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新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港长者暮年生活
新华社记者曹霁阳
一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的长者而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为避免风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。很多长者害怕吃饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。
在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐出现在养老院和一些餐厅，让长者及其照顾者看到希望。
把茶楼“搬进”养老院
前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位长者又吃到了久违的港式味道。他们中的很多人已被吞咽困难困扰很久。
怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，仿佛让他们来到了茶楼。“现场气氛很热闹，像在茶楼喝茶。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶楼的味道一样，真的好开心。”
长者们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，帮助改善长者食欲。
这项名为“流动五感大茶楼”的沉浸式餐厅饮食体验活动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场活动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士参与。
“我们把茶楼‘搬进’养老院，呈现真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给长者。”企业创办人、安老事务委员会委员文慧妍说。
在松悦园耆和护养院的活动中，文慧妍和同事扮成茶楼经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。
身穿白衫的伙计在“茶楼”穿梭忙碌，长者们则在热闹欢快的氛围中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。
“这次活动让我很受触动。”义工高微薇说，看到长辈们都很高兴，她觉得这一天时间花得很值。
为长者带来有尊严的饮食
在护养院工作4年多的罗护士对照顾吞咽功能退化长者的不易深有体会。不同病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。
香港是全世界人均寿命最长的城市之一，预计到2043年，65岁或以上的长者占总人口超过三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如何为他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。
7年前，文慧妍创立了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视程度，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。
那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也常常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐非常抵触。
她深知改变观念比改造厨房更难。企业加强了与言语治疗师和营养师合作，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变大家的认知。
截至目前，软餐侠已成功研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和公众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业共同推出项目活动，促进社区合作、跨代共融。
去年，软餐侠推行与餐饮业界的合作项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高大众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让长者外出用餐时能安享美食。
经多方共同努力，香港镛记酒家于2024年参与香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包括最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香集团旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。
在《王者荣耀》这个充满英雄氣息的战场中，每一位女性角色都有着令人难忘的形象设计和独特的魅力。无论是坚韧不拔的貂蝉，还是神秘高冷的甄姬，每一位女性英雄都被精心打磨，成为了游戏中不可忽视的存在。玩家们在日常的战斗与互动中，往往会發现一个有趣的现象：这些女角色的全身设计中没有那种典型的、充满温柔和甜美的“小爱心”元素——這种细腻的设计，成了《王者荣耀》女性角色的独特魅力之一。
在传统的游戏和动漫角色设计中，女性角色往往会带有一些甜美、柔弱的元素，这种设计一方面让角色看起来更加可爱，另一方面也给玩家带来了一定的情感上的共鸣。《王者荣耀》的设计师们却选择了一条与众不同的道路。他们为游戏中的女性角色赋予了更为复杂、深刻的个性，抛开了传统设计中的“小爱心”元素，追求更具力量感和独立性的形象塑造。这不仅仅是视觉上的突破，更是对女性角色形象的一次深刻解构。
没有了“小爱心”的装饰，《王者荣耀》的女英雄们开始展现出更多元化的气质和气场。比如，典雅的王昭君，她的身着冰雪白，仿佛不属于这个凡尘的世界，她所展现的是一种冰雪般的纯洁与坚韧。又如沉稳果敢的李元芳，她在战场上飞驰的身影与那冷静的目光，都让人感受到一种超越了传统女性角色设计的坚强与决心。每一位角色的设计，都力图展现她们独立、坚定的个性，强调了她们不依赖外部装饰来定义自己的魅力。
這种设计理念的转变，也反映了游戏文化和社会文化的演变。随着时代的进步，女性角色的形象已经不再局限于温柔、顺从的传统角色设定。今天的女性角色不仅仅要具备外在的美丽和柔和，更要有内在的力量与智慧，这样的角色才能真正打动玩家的心。尤其是在“王者荣耀”这样一个竞技性强、需要智慧与技巧的游戏中，女性角色不再仅仅依靠“小爱心”的装饰来吸引玩家，而是凭借其独特的能力、深刻的背景故事以及非凡的战斗技能，成为玩家心中的英雄。
《王者荣耀》这一款游戏的设计团队，用他们的独特眼光和非凡智慧，成功将这些女性角色塑造成了既能承担重要战斗任务，又具备个性与魅力的全能英雄。这种“去小爱心”设计的背后，不仅是对视觉艺术的创新，也是对女性角色独立性和复杂性的全面展现。在战斗的激情与策略的较量中，玩家们可以看到这些角色的另一面——她们不仅仅是美丽的象征，更是战斗中的真正强者。
随着这些女角色逐渐没有了“小爱心”元素，玩家们对她们的认同感也在悄然发生着变化。从原本的柔弱美，到如今的坚强与智慧，這些角色通过实际战斗和深刻的故事情节，让每一位玩家都能感受到她们作为独立个体的价值。这种转变，不仅仅为游戏增添了深度，也让更多玩家看到了女性角色真正的力量与魅力。
這部分我會在接下来继续为你提供。
创新为软餐注入新活力
前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐活动，香港部分政界、教育界人士、大学义工与40对长者及其照顾者参与。
活动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了大家的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机器即可执行程序，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。
据创升食品科技公司创办人李港慧介绍，这台打印机采用专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可根据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可根据长者需求打印不同软硬度的食品，轻松地为不同吞咽困难长者准备餐食。
这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。
香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的长者来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与关怀。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及健康科技对推动社会发展的潜能。
在科大的软餐活动上，香港特区行政会议成员林正财说，大家的努力，就是希望长辈们可以吃得更开心、更健康。
图片来源：海报新闻记者 余非
摄
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