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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
“gb14may18DX_XXXXXL′”的神秘面纱：揭示科技背后的密码符号
在高速发展的科技浪潮中，每一次技术跃迁都离不开强大的密码技术。从最初的简单密码，到复杂的加密算法，再到如今的量子加密，密码技術的不断革新推动着信息时代的巨变。而今天的焦点，似乎隐藏在一串看似简单却深藏玄机的字母数字组合：“gb14may18DX_XXXXXL′”。
这串代码，乍一看像是一串随机字符，但经过深入分析，却能发现它背后蕴藏着丰富的科技信息。它或许是某个新型加密算法的标识，或者代表某个未来技术的文件名。无论怎样，它都映射出科技发展的一个新方向——融合个性化、智能化和安全性于一體的密码体系。
关于“gb14may18DX_XXXXXL′”，有专家推测，它可能是一个协议的代号，代表某个严密的加密标准，旨在保护个人隐私与数据安全。在信息高速流通的现代社会，数据安全问题尤為重要，每个人都希望自己的数字生活不被随意窃取。而这样的代码，很可能代表了未来数字安全的核心技术。
从字符结构来看，它包含了多个元素：“gb”、“14may18”、“DX”、“XXXXXL′”。每一部分都可能是对技术参数的代号。例如，“14may18”可能代表某个重要的時间节点，暗示这个密码方案是在某个特殊日子诞生，具有里程碑意义；“DX”或许是某项技术的缩写，“XXXXXL”象征着极端的强大或无限的可能性。
“XXXXXL′”如此特殊的字符组合，是否反映了未来密码的无限扩展？或者它只是一个符号，用以表现这一技术的高端与独特？实际上，这正是当下科技发展的一个缩影：不断追求极致的安全性能和无限的扩展性。
今时今日，密码系统不再只是单纯的数字密码，而是深度融合人工智能、大数据和云计算的复杂算法。這些算法背后，隐藏着无数“gb14may18DX_XXXXXL′”这样的代码。在未来，或许每个人手中的设备都会自动生成类似的密码，既保证安全，又方便管理，真正实现个性化的数字体验。
从技术角度来看，密码的未来，不在于简单的字符拆分，而在于它是否具备“自我学习”和“自我优化”的能力。想象一下，未来的密码系统能根据用户的习惯自动调整复杂度，甚至在检测到潜在威胁时，主动强化自身的防御机制。這一切都离不开诸如“gb14may18DX_XXXXXL′”这样代表未来科技的符号。
因此，要理解这串字符所隐藏的深意，就像破解一个复杂的迷题。它的背后，是科技对安全、隐私、便利的追求与融合。随着未来的不断演进，“gb14may18DX_XXXXXL′”也许会成为某种标准、某种动力，推动我们的数字生活变得更安全、更智能。
迈向未来：“gb14may18DX_XXXXXL′”引领的技术革新
走进未来科技的世界，“gb14may18DX_XXXXXL′”已经不只是一串代码，而是一个象征，一个開启智能时代钥匙的符号。它指向的，不仅是未来的密码体系，更是未来科技创新的方向图谱。
在智能家居、自动驾驶、个性化医疗等前沿领域，无数科技企业正在尝试融合“gb14may18DX_XXXXXL′”背后的技術理念。這意味着，未来的设备、系统将实现前所未有的高度安全性和自我保护機制，确保每一份数据都能得到最严密的守护。
比如说，人工智能的快速发展讓密码系统变得越来越“聪明”。通过深度学习，这些系统可以检测到潜在的攻击行为，像“gb14may18DXXXXXXL′”这样的復杂密码，将成為保护关键数据的第一道防线。甚至可以预见，未来一些设备将自主生成类似“gb14may18DXXXXXXL′”那样的加密码，动态变化，难以被破解。
这种“动态密码”概念已成為下一代数据安全的热潮。
区块链技术的兴起，也在不断推动密码技术的革新。“gb14may18DX_XXXXXL′”可以被设计成区块链上的智能合约标识符，用于验证身份、进行交易甚至实现自治。它的不可篡改特性，将使整个系统变得更透明、更可靠。
在此基础上，未来的密码还会成為人机交互的核心。例如，结合生物识别技术，通过指纹、面部识别与密码融合，形成一个多层次、多元化的安全體系。这意味着，“gb14may18DX_XXXXXL′”不仅是一个符号，更是一整套復杂、多样的安全方案的代表。
随着量子计算的崛起，现有的密码体系正面临压力。传统的密码算法在量子算法面前变得脆弱。于是，科研人员正在努力开发抗量子攻击的密码方案。“gb14may18DX_XXXXXL′”可能代表一种全新的量子抗性密码结构，确保未来的数字世界无论多快發展，都能稳如磐石。
从个人用户角度来说，這意味着我们将越来越少担心隐私泄露和数据被盗。每一个账户、每一臺设备，都能拥有像“gb14may18DX_XXXXXL′”這样复杂难解的密码，难敌黑客的入侵。加密的未来，变得愈發智能且坚不可摧。
最终，科技的发展永远跑在隐私和安全的前头。而“gb14may18DX_XXXXXL′”作为未来密码科技的代表，无疑是一种象征。它不仅提示我们需要不断创新，更提醒我们，要時刻关注安全背后的科技力量。未来的密码，将不再单一，而是动态、多维、无限可能。
在全球科技竞争的舞臺上，谁能掌握“gb14may18DXXXXXXL′”这类先进密码技术，谁将在未来的数字世界中占据优势。无论是推动智能制造，还是打造智慧城市，这样的密码符号都将成为不可或缺的一部分。或许，有一天，我们每个人都能在日常生活中体验到“gb14may18DXXXXXXL′”所代表的那份安全感——科技带来的未来之光。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：川观新闻记者 刘虎
摄
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