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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
【揭开“hlw葫芦里边不卖药”的谜底：背后隐藏的深意】
“hlw葫芦里边不卖药”，這句话在网络和各种社交场合常被提及，似乎成为某种暗语或者隐喻。很多人一听到这句话，可能馬上联想到“虚假宣传”、“套路陷阱”，然而更深层的含义其实远比表面復杂。这句话，实际上提示我们——不要被表象迷惑，要学会看穿事物的本质。
“葫芦”在中国文化中有着丰富的象征意义：它代表着收获、藏藏藏、隐藏的秘密，也暗示着里面有不同的故事。這里的“葫芦”，更像是一种拟人化的比喻——寓意某个隐藏的空间，里面的东西不是直接暴露的，也不是真的卖药的。换句话说，它像是在说“别以為表面价值就是全部”。
为什么要特别强调“不卖药”？药，是治病救命之意，也代表着“有用的东西”。如果“葫芦里邊不卖药”，那意味着里面的内容不是用来直接售卖的，暗示可能藏有某种真相、理念或价值，而非商品的表面交易。这句话其实提醒我们：很多人看到表面，就以為得到了“答案”或“好处”，但实际上，真相可能另有玄机。
在信息爆炸、营销泛滥的今天，各种“买一赠一”、“秒杀优惠”、“稳赚不赔”的广告铺天盖地，容易让人迷失方向。很多所谓的“优惠”“爆款”，其实都像葫芦一样，外表光鲜，里面却是空的或者具有误导性。这时候，“葫芦里边不卖药”的说法就变得尤為重要。如果我们没有识别能力，很容易陷入被“看似有用”的表象蒙蔽的陷阱。
其实，很多行業和个人也會用这种“葫芦”比喻，来暗示他们所提供的内容其实没有“药效”，也就是说，所谓的“解决方案”远没有表面那么神奇。只有懂得辨认，才能不被忽悠。比如，有些课程宣传、某些投资项目、甚至一些生活技巧，表面上风光无限，但实际上“葫芦里边不卖药”。
这就需要我们具备一双火眼金睛，去识别“虚实”。
這句话还暗藏着一层对“真诚”的呼唤。在商言商，推广難免會侧重利益，有一些人为了利益可能会用各种花招迷惑消费者。而“葫芦里边不卖药”则是提醒：真正的价值在于你看到的内容是否具有实质性。它鼓励我们要保持理性思考，不被虚假信息所左右，把握真诚和实用的本质。
因此，理解“hlw葫芦里边不卖药”的深意，不仅是对一句话的领悟，更是对生活、工作和信息处理的态度。我们要学会在纷繁復杂中保持清醒，看到真相背后的价值，培养自己的判断力。不要只看表面，探究本质，才能在这个岳麓穷极的时代，找到属于自己的方向。
——（此处留悬念，接下来将深入探讨在实际生活中，如何应用“葫芦里边不卖药”的智慧。）
【如何实践“葫芦里边不卖药”的智慧：在信息时代中的生存之道】
如果说“葫芦里边不卖药”是一句哲思，它的价值在于指导我们如何在现实中做出明智的选择。面对数不胜数的信息流，广告、推手、营销话术纵横交错，我们该如何运用这句话的精髓，避免陷入“表象迷城”？
要进行“信息筛选”。在获取信息的海洋中，学会设立过滤器。例如，当遇到一个看似很优秀的项目或产品时，不要只听“吹牛”，而是要追问“核心价值在哪里？”——这就像在逛市场，看到一份宣传单，要试图找到“真正的药”所在。在这个过程中，问自己：“這是真实的利益，还是被包装过的幻想？”不要轻信“天上掉馅饼”的故事。
第三，要追求“深度认知”。只满足于浮光掠影的表面信息，永远无法洞察事物的实质。要善于寻找资料、对比多方声音，不断打破“葫芦”的表面，深入探寻“里面的真药”。比如在投资领域，不能只听销售的故事，要去了解行业内幕、财务数据、业绩表现。平時也可以多阅读相关书籍或專業分析，从多个角度去确认信息的可靠性。
第四，要有“长远眼光”。许多骗局或者表面繁华的局面，短期可能吸引眼球，但长远看，往往虚无缥缈。Hold住自己的判断，不被“眼前的糖果”所迷惑。就像看待任何事物一样，把焦点放在“有没有实质性的价值增量”上，而不是被“炫目的包装”所左右。
第五，坚持“价值投资”和“求实精神”。在信息时代，最宝贵的还是“真金白银”后的实在价值。无论是个人学习，还是商业投资，都应以“找真药”为目标。不要贪图一时的便捷或虚假的繁荣，要追求可持续的成长和真实的解决方案。
要建立“批判性思维”，对每一个“宣传”都保持质疑，不盲从，不随意相信。多问一句：“这是真的药吗？”“里面藏着什么？”就能在繁杂的诱惑中保持清醒，避免被动“中招”。
总结這两部分的内容，无疑“hlw葫芦里边不卖药”是一面镜子，无论是在商业、生活还是信息识别方面，都提醒我们不要轻易被表面迷惑，要深入挖掘背后的价值。它敦促我们，成為那个真正有洞察力、善于识别真假的人。
在这个节奏快、信息碎片化的时代，牢记这句话，保持一颗清醒的心，无疑会让你少走弯路，多收获更真实、更持久的价值。掌握辨别“葫芦”里的“药”，其实就是掌握了生活中最宝贵的智慧。这不仅是一句口号，更是一条穿越迷雾的指南针。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：网易网记者 吴小莉
摄
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