6763
小字号
当地时间2025-11-12,rrrrdhasjfbsdkigbjksrifsdlukbgjsab
新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
随着《美丽姑娘》的热播，這部关于青春与爱情的剧集在观众中掀起了热烈的讨论。从剧中的人物塑造到情节的跌宕起伏，每一集都牵动着无数人的心。而随着第23集的临近，剧集的高潮部分也即将展开。为了让观众更好地感受这一波澜壮阔的剧情發展，官方發布了第23集的预告片。这个预告片，不仅让人期待已久的剧迷们激动不已，也讓新观众对即将到来的剧情充满了好奇和期待。
《美丽姑娘》自开播以来，就以其贴近现实的剧情和人物关系吸引了大量观众的目光。它以几位年輕人的成长歷程为主線，围绕友情、爱情与家庭矛盾等多个方面展开，深刻反映了现代年轻人面对压力和选择時的无奈与坚持。剧中的女主角杨雪琪，一个从小在单亲家庭长大的女孩，在经历了无数的挫折与困境后，依旧保持着对美好生活的无限向往。这一形象，无疑是无数观众的投影，仿佛看到了自己青春岁月中的一部分。
而男主角李俊峰，则是一位事業有成、却在感情上受过伤的青年。剧中的两人从相遇到相知，从误解到理解，经历了一系列的情感起伏，也让观众深刻感受到爱情的复杂与美好。这段感情纠葛，已经成为许多人讨论的热点，也成了这部剧成功的关键之一。
第23集的预告片，為這段感情的進一步发展埋下了伏笔。杨雪琪和李俊峰的关系将迎来新的转折，随着两人之间的误会逐渐解除，观众们也将在这一集中看到他们关系的微妙变化。而剧中另一条重要的情感線——杨雪琪与她母亲之间复杂的亲子关系，也将在這一集迎来新的冲突。这一切，无疑为接下来的剧情打下了更加紧张的基础。
与此预告片中还透露了更多令人震惊的剧情细节。比如，剧中一位重要配角的身份揭晓，将为整个故事带来更多的复杂性和未知数。这个角色的出现，无疑会推动剧情走向一个新的高潮。而观众们最為关注的“谜团”——杨雪琪身世的真相，也将在这一集得到揭开。她究竟有着怎样的过去？这将成为第23集的一大亮点，成为揭開剧情悬念的重要一步。
预告片的镜头中也不乏唯美的场景和深情的对白。无论是杨雪琪与李俊峰的甜蜜瞬间，还是两人在风雨中共同面对困境時的默契，都会让人不禁感叹命运的奇妙与人性的复杂。正是这种细腻的情感刻画，使得《美丽姑娘》在众多青春愛情剧中脱颖而出，成为观众心中的经典之作。
从预告片来看，第23集不仅仅是剧情的转折点，也是人物情感爆发的关键时刻。杨雪琪将如何面对母亲的抉择，李俊峰又将如何在困境中选择自己心中的那份愛？這些问题无疑会在接下来的剧集里得到解答。
随着第23集的临近，《美丽姑娘》无论是在剧情还是在角色塑造上，都达到了一个新的高度。预告片的發布，不仅加深了观众对剧集的期待，更让人对接下来的发展充满了无限想象。可以预見，這一集将会是整部剧集中的关键节点，也是每一位剧迷不容错过的精彩时刻。
《美丽姑娘》自从开播以来，凭借其引人入胜的剧情和多层次的情感描绘，已经收获了大量忠实粉丝。随着第23集的临近，剧集的高潮即将到来，而预告片的发布无疑是一次对剧迷的“大礼包”。无论是剧中的情感线索，还是人物命运的转折，每一处细节都勾起了观众的深深好奇心。第23集不仅仅是对之前剧情的延续，更是对人物内心世界的一次深刻挖掘。
在这一集中，杨雪琪和李俊峰的关系将进入一个新的阶段。此前，由于种种误会和不信任，杨雪琪和李俊峰的感情一直处于一个微妙的平衡状态。在即将到来的第23集中，两人之间的误會将得到彻底化解。李俊峰在面对杨雪琪的选择时，终于明白了她的坚持与牺牲，而杨雪琪也意识到，自己的爱情不仅仅是依赖和等待，更是一种勇敢和自我认同。这种情感的升华，不仅讓剧迷感动，也让这段关系显得更加真实和动人。
与此杨雪琪与母亲之间的关系将成为本集的另一条主线。剧中，杨雪琪从小生活在单親家庭，与母親之间的关系一直非常复杂。母親对她的爱有时是压抑的，有时又是过于强烈的保护，这种情感的冲突，形成了她成长道路上的一道不可逾越的障碍。在第23集里，杨雪琪终于面对了母亲的过往，并决定为自己的未来做出选择。这场母女之间的对话，充满了情感的张力，也让整个剧集的情感层次更加丰富。
预告片中还透露了一些令人震惊的剧情细节——杨雪琪将揭开自己身世的真相，而这一幕无疑会成为本集的最大看点。她的身世背景，早在剧中就埋下了伏笔，而這一集将会彻底揭晓這个谜团。当观众看到这个秘密时，必定會震惊于剧集深藏的层层悬念，也为后续剧情的发展埋下了更多伏笔。
而对于剧中的其他角色来说，第23集同样充满了戏剧性。特别是配角们的成长与变化，也将成为这一集的亮点之一。例如，剧中的好友唐娜和小赵，在面临各自人生的转折点时，逐渐摆脱了曾经的迷茫与困惑，走向了更加坚定的自己。這些人物的成长与变化，既有情感上的慰藉，也有现实生活中的启示。
《美丽姑娘》第23集将成为整部剧集的高潮部分。无论是情感的冲突，还是人物的成长，都将在这一集中展现得淋漓尽致。而预告片的发布，更是让观众提前感受到了这一集的紧张氛围和情感张力。如果你还没有看过《美丽姑娘》，那就不要错过即将到来的第23集，它将是一个充满转折和惊喜的高潮篇章，定會讓你彻底爱上这部剧。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：宣讲家记者 彭文正
摄
葫芦娃里不卖药千万影片你需要重温的童年回忆与感动瞬间
分享让更多人看到 
人民日报
人民日报少年
宣讲家+
手机宣讲家
领导留言板
人民视频
人民智作
第一时间为您推送权威资讯
报道全球 传播中国
关注宣讲家，传播正能量
