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大伙儿买茶时都有这感受吧？满街都是茶叶店，招牌晃得眼花却不敢进。特别是咱南昌这种茶文化重镇，光八一广场周边就挤着二十多家铺子。你知道吗？上个月我陪老舅买茶，连逛三家都是外地茶充当地货，气得老爷子直跺脚。
其实找好茶铺子，首先得看烟熏味儿。真正老店走进去，那股木质混淆炭焙的香气直接往鼻子里钻，跟新店香精调出来的完全差异。不外话说回来，现在有些网红店装修得华美堂皇，茶叶倒是次要的——具体怎么分辨新旧工艺，我也不是特别懂，得请老茶客细说。
象山北路有家开了三十年的伉俪店特别有意思。老板见生客进门，二话不说先端三杯茶：头杯浮着茶毫的云雾，二杯琥珀色的普洱，三杯竟是南昌少见的君山银针。这种试探法，或许体现着店家懂行人看门道。记得那天我指着银针问价，老板突然用南昌话笑起来：“咯是镇店之宝，舍得买啵？”
仔细视察过没？老茶铺柜台下总藏着几个陶罐。有次在船山路店肆，碰见老主顾直接敲柜台三下，老板立刻转身抱出灰扑扑的罐子。两人对视的眼神，比地下党接头还默契。虽然这种老派作风越来越少，但真遇上绝对是福气。
说到踩坑经历我也栽过跟头。去年在中山路某商场买明前龙井，包装写着"焦点产区"，回家泡开全是碎叶子。厥后才听茶农讲，真正狮峰龙井清明前只采芽头，怎么可能压成茶包——这些门道普通人哪会知道啊。
你们发现没？老茶客问价从来不说"几多钱"。上周在榕门路店里，听戴呢帽的大爷问："今年云雾走得动不？"老板边擦杯子边答："三山四水吧！"厥后探询才知道，这说的是海拔700米以上茶山春茶，每斤价钱带"三"和"四"的数字。不外话说回来，这套江湖切口，连当地年轻人都不太懂了。
突然想起个怪现象：有些装修朴素的铺子，玻璃罐里茶叶看着灰扑扑的，反倒比陈列华美的店肆靠谱。这或许和中医铺子越旧越灵一个原理？虽然不敢打包票，但那些贴着QS标却亮得反光的铁罐，我是不太敢碰。
重点看老板试茶的行动！正经茶商试饮必用白瓷盖碗，滚水高冲让茶叶跳舞。要遇见直接拿玻璃杯泡的，转身就走准没错。具体为啥白瓷更显茶性，我琢磨着可能和吸水率有关？但这块儿真是知识盲区。
最后给个实在建议：要买口粮茶就去江纺厂区后门。老厂区改制那批茶工开的店肆，价钱比景点区自制三成不止。虽然包装照旧九十年代的蜡纸，但胜在制茶师傅的手艺没丢哇！
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