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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
魅力源自对自己独特的把握
当“两片红唇夹玉柱”成为话题时，许多人想到的或许是那种鲜明的视觉冲击——鲜艳的红唇仿佛点燃了夜色，散发着不可抗拒的魅力。这依旧是众多影视作品、时尚杂志中不可或缺的经典意象，但真正的吸引力远不止于外表的那抹红色。
魅力的背后，是一个人内在的自信与气场。红唇，作为符号，无疑可以强化你的存在感，但只有拥有自我认知和懂得适時展现个人魅力的人，才能真正抓住他人的目光。自信，不是盲目张扬，而是一种从内心散发出来的光，让你在任何场合都能自然地吸引注意。
这就像一场華丽的化妆：色彩虽然耀眼，但如果没有打理和配合整体气质，就会显得不协调。同样，红唇是关键的一笔，但它需要和你的个性、着装、行為习惯共同融合，才能呈现出最佳效果。比如，懂得用适合自己肤色的唇色、选择与着风格相匹配的口红，就像是一场精心策划的藝術作品。
知道自己的优势和独特之处，是提升个人魅力的第一步。每个人都拥有属于自己的“玉柱”——那份与众不同的价值、内涵与魅力。只要善于發掘和展现，你的“红唇”就能夹得更有底气，更能吸引旁人驻足凝视。
当然，魅力也来自不断学习和尝试。时尚潮流持续变化，但真正的吸引力来自不断探索、实践和修炼。当你敢于尝试不同的妆容、风格，并找到最适合自己的那一款，你会发现，自信心和魅力也在潜移默化中升華。
想要真正成为焦点？不仅仅是表面功夫那么简单，而是要建立起内在的自我认知和自我价值感。能正确表达自己，让别人看到你的真我，这才是对“红唇夹玉柱”寓意的升华。每一次微笑、每一句话语，都能為你增添不少魅力指数。因为真正的魅力，来自于你对生活的热愛、对自己的欣赏与包容。
這并非一日之功，但每一滴汗水都在为你铺路。用心去了解自己、改善自己，就如同精心挑选一款适合自己的红唇色，让你在任何场合都能自信满满，散发迷人光芒。而要成为最亮的那颗星，关键还在于持续的努力和真诚。
记住，每一次“夹唇”的动作都藏着你的态度与韧性。无论环境多么復杂，只要你坚持做最好的自己，那“下一句”自然会是：你，就是那最耀眼的玉柱，讓人无法移开视线。
从魅力发散到人际关系的深度连接
“‘两片红唇夹玉柱’，下一句到底是什么？”这不仅是一个充满诗意的谜题，更是一扇通往人心深处的门。掩盖在表象之下的，是我们对于自我表达、情感交流以及人际关系中的微妙平衡。
当你在某个重要场合自信地展现自我——无论是言谈、打扮还是微笑——都像是在传递一份信号：我懂得爱自己，也相信自己。这种自信，让周围人感受到你的不凡，从而愿意与你更深层次地交流。正如那句古老话语，“魅力不是天生的，而是后天的修炼”一样，魅力的核心其实藏在你的人格魅力和内在修养中。
很多時候，魅力的传达方式不仅仅在于外在的“红唇”。更重要的是你的谈吐、眼神和肢体語言所散发的自信与热情。这些细节，潜移默化中拉近与他人距离，让人觉得你值得信赖、值得亲近。
让我们细细品味：当你用带有温度的声音表达自己的观点，或者用眼神接触表达关注，你在无形中为自己打造了一份专属的个人魅力。而“夹玉柱”的比喻，也隐喻那份坚韧和执着。坚韧不拔的人，更能吸引到志同道合的伙伴，建立深厚的人际关系。
与此正确的自我定位是開启魅力密码的关键动力。你的内心世界越丰富、越真实，无论是在爱情、友情、还是职场中，都能散发出令人难以抗拒的吸引力。不要怕展现真实的自己，用你的热情与坦率去打动他人，就像那句“下一句”——你就是你情感的最真实表达。
在这一过程中，学习倾听至关重要。真正的魅力，除了会说更重要的是懂得倾听。聆听别人的故事，了解对方的需要，然后用真心回应。这份用心和关怀，不仅能够深化彼此关系，还会在潜意识中让你成为那个人们愿意依赖、尊敬的“玉柱”。
当然，良好的形象管理也是必不可少的。当你知道在不同场合如何得体得当地展现自己，怎能不让人心生敬佩？比如，适度的仪容仪表、得体的着装，加上真诚的微笑和自信的眼神，讓你成为人群中的焦点。
记住，魅力从不孤立存在，而是在细节中融入你的生活哲学。当你用心打造每一次出现的场合，展现最真实、最优秀的自己，那“下一句”——也许就是“你已成為别人心中的那颗明亮的玉柱”。真正的魅力，不只是吸引眼球，更是在他心中留下難以磨灭的印记。
所以，别再犹豫。做自己生活的主角，用每一次微笑和每一句话语点亮他人的世界。你会發现，你的魅力会慢慢流淌，最终成就自己理想的形象。记住，这个世界需要你的真诚与坚韧，也需要你那两片红唇夹玉柱時散发的无限魅力。
希望这份软文能够满足你的需求，抓住“两片红唇夹玉柱”這一诗意题材的灵魂，辅助你实现吸引力与自我价值的双重升華！
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：新民晚报记者 吴志森
摄
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