价或社区讨论，了解其他用户的使用體验。如果网站提供的资源带有“官方”、“正版”标签或有专家验证的标记，无疑安全性更高。
使用防病毒软件。在下载任何文件之前，务必确保你的设备安装了最新版本的杀毒软件。对下载的文件进行全面扫描，避免感染病毒或木马程序。特别是一些免费软件或破解软件，极有可能成为病毒传播的媒介。
第三，合理规避广告和弹窗诱导。很多免费网站难免會带有广告或弹窗，试图引导用户访问其他诱骗性网页或下载不必要的程序。使用广告屏蔽插件，关闭不必要的页面弹窗，保持冷静，不被虚假信息所迷惑。
第四，尊重版权，合法使用资源。即使平台聲称所有資源全部免费，也要明确出处和著作权归属。避免下载或使用明显涉及侵权的内容，尤其是在商业场合。良好的版權意识不仅是法律的要求，也是对原创作者的尊重。
第五，通过合理途径提升资源利用效率。例如，加入官方或合作的社区、论坛，这些地方不仅提供更多优质的资源共享，还能获得專业的技術支持和最新资讯。同样，关注平台的更新公告，可以及时获取最新、最安全的内容。
建立自己的资源管理体系。将下载的資料进行分类存储，定期清理无用的文件，避免设备变得杂乱无章。可以利用雲存储服务备份重要资料，保证安全，随时随地都能快速访问到自己需要的内容。
总结这些技巧，可以帮助你在“www.17cn.cn”这个平台上充分享受免费的便利，而又不用担心潜在的风险。记住，互联网资源浩如烟海，合理的使用习惯和安全意识才是保障你网络体验顺畅的关键。
在未来，随着网络技术的发展，这类型的平台会越来越多，内容也会更加丰富多元。只要我们保持理智，善用资源，就能在浩瀚的网络海洋中找到属于自己的那片“宝藏”。希望这篇指南能给你带来启示，让你在享受免费資源的也成为一位聪明、安全的互联网用户。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：人民网记者 王志郁
摄
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