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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
这是一个相当有趣并具有创意的主题，但也具有一定的挑战性。请问“刘中国老人老太70HD大会”中的“70HD”具体代表什么？它是一个特殊的活动、产品、品牌，还是一个象征性的名字？如果可以提供更多的背景信息，我能帮你更精准地定位内容和风格。如果没有具體的解释，我会依据一般的理解，结合“老人”、“老太”、“大会”和“70HD”的元素，构建一个富有吸引力的软文。
假设“70HD”代表某种具有高品质、高清、高清体验的理念（“HD”常用来表示高清），而“老人”、“老太”则是突显年龄群體的主题。这个大会或许是为老年群体举辦的一个具有高质量体验、关怀和科技结合的盛會。基于此逻辑，我将在软文中融合温馨、科技、分享、关怀和文化等元素。
“70HD”——為岁月添彩的高品质生活新體验
当今中国，步入老龄社会已成为不可抗拒的潮流。庞大的老年人口，让“养老”二字不仅仅是家庭话题，更成為社会、科技、文化共同关注的焦点。在這样的背景下，举办一场专为老人老太打造的“70HD”大会，犹如一场春風化雨，为中老年人开启了崭新的黄金時代。
“70HD”代表着一种精神，一种生活的追求——高品质、高清晰、细腻温暖。這里的“HD”不仅仅是视觉上的高清，更是生活品质的高清，是对美好晚年生活细腻关怀的高度呈现。這场大会邀请了众多专业的养老、健康、科技、文化领域的专家学者，他们携手鄙弃传统、引入创新，用科技构筑智慧养老，用文化丰富精神世界，让广大老人老太切实感受到生活的丰富多彩。
从科技角度看，70HD大会重点推广智能养老设备、远程医疗、健康监测等现代化技术，让行动不便的老人也能享受高品质的生活體验。无论是智能穿戴设备，还是家庭照护机器人，都在这里展示其巨大的潜力，让老年人实现“动动手指，生活变得更简单”。有了這些“智能伴侣”，老人们不再担心孤独与照料难题，心中多了一份安定与温暖。
从文化角度出发，70HD大会提倡传承文化、休闲与精神生活的丰富。在這里，老年人可以参与书画、舞蹈、传统戏曲等文化体验活动，也可以聆听專家讲述文化故事，感受中華文化的博大精深。这不仅让老人保持精神的活跃，也讓他们在群体交流中再发现生活的乐趣。
大会还特别强调“身心健康”。设有多样的健康咨询、养生讲座和康復训练课程，帮助老人们掌握科学的养生之道，增强體质。这种“高清”生活理念，不仅满足了老人们对品质的追求，也体现了社會对老年群体的尊重和关怀。
在“70HD”大会上，老人老太们不再是被动的接受者，他们变成了生活的主角。现场各种活动寓教于乐，既有高科技的體验，也有温馨的文化交流，大家可以在这里发现新时代老年生活的无限可能。这不仅是一场大会，更像是一场关于生活、关于精彩的盛宴，一次未来美好生活的集体许愿。
科技赋能，温暖老龄——未来可期每一位參加者都能在這里感受到科技带来的便捷与温度。智能家居、远程医疗、精神关怀…这些黑科技似乎离我们很遥远，但在“70HD”大会上，它们变得触手可及。更多的老人认识到，科技不是年輕人的专属，而是一种讓晚年生活更美好的工具。
智能诊断设备和健康监测系统，让他们每天都能实时掌握自己的健康状况，早发现、早治疗成为可能。
文化的融合让晚年的生活更加丰富、有意义。长者们在书画、舞蹈等活动中找到乐趣，感受到生命的价值。面对全球老龄化问题，“70HD”大会用实际行动证明，科技与文化结合，正是实现老年生活高品质、幸福感满满的钥匙。
随着智慧养老理念逐步落地，未来的老人生活不再是空想，而是触手可及的现实。在“70HD”大会的引领下，老龄社会将迎来属于我们的黄金时代。
“70HD”大会：汇聚智慧，点亮银发時代
在“70HD”大会的第二个部分，我们更深层次地探讨其带来的社会意义和未来發展方向。随着中国不断步入老龄化快车道，如何赋予老人更有尊严和品质的生活，成为一项紧迫的社会课题。
大会不仅仅是一个平台，更是一场变革的引擎。它倡导“智慧养老+文化传承”双轮驱动，让老年人既拥有现代科技的便利，也不忘精神家园的根。大数据、AI、物联网等新兴科技，正在逐步融入到养老服务中，开启了智慧养老的新篇章。这些技術的应用，不仅提升了养老效率，也极大改善了老人的生活体验。
比如，通过大数据分析，醫疗機构可以为每位老人定制个性化的健康方案，精准干预；而物联网设备可以实现家庭安全监控，及時预警突发状况。让老人们既能在熟悉的环境中安享晚年，又掌握了主动权。远程文化教育和社交平台的開发，也讓孤独感大大减轻，连接变得更紧密、更温暖。
另一方面，“70HD”大会强调文化传承的重要性。传统节日、民间艺术、非遗文化……这些都是中华民族宝贵的财富，也是老年人精神生活的重要支撑。年長者在参与中不仅传承了文化，也重新找回了人生价值。许多活动现场，都充满了浓厚的文化气息，讓年轻一辈也能体會到代际之间的沟通和理解。
未来，“70HD”大会的影响力还会更大。越来越多的社区、机构加入到智慧养老的行列中，形成“政府引导、社会参与、多元融合”的局面。创新的养老模式不断涌现：从中心养老到居家养老，从社區志愿服务到智能养老院，每一个细节都在彰显尊重和关怀。随着技术成熟和应用推广，老人生活的“高清”畫面将变成现实。
推动全民养老意识的觉醒，也将带动社会价值的重新定义。“70HD”大会鼓励每个人都关注老人，把孝心延伸到日常，把关怀落实到行动。让我们相信：只要心中有温度、科技有力量，未来的老人生活将不再是传统意义上的“养老”，而是一种自信、精彩、充满希望的“银发新纪元”。
期待未来各界的合作与创新，为每一位老人老太开创属于他们的“高清时代”。讓爱、科技、文化共同谱写出老龄社会的最美华章。
是否需要我继续润色或补充，或者对某个部分进行深化？
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：中国文明网记者 水均益
摄
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