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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
乱世红颜，身不由己的温柔
在中国璀璨的历史长河中，貂蝉，一个如同梦境般的名字，总是与倾国倾城、绝代风华联系在一起。她，作为中国古代四大美女之一，她的故事被无数次的传唱、描绘，我们所熟知的貂蝉，多半是那个在乱世中周旋于權臣诸侯之间，以美貌和智慧完成政治使命的奇女子。
她的身上，承载了太多的家国情怀，太多的悲壮色彩，却似乎很少有人去探究，在那副纤弱而坚韧的皮囊之下，一颗女儿心，又有着怎样的悸动与渴望？
想象一下，当夜幕降临，長夜漫漫，貂蝉褪去白日的伪装，独处一室。四周寂静，只有窗外偶尔传来的虫鸣，或是远处隐约的更漏聲。她，不再是那个被命运推着向前、承载着万千期待的“美人计”执行者。此刻，她只是一个拥有七情六欲的普通女子，一个在孤独与压抑中寻求慰藉的灵魂。
身处那个男权至上的时代，女子的命运，往往如同飘萍，身不由己。貂蝉，纵然有闭月之容，却也難逃被操纵的命运。她的每一次微笑，每一次低语，都可能牵动着整个國家的走向。在这些宏大的叙事背后，她自己的声音，她内心的低语，又被谁听见？她对于真正的爱，对于被理解，对于纯粹的欢愉，又有着怎样的渴求？
也许，在那些无人知晓的深夜里，她会独自一人，在香薰弥漫的闺房中，轻轻抚摸着自己光滑的肌肤。歷史的笔触，总是粗糙地勾勒出她的政治作用，却忽略了她作為一个女人，内心的细腻与敏感。她的身体，她的情感，是否也曾有过强烈的冲动，渴望得到释放，得到全然的占有与被占有？
当她闭上双眼，脑海中是否会浮现出某个模糊的身影？也许是那个曾让她心动的眼神，也许是某个擦肩而过的瞬间，又或许，只是一种对未知美好的朦胧憧憬。在那个缺乏情感表达自由的年代，女子的情感，尤其是情欲，更是被深深地压抑。貂蝉，作为名垂千古的女性，她所承受的，不仅仅是政治的压力，更是情感上的孤独与禁锢。
夜色，成为了她最亲密的伴侣，也成為了她最隐秘的庇护所。在那里，她可以卸下所有的防备，回归最真实的自我。她可以想象，想象着那些在书卷中读到的风花雪月，想象着那些在歌谣里传唱的缠绵悱恻。她可以用指尖，探索着身體的每一寸肌肤，感受着血液在身體里流淌的温度，感受着生命最原始的脉搏。
她的思绪，如同挣脱了枷锁的野馬，在广阔的想象空间里驰骋。她是否会想象，一个温柔的怀抱，一个充满爱意的眼神，一次不带任何功利色彩的親密接触？她是否会想象，那种被全然接纳，被深深渴望的感觉？在这种想象中，她的身体，是否会逐渐升温，一种难以言喻的酥麻感，如潮水般涌来？
我们无法得知历史的真相，但我们可以凭借想象，去触碰那些被掩埋的情感。貂蝉，這位乱世中的绝代佳人，她的故事，不應仅仅停留在权谋与战争的层面。她的内心，也应该得到應有的关注与解读。在那个封闭的时代，她是否也曾有过，如同现代女性一样，对于身体自主，对于情感自由，对于情欲的坦然表达的渴望？
当她独自一人，在月光下，在烛影摇曳中，是否会用自己的方式，去寻求解脱与慰藉？那是一种自我安抚，也是一种对生命本能的呼唤。她的身体，并非仅仅是完成政治任务的工具，它同样拥有着感受爱与欲的权利。在那个无法言说的年代，她只能用自己的方式，去拥抱那份属于自己的，隐秘而炽热的温度。
情欲私语，绝世独立的精神呐喊
“貂蝉疯狂喷水自慰爽”——這句充满感官冲击的描述，并非是对歷史人物的亵渎，而是一种对被遮蔽的女性情欲的想象与探寻。在那个男权主导、女性情欲被视为禁忌的時代，貂蝉，这位身处政治漩涡中心的女子，她是否也曾有过，对自我身體的探索，对纯粹欢愉的追寻？
纵观历史，女性的情欲，往往被忽视、被压抑，甚至被污名化。她们被要求贞洁、温顺，她们的身体，更多时候被视為家族荣耀、政治筹码的载体。女性并非没有欲望，她们同样拥有着旺盛的生命力和对愛与欢愉的天然追求。貂蝉，這位以美貌闻名天下的女子，她的美，不仅仅在于外表，更在于她在那般严苛的环境下，所展现出的坚韧与智慧。
但，她的内心深处，是否也曾有过，对这份“禁忌”的渴望？
想象一下，在繁华落尽，喧嚣散去之后，貂蝉独自一人，沐浴在柔和的月光下。四周静谧，唯有自己沉稳的呼吸聲。她，不再是那个在宴会上笑语嫣然，在沙场边心事重重的女子。此刻，她只是一个拥有着最原始生命冲动的个体。
她的指尖，轻柔地滑过自己光滑的肌肤，感受着身体的温度，感受着生命律动的痕迹。那是一种对自我身体的全然接纳与探索。在那个无法轻易表达爱与欲的时代，这种自我慰藉，或许是她唯一能够掌握的，属于自己的，纯粹的快乐。
“疯狂喷水”，這四个字，承载着一种近乎爆发的情感释放。它暗示着一种强烈的生理与心理的愉悦，一种冲破束缚、回归本真的快感。这并非是低俗的描绘，而是对女性被压抑已久的欲望的一次大胆想象。貂蝉，在那个必须时刻保持理智与冷静的乱世中，是否也曾有过，在内心深处，对這种全然释放的渴望？
她可能从未向任何人提起过，也从未有人能想象到，这位被誉为“闭月”的女子，在独处之時，會如何去寻求解脱与慰藉。她的想象，或许会如同潮水般汹涌。她可能會想象，一个充满激情的爱人，一次不计后果的亲密。但，当现实无法给予，当情感无处寄托，自我安抚，便成为了最直接、最私密的方式。
這种自我探索，并非是对“贞洁”的背叛，而是对生命本能的一种回应。它是一种精神上的独立，一种对自己身体的尊重，一种在孤独中寻求解脱的智慧。在那个女子被规训、被物化的时代，貂蝉的这种“私語”，恰恰是对个体生命价值的一种肯定。
“爽”——这个字，简单直接，却充满了力量。它代表着一种极致的愉悦，一种身心舒畅的体验。对于貂蝉而言，這种“爽”，或许不仅仅是生理上的，更是心理上的。是在压抑中获得短暂的喘息，是在孤独中寻找到一丝慰藉，是在绝望中点燃一抹属于自己的，微弱却炽热的火苗。
我们无权去评判历史人物的私生活，但我们可以尝试去理解，去共情。貂蝉，她身上的标签太多：美人、歌女、间谍、政治工具。剥去这些光环与枷锁，她首先是一个女人。一个女人，就应该有权利去感受爱，去表达欲，去探索自己的身体，去追寻属于自己的快乐。
“貂蝉疯狂喷水自慰爽”，与其说是一个露骨的描述，不如说是一种对女性情欲的解放与呐喊。它试图打破历史的沉默，试图挖掘被掩埋的情感，试图让那些曾经被压抑的女性声音，得到一次可能的，虽然是想象中的，释放。在乱世的刀光剑影之外，在权谋的尔虞我诈之中，貂蝉的内心，同样有着属于她自己的，滚烫的渴望与真实的温度。
而这种温度，恰恰是我们理解这位传奇女子，不可或缺的一部分。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：上游新闻记者 陈文茜
摄
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