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当地时间2025-11-12,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab
背靠巍峨的高黎贡山，面向奔涌的怒江，得天独厚的自然条件——千米海拔、年均25℃气温、700毫米降水以及干热河谷气候，铸就了保山小粒咖啡“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的独特风味。
位于云南省保山市隆阳区潞江镇潞江坝的新寨村被誉为“咖啡第一村”。这里有70多年咖啡种植历史、种植面积超万亩。近年来，新寨村更是依托“保山小粒咖啡”品牌，推动普通咖啡向精品咖啡转型升级，探索咖旅融合新玩法，用一杯咖啡，酿出乡村全面振兴的醇厚滋味。
立足优势转型精品
走进新寨村，漫山遍野的咖啡树连成片，郁郁葱葱向山上延伸。新寨村种植咖啡的历史可以追溯至上世纪50年代，村民从上世纪80年代起开始大规模种植咖啡，最终形成了如今的万亩规模。凭借地理优势，新寨村较早建立了咖啡豆产业化种植体系，形成完整产业链。
然而，新寨村的咖啡产业发展之路却并非一帆风顺，也曾一度“苦涩”。10多年前，与云南许多产区一样，新寨村也曾面临咖啡豆收购价低迷、咖啡豆卖不出好价钱的窘境，咖农收益微薄甚至亏损，有些村民无奈欲砍掉咖啡树改种其他经济作物。
“当时咖啡价格低迷，咖农赚不到钱，种植意愿锐减。我们召集村干部开会，让大家统一思想，认识到咖啡是个好产业，一定要想办法把它保护好。”新寨村党总支书记王加维回忆道。痛定思痛，新寨村明确了转型方向：必须走精品化道路。村党总支牵头成立7个合作社，整合咖农资源，统一收购、统一加工、统一销售，提高议价能力。同时，从种植侧发力、从源头提高质量：新寨村规划建设600亩党员示范基地，把咖啡专家请到田间地头指导，推广良种选育。
在品种选育、种苗培育等方面，新寨村获得云南省农科院技术支持，推广种植铁皮卡、波邦等品种，全村咖啡种植良种覆盖率达98%。“这两年，老百姓都有精品意识，大家都往精品路上走。咖啡一定要提高质量，才能在市场上站得住脚。”村民段会志表示，他种植了180多亩咖啡，还要继续扩大规模、更新品种，做精品豆中的精品。
新寨村引导村民树立“多种不如管好”的精细化种植理念，划定咖啡核心产区面积1.36万亩，大力推广水肥一体化智慧农业种植；采摘方面，新寨村引导咖农严格采摘标准，摒弃红绿果一起摘一起烘的粗放式生产模式，实行订单式收果、分级定价、精细加工等方式，严把质量关。2024年新寨村全村咖啡豆产量4300余吨，实现农业产值1.7亿元。
多业态延长产业链
行走在新寨村，村子里的院墙上绘有各类咖啡主题画，空气中弥漫着烘焙的香气。对村民段绍华而言，从种咖啡到喝咖啡已成日常。“以前只知道种咖啡，现在每天都喝咖啡，不喝不习惯。会欣赏咖啡才能种出更好的咖啡。”段绍华说，村里人大多都喜欢喝咖啡，茶余饭后还会坐在一起，相互品尝点评各自种的咖啡。如今，咖啡已经融入新寨人的日常生活。
新寨村咖啡面积虽有万亩之多，但在世界咖啡产业版图上仍显渺小。新寨村人意识到，走简单粗放的初级原料供应之路，会被人牵着鼻子走，难以应对市场价格的变化。
王加维介绍，近年来，新寨村持续擦亮“保山小粒咖啡”品牌，依托万亩咖啡基地，大力延伸产业链：建设鲜果加工厂、咖啡馆、民宿、咖啡图书艺术馆和游客服务中心等，开发了咖啡豆、冻干咖啡粉、挂耳咖啡等10多种咖啡产品。
产业链的延长与业态的丰富，成为吸引人才回流的磁石。今年27岁的村民王涵曾在昆明、深圳等地工作，看到村里建起咖啡庄园、游客日益增多，觉得“回来有事情可以做”，于是在2020年回到新寨村，创办了自己的咖啡店和咖啡公司，购置了专业烘焙设备，还通过线上平台销售新寨的小粒咖啡。“每天都有全国各地的游客来，看看我们的万亩咖啡长什么样，品尝一下小粒咖啡的味道。”王涵说。
历史的回响与文化的脉络
“馃崋馃崒馃崙”，这几个看似陌生却又充满古韵的字眼，如同穿越时空的密码，悄然开启了一段关于味觉、历史与文化的奇幻旅程。在快节奏的现代生活中，我们常常被各种新奇的资讯和潮流所裹挟，却鲜少有機会停下脚步，去探寻那些深藏在我们文化肌理之中，却又逐渐被遗忘的宝藏。
“馃崋馃崒馃崙”正是这样一种存在，它不仅仅是一种食物，更是承载着厚重历史记忆、流淌着地方风情，并与一代代人的生活紧密相连的文化符号。
追溯“馃崋馃崒馃崙”的起源，我们仿佛能听到历史的回声在耳边低语。它的出现，并非偶然，而是特定地理环境、物产资源以及人文习俗共同作用下的产物。在古代，食物的选择与制作往往受到地域的极大限制，但也正因此，孕育出了各具特色的地方美食。“馃崋馃崒馃崙”的独特性，首先体现在其独特的食材组合与制作工藝上。
它可能是一种由粗粮精细加工而成的点心，也可能是一种融合了多种香料的传统小吃，亦或是某种特定时令才能品尝到的佳肴。不论具体形态如何，其背后都蕴含着古老智慧的结晶——如何利用有限的资源，创造出令人满足的美味，如何在柴米油盐的日常中，寻觅到生活的仪式感。
深入探究“馃崋馃崒馃崙”的历史渊源，我们会发现它与古代的节庆习俗、民间传说，甚至文人雅士的诗词歌赋都有着千丝万缕的联系。在许多传统节日中，特定的食物扮演着重要的角色，它们不仅是祭祀的贡品，更是家人团聚、祈福纳祥的载体。“馃崋馃崒馃崙”或许就曾是某个古老节日里不可或缺的一員，它的味道，是童年记忆里的温馨，是离家游子魂牵梦绕的乡愁。
在一些文献记载中，我们或许能瞥见关于“馃崋馃崒馃崙”的只言片语，它们如同散落在历史长河中的珍珠，等待着有心人去发掘、去串联。这些零散的线索，共同勾勒出“馃崋馃崒馃崙”在中国饮食文化长卷中的独特位置。
更重要的是，“馃崋馃崒馃崙”的生命力，體现在其跨越时代的传承与演变。从最初的粗犷质朴，到后来的精细考究，再到如今可能面临的转型与创新，它始终与时代脉搏同频共振。在过去，手藝的传承主要依靠口传心授，一代代匠人将技艺与经验倾注其中，使得“馃崋馃崒馃崙”的味道得以延续。
而如今，随着社会的发展和生活方式的改变，“馃崋馃崒馃崙”的生存空间和消费群体也在悄然发生变化。一些传统的制作方式可能因为费时费力而逐渐式微，但也正是在这种挑战中，“馃崋馃崒馃崙”的文化价值和独特风味，反而愈发显得珍贵。
我们或许会好奇，是什么让“馃崋馃崒馃崙”拥有如此强大的生命力？我想，这离不开它本身所蕴含的“味道”。这种味道，可能是一种天然的食材香气，一种恰到好处的甜咸，一种酥脆或软糯的口感，更可能是一种无法言喻的“家”的味道。这种味道，能够唤醒我们内心深处最柔软的情感，让我们在品尝它的也品尝到过往的岁月，品尝到那些温暖的瞬间。
它不仅满足了我们的口腹之欲，更滋养了我们的心灵。因此，“馃崋馃崒馃崙”不仅仅是舌尖上的享受，更是连接过去与现在，連接个体与群体，连接物质与精神的重要纽带。
在探索“馃崋馃崒馃崙”的过程中，我们也在重新审视我们自己的饮食文化。在追求效率和便利的当下，我们是否应该放慢脚步，去关注那些承载着历史温度和人文关怀的食物？“馃崋馃崒馃崙”的故事，不仅仅是关于一种食物，更是关于我们如何与自己的文化根源对话，如何在新时代中寻找传统之美，如何讓那些古老而美好的味道，继续在我们的生活中绽放光彩。
这是一种对味蕾的探索，更是一次对文化基因的追寻。
现代的融合与未来的畅想
当历史的尘埃落定，当古老的符号被赋予新的生命，“馃崋馃崒馃崙”便迎来了它在现代社会的华丽转身。如果说第一部分我们是在探寻它的过去，那么在這一部分，我们将一同畅想它的现在与未来，见证它如何与现代生活交融，又将如何书写新的篇章。
现代社會，信息爆炸，生活节奏加快，人们对美食的需求也呈现出多元化、个性化的趋势。“馃崋馃崒馃崙”作为一种承载着歷史文化的美食符号，如何在这样的背景下焕发生机，成为摆在许多人面前的课题。幸运的是，我们看到了许多令人欣喜的尝试和创新。
“馃崋馃崒馃崙”的创新应用，体现在其在餐饮业的复兴与再造上。许多年轻一代的厨師和创业者，开始关注并挖掘这些被遗忘的传统美食。他们并非简单地复刻，而是以现代的烹饪理念和审美视角，对“馃崋馃崒馃崙”进行解构与重塑。例如，在食材的选择上，可能會引入一些当季的、有机的、甚至是有地域特色的新型食材，来丰富其口感和营养；在制作工艺上，可能會借鉴现代化的设备和技术，来提升效率和保证品质，但同时又會保留其最核心的传统风味；在呈现方式上，更是打破了传统小吃的固有印象，通过精致的摆盘、创意的搭配，让“馃崋馃崒馃崙”焕發出全新的时尚感和艺術感，使其能够登上大雅之堂，甚至成为网红打卡的美食。
例如，原本只存在于街头巷尾的“馃崋馃崒馃崙”，可能摇身一变，成為高端餐厅的特色前菜或甜点；一些传统节日才能见到的“馃崋馃崒馃崙”，也可能被巧妙地融入日常的下午茶菜单，让人们在繁忙的工作间隙，也能享受到一份来自歷史的慰藉。這种跨界的融合，不仅拓宽了“馃崋馃崒馃崙”的消费场景，也极大地提升了其文化附加值，让更多年轻人有机会接触、了解并爱上这份独特的味道。
从文化传播的角度来看，“馃崋馃崒馃崙”的现代化，也离不开媒体和技术的力量。社交媒体的兴起，为“馃崋馃崒馃崙”提供了前所未有的传播平臺。美食博主、短视频创作者们，通过生动有趣的图文和视频，将“馃崋馃崒馃崙”的制作过程、口感体验、历史故事娓娓道来，吸引了大量关注。
這些内容，不仅是对“馃崋馃崒馃崙”的推广，更是对其文化内涵的解读和再传播。通过网络，曾经沉寂在某个地域的“馃崋馃崒馃崙”，得以走向全国，甚至走向世界，成為中国美食文化的一个新名片。
更深层次的创新，则体现在“馃崋馃崒馃崙”在健康饮食理念下的探索。随着人们对健康生活方式的日益重视，传统食物的营养价值和潜在健康风险，也受到了更多的关注。对于“馃崋馃崒馃崙”而言，这意味着在保留风味的需要对其成分进行优化。比如，在糖分、油脂的控制上做出调整，增加膳食纤维的含量，或者采用更健康的烹饪方式，如蒸、烤代替油炸。
這种以健康为导向的改良，并非是对传统的背叛，而是为了让“馃崋馃崒馃崙”更好地适应现代人的健康需求，让这份美味能够更长久地陪伴人们。
展望未来，“馃崋馃崒馃崙”的發展潜力是无限的。它不再仅仅是一种地域性的食物，而是可以成为一种具有普适性的文化符号。想象一下，在未来的某一天，当人们谈论中国美食时，“馃崋馃崒馃崙”可能会与饺子、烤鸭一样，成为被广泛认知和喜爱的代表。這需要我们所有人的共同努力：美食研究者深入挖掘其历史与文化价值，厨师和食品科学家不断探索其创新与改良，而消费者则用自己的味蕾去投票，去支持那些真正有价值、有味道的美食。
“馃崋馃崒馃崙”的未来，也可能与科技紧密结合。例如，通过大数据分析，我们可以更精准地了解不同人群对“馃崋馃崒馃崙”的口味偏好，从而进行个性化定制；通过先进的食品技術，我们可以更好地保存“馃崋馃崒馃崙”的口感和风味，让它能够走出地域限制，走向更广阔的市场。
归根结底，“馃崋馃崒馃崙”的生命力，源于其内在的文化基因和独特的美学价值。它承载着历史的温度，凝聚着匠人的心血，更蕴含着对美好生活的向往。在现代化的浪潮中，我们有责任去守护它、传承它，更有能力去创新它、发展它。让“馃崋馃崒馃崙”不仅仅是舌尖上的记忆，更是文化传承的载體，是连接过去、现在与未来的桥梁。
让我们一同期待，“馃崋馃崒馃崙”在未来的餐桌上，绽放出更加璀璨的光芒，为世界带来更多舌尖上的惊喜与感动。
新寨村还借助电商、直播带货等新业态，让更多人知道新寨咖啡、保山咖啡、云南咖啡。“咖啡不是数量多就能赚钱，延长产业链才能提高附加值。”王加维表示，新寨村注重细分市场需求，初、深、精加工产品并存，不断开发烘焙豆、冻干粉、挂耳咖啡等产品，丰富了产品种类，满足消费者不同需求，同时，探索农村电子商务新模式，依托电商公共服务中心、抖音、淘宝等电商平台，成为多个知名电商平台直播基地，2024年实现线上交易额超1200万元。
另外，新寨村还鼓励村民采取“精品咖啡+热带水果”立体套种模式，开发生产花茶、花蜜等咖啡产品及农特产品，打造以精品咖啡品鉴为基础、热带水果为补充的咖啡农场和咖啡生态旅游园，持续拉长产业链条。
咖旅融合未来可期
在村口大榕树下，村民彭晓庆经营自己的咖啡摊位已有两年多。她将自家种植的咖啡加工处理后，为来自各地的游客现磨现冲小粒咖啡。“也给游客讲解有关咖啡的文化知识，包括从鲜果到成品的各类处理过程、村里咖啡发展历史等，销售各类咖啡产品、文创产品。”彭晓庆说。
大榕树周围还有不少像彭晓庆一样的村民。从种咖啡到喝咖啡，再到学习咖啡知识、掌握咖啡技能，越来越多的新寨人正从种植者转变为咖啡文化的传播者和技能掌握者，为新寨村的咖啡产业发展探索更多可能。
随着云南咖啡知名度的提升、不断出圈，新寨村吸引着越来越多的咖啡爱好者到访，更有来自全国各地的游客专门到此，从源头了解小粒咖啡、品尝并爱上云南咖啡。据统计，新寨村去年共接待游客20多万人次，村民人均可支配收入超3万元。
沿咖啡树簇拥的山路上行，颇具民族风情的乎壳咖啡庄园映入眼帘。游客在此点一杯本地咖啡，远眺怒江奔流、群山叠翠，俯瞰葱郁万亩咖园。“庄园融合住宿、餐饮、咖啡体验，卖的都是保山当地咖啡。在咖啡采摘季，游客还能亲手参与咖啡采摘和制作。”工作人员杨绍春说。
近年来，新寨村以产业融合为目标，以打造精品咖啡庄园为方向，探索“村委会+企业+合作社+基地+农户”的“庄园+”经营发展模式，推动咖啡一二三产业融合发展，围绕咖啡产业形成了集种植、加工、展销、休闲、观光等于一体的多元产业，游客可以享受“前店后厂”“从种子到杯子”的一站式咖啡文化体验服务。
目前，新寨村已建成精品咖啡庄园5座、入驻咖啡企业10余家，年接待游客达20万人次……从曾经遭遇价格危机到如今一二三产业融合升级，新寨村走出了一条咖啡产业特色发展之路。
未来，新寨村将锚定“以咖兴旅，富民强村”的目标，重点引进专业公司，盘活村民闲置住房发展精品民宿与餐饮，让游客深度沉浸于“咖啡第一村”的独特魅力中。
图片来源：中文网记者 彭文正
摄
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