立川理惠家国宝_香港故事丨暖心软餐点亮香港父老暮年生活

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　　新华社香港6月8日电 题：暖心软餐点亮香港父老暮年生活

　　新华社记者曹霁阳

　　一日食三餐本是常事，可对于有吞咽困难的父老而言，进食却可能意味着发生呛咳甚至引发吸入性肺炎的危险。为制止风险，原本美味多样的食物只好被单调不成型的碎餐或糊餐所取代。许多父老畏惧用饭时发生呛咳引起尴尬，不得不放弃与家人朋友外出用餐。

　　在香港，适合吞咽困难人士食用的软餐逐渐泛起在养老院和一些餐厅，让父老及其照顾者看到希望。

　　把茶室“搬进”养老院

　　前不久，在位于香港新界的松悦园耆和护养院，30多位父老又吃到了久违的港式味道。他们中的许多人已被吞咽困难困扰很久。

　　怀旧的点心车、热气腾腾的蒸笼、色香味形俱全的广式软餐点心，似乎让他们来到了茶室。“现场气氛很热闹，像在茶室品茗。”护养院罗护士说，“老人家说点心跟茶室的味道一样，真的好开心。”

　　父老们品尝的软餐点心，是将煮熟的食材放入料理机搅匀，再加入软餐酵素粉和水，加热后倒入模具中凝固成型，取出即可食用。食物既柔软易于吞咽，有助于降低吞咽风险，还保留了原本的味道，资助改善父老食欲。

　　这项名为“流动五感大茶室”的陶醉式餐厅饮食体验运动，由香港乐龄社企“软餐侠”推出。从2019年至今已举办145场运动，共有4000多位脑退化症和吞咽困难人士加入。

　　“我们把茶室‘搬进’养老院，泛起真实的聚会用餐场景，希望把广东饮茶的快乐带给父老。”企业开办人、安老事务委员会委员文慧妍说。

　　在松悦园耆和护养院的运动中，文慧妍和同事扮成茶室经理、厨师和接待员，伙计是来自香港铁路有限公司的25名义工。

　　身穿白衫的伙计在“茶室”穿梭忙碌，父老们则在热闹欢快的气氛中用餐。有的老人家品尝了软餐，先是有些惊讶，随后开心地竖起大拇指。

　　“这次运动让我很受触动。”义工高微薇说，看到尊长们都很兴奋，她觉得这一天时间花得很值。

　　为父老带来有尊严的饮食

　　在护养院事情4年多的罗护士对照顾吞咽功效退化父老的不易深有体会。差异病因导致的吞咽困难需要个性化饮食方案，对养老院舍和照顾者来说压力很大。

　　香港是全世界人均寿命最长的都市之一，预计到2043年，65岁或以上的父老占总人口凌驾三分之一。年长及病患而引致吞咽困难的人数逐渐上升，如作甚他们提供合适膳食不仅是照顾者的难题，更是社会的挑战。

　　7年前，文慧妍建设了软餐侠平台，目的是提高香港人对吞咽困难的重视水平，并把有尊严的饮食推广到养老院和社区。

　　那时软餐在香港还鲜为人知。免费培训班无人问津，养老院和餐厅的厨师也经常因为人手不足、流程繁琐、设备陈旧而对制作软餐很是抵触。

　　她深知改变看法比革新厨房更难。企业增强了与言语治疗师和营养师相助，研发软餐品种，坚持开办软餐学堂，力求通过教育、社区服务、社会创新，改变各人的认知。

　　截至目前，软餐侠已乐成研发近100款软餐菜式；为照顾者、医护人员、病人团体、学生和民众人士举办约700场软餐制作培训班；还与社区、学校、企业配合推出项目运动，促进社区相助、跨代共融。

　　去年，软餐侠推行与餐饮业界的相助项目——同桌同餐吞咽友善飨宴。他们为餐厅提供全方位专业支援，协助餐饮业界推动软餐膳食，提高峻众对吞咽友善餐膳的认识和包容，让父老外出用餐时能安享美食。

　　经多方配合努力，香港镛记酒家于2024年加入香港社会服务联会“照护食种子餐厅”计划，推出8款“照护食”菜式，成为香港首家吞咽友善的传统粤菜餐厅。现在有越来越多香港餐饮企业关注并投入软餐领域，包罗最近加入“同桌同餐吞咽友善飨宴”的稻香团体旗下4间餐厅，让香港更多有需要的人士接触到软餐。

立川理惠——时尚圈璀璨的明珠，她身上的“家國宝”标签不仅来源于她的出众外貌和优雅气质，更是她不停逾越自我、引领潮水的象征。作為新时代的女性代表，理惠以其奇特的魅力在时尚舞台上绽放色泽，她的每一次亮相都成为热议的焦点。她从一个普通的女孩生长为国际知名的模特、時尚达人，更像是一本鲜活的宝典，通报着自信、独立和勇敢追求梦想的精神。

在這个快节奏、充满变数的時代，理惠用自己的行动证明：女性的力量可以如此多样且强大。她不仅在服装搭配上游刃有余，还在品牌相助、公益事業中展现出令人钦佩的责任感。她的时尚之路，像极了一部精彩绝伦的影戏，每一个细节都值得细细品味。

作為“家國宝”，理惠的影响力远不止于时尚圈。她的每一次泛起都能引发粉丝的追捧和媒体的关注，其背后更是一段关于坚持与热爱、创新与传承的故事。她将传统文化融入现代元素，用自己的方式向世界展示中华文化的秘闻与魅力，让“家国宝”这个词成为一种文化自信的象征。

理惠也在不停探索自我。她实验多元化的体现形式，从时尚杂志到品牌代言，从公益公益到文化交流，每一步都走得踏实而坚定。她的影响力，不仅仅在于外在的鲜明亮丽，更在于内在的坚韧与热忱。这份力量成為了无数年轻女性心中的灯塔，激励她们在属于自己的舞台上勇敢追光。

更令人佩服的是，理惠的小我私家品牌建设深具智慧，她巧妙结合小我私家特点和时代潮水，打造出不行复制的“家国宝”IP。她善于运用社交媒體与粉丝互动，保持真诚且不失滑稽的相同方式，让粉丝感受到一种真实而温暖的力量。这不仅仅是一场时尚秀或代言，而是一场跨越文化、时尚与心灵的盛宴。

立川理惠之所以能够成為“家國宝”，在于她不停突破自我、通报正能量，用自己的行动诠释了新时代女性的无限可能。她不仅代表了时尚，更是一种文化符号、一份勇气与梦想的象征。这个时代需要像理惠这样的人，用美丽和坚韧书写属于自己的篇章。她的故事，激励着每一位渴望厘革和生长的女性，向着更灼烁的未来迈进。

在“家国宝”这个特殊的称谓背后，是立川理惠努力与坚持的结晶。她深知，小我私家的光线源自对文化的深厚理解与尊重。正因如此，她不停以身作则，将中华文化的经典元素融入到时尚设计中，用现代审美重新诠释传统美。這不仅使她在国际舞台上熠熠生辉，也让世界感受到中国文化的奇特魅力。

理惠的时尚造诣，既有对细节的极致追求，也有对文化的深刻理解。从剪裁到配色，她善于以创新的眼光搭配出令人眼前一亮的效果。而在她的穿搭中，我们总能找到那份沉稳典雅与青春活力的完美结合。她的每一次亮相，都像是一次文化的旅行，让人在欣赏之余，也能感受到那份来自心底的自豪感。

作为“家国宝”，理惠在公益和文化传承方面也饰演着重要角色。她频繁參与种种文化交流运动，推动中国传统手工艺的现代化转型。如非遗工藝展览、文化讲座、公益慈善等，她都积极參与，用自己的影响力促使更多人关注和传承中华文化。这份责任感，让她的“家国宝”身份升华為一种精神象征，不仅仅是外在的光环，更是一份心怀天下的继续。

在未来，理惠依然会连续探索更多的可能性。她希望通过自己的努力，不仅为中國文化带来更多推广，也激励更多年轻人找到属于自己的舞台。她坚信，每个时代都能孕育出奇特的文化符号，而“家国宝”正是這一符号的最好诠释。无论是时尚、文化照旧公益，理惠都在用行动告诉世界：无论身处何地，只要心怀梦想，就能成為那一抹最美的风物。

这个时代，正需要像理惠这样有温度、有力量的女性代表。在她的引领下，不仅中国文化可以“走出去”，更可以讓更多年轻人相信：梦想从未遥远，只要你敢于追逐、勇于传承。在未来的日子里，期待理惠继续领导我们，用時尚与文化配合書写越发精彩的篇章，讓“家国宝”的光线照耀世界每一个角落。

　　创新为软餐注入新活力

　　前不久，在香港科技大学举办了一场爱心软餐运动，香港部门政界、教育界人士、大学义工与40对父老及其照顾者加入。

　　运动上，港科大初创企业——创升食品科技公司研发的3D熟食打印机引起了各人的兴趣。操作人员装入食材筒，再通过按钮选择软餐菜单，机械即可执行法式，由喷头挤出一层一层食材，叠加构建软餐，边打印边加热，打印完成即可食用，比人工制作提速3倍。

　　据创升食品科技公司开办人李港慧介绍，这台打印机接纳专利多层烹饪技术——超快纳米加热器和重点烹调，可凭据需求调整食品的口感、尺寸、口味、硬度等，同时借助人工智能分析，实现营养配方的定制化。例如在养老院，可凭据父老需求打印差异软硬度的食品，轻松地为差异吞咽困难父老准备餐食。

　　这家公司正在通过学校开展教育培训，推广相关技术，并即将与香港两家养老机构开展试运行计划，促进未来市场推广。

　　香港科技大学校长叶玉如说，对吞咽困难的父老来说，一份色香味俱全的软餐点心，不仅能够唤起回忆中的滋味，更满载幸福与眷注。科大学生及校友利用科技，提升软餐的制作效率及营养，展示了医疗及康健科技对推动社会生长的潜能。

　　在科大的软餐运动上，香港特区行政聚会会议成员林正财说，各人的努力，就是希望尊长们可以吃得更开心、更康健。

图片来源：中青网记者 唐婉 摄

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