【文章开始】
"老板，这面汤头怎么和我小时候吃的不太一样了？"在嵊州站街的窄巷里，我捧着缺了口的蓝边碗嘀咕。斜对面炸臭豆腐的王阿婆停下油锅，浑浊的眼里闪过一丝苦笑。这个藏在城市褶皱里的老巷子，正经历着说不清道不明的改变。
八年前我第一次踏进这条巷子。那时候三轮车还卡在石板路中间，车斗里垒着比人高的蒸笼，老板娘把热腾腾的芋饺直接码在粗纸板上。炒年糕的大叔光着膀子颠锅，汗水顺着脊背滚进灶台的火光里。"慢点吃当心烫舌头！"他总这么嚷嚷着，转头又往锅里多撒了把雪里蕻。
现在走到巷子中段，原本露天的摊位盖起了塑料棚。不锈钢餐车取代了吱呀作响的木头推车，二维码贴在裂漆的木门上格外扎眼。新开的奶茶店用低音炮循环播放广告，震得隔壁汤包铺的蒸笼都在抖。
李记糟鸡的第四代传人把冰柜搬到了店门口，里面整齐码着真空包装的熟食。"现做的糟鸡？现在可不敢做太多。"老李抹了把额头的汗，指甲缝里还留着花椒壳，"房租涨了三成，小年轻都点外卖..."
他说到半道突然噤声，外头传来电动车急刹的声音。两个穿制服的正在跟阿明糕饼摊比划着什么，老李的喉结动了动，转身掀开里间的布帘。隔着油乎乎的塑料门帘，我瞥见水泥地上摞着十几个外卖保温箱。
隔壁卖烤饺的老周倒是另辟蹊径。上个月他把店面改成了"怀旧体验馆"，用有机食材复刻传统点心，价格表后面跟着括号注明"非遗工艺"。上周我看见他举着手机支架直播，身后的煤球炉子擦得锃亮——早就改用电磁炉了。
那天傍晚我抄近路回家，撞见巷尾暗处有陌生人蹲着刷墙。石灰水泼在"修阳伞配钥匙"的褪色招牌上，盖住了歪歪扭扭的笔迹。次日清晨经过，灰墙上冒出了鲜亮的彩绘，画着卡通版的糟鸡和汤包。
小超市老板娘磕着瓜子跟我八卦："听说要弄什么文创街区，月底街道要来检查。"她突然压低声音，"就你常去买炒粉的刘叔，上周搬去北边开发区了..."话没说完，巷口传来叮叮当当的动静，工人正在安装仿古路灯。
凌晨两点，我意外发现阿芳馄饨摊亮着灯。褪色的蓝布篷下，蜂窝煤炉子还燃着暗红的火。皮薄如纸的绉纱馄饨在漏勺里翻腾，葱花落在骨汤里打着旋。她丈夫老赵蹲在门槛上剥虾仁，塑料盆里的沼虾还带着泥腥味。
"街坊们就好这口现包的"，阿芳把漏勺往锅沿一磕，"儿子说要给我们盘店面，我说算了吧..."她忽然转头往暗处张望，远处传来电动车碾过石板的声响。老赵赶紧把塑料凳往墙角挪了挪，地上拖出一道湿漉漉的水痕。
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【文章结束】
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